3 rețete ușoare pentru vin de pom cu mere după un storcător acasă
Băutura, care este fabricată din pulpă, nu are o aromă atât de strălucitoare ca din fructele proaspete fermentate, este săracă în zahăr, dar conține fibre care îmbunătățesc funcționarea organelor digestive. Dacă nu aruncați tortul de mere după storcător, vinul fermentat din deșeuri nu va avea gust amar, va dobândi o nuanță frumoasă, dar puterea băuturii va ajunge cu greu la 12%.
Caracteristici de gătit
Deoarece în tort este mai puțin zahăr decât în fructe, proporția lui este crescută, se adaugă sirop. Dacă pulpa este utilizată pentru a face vin, deșeurile nu trebuie stoarse mult timp. Nu este recomandat să stoarceți suc cu semințe care dau băuturii amărăciunea.
Tortul este transferat în sticlărie, umplut cu apă. O mănușă poate fi folosită ca garnitură de apă, punând-o pe gâtul unui recipient sau un capac cu un furtun. Aparatele simple ajută la eliminarea gazelor. În absența fermentației, se adaugă drojdia de vin. Când bulele încetează să se formeze pe suprafață, băutura este turnată printr-un tub fără sediment în sticle de sticlă, închisă cu un dop și lăsată să se infuzeze într-un loc răcoros.
Selectarea materiilor prime
Merele cultivate în țară sau în propria ta grădină sunt potrivite pentru a stoarce suc și pentru a face vin. Fructele din depozit sunt tratate cu substanțe chimice pentru a prelungi durata de valabilitate; atunci când folosiți astfel de fructe pentru prepararea unei băuturi, acestea nu sunt spălate, dar sunt șterse complet cu un prosop.
Pe lângă zahăr, puteți lua fructoză sau miere. Astfel de produse îmbunătățesc gustul, sunt utile pentru persoanele cu un nivel ridicat de glicemie.
Cum se face vinul cu tort de acasă
O băutură dulce obținută din deșeurile obținute prin stoarcerea sucului se face în țările mediteraneene din struguri. Nu este dificil să prepari un astfel de produs din pulpa de mere.
Reteta simpla
Pentru ca vinul să dobândească o aromă strălucitoare, fructele sunt alese nu dintr-un singur soi, ci mai multe. Merele Semerenko, Antonovka, Ranet au pulpă fermă, miros plăcut și note acre. Pentru a pregăti o băutură va trebui:
- 10 pahare de apă;
- 4 kg pulpă;
- 600 g zahăr.
Imediat după stoarcerea sucului, tortul este transferat într-un bazin mare sau găleată, se filtrează, dar nu se toarnă apă fiartă, se toarnă 1/2 parte din zahăr. Vasele, acoperite cu tifon, sunt lăsate în bucătărie, asigurându-vă că pulpa se ridică la suprafață.
După trei zile, lichidul se filtrează, sticla se umple, se adaugă zahărul rămas și se păstrează băutura într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni. Pentru a preveni acumularea aerului în container, capacul trebuie deseori îndepărtat din când în când.
Atunci când lichidul devine transparent, este ambalat în sticle, încovoiat, a insistat un an întreg.
La vin se adaugă câteva cireșe sau zmeură și are o nuanță roșiatică.
Drumul rapid
Nu este nevoie să introduceți drojdie în tortul pe care nu doriți să îl aruncați după storcător. Deșeurile de mere fermentează bine, cantitatea de ingrediente adăugate depinde de conținutul de umiditate al pulpei, de concentrația preconizată a vinului. Pentru o băutură bogată:
- Tortul este combinat cu zahărul, turnat cu apă timp de 3-4 zile, amestecând pentru a dizolva cristalele.
- În a cincea zi, masa este filtrată din pulpă, lichidul este trimis în recipient, purtând o mănușă pe gât sau instalând un sigiliu pentru apă.
- Vinul fermentat este îmbuteliat.
Bea băutura după 5-6 luni. Pentru ca produsul să dobândească un gust luminos, se folosesc 500 sau 600 g zahăr, 5 kg de deșeuri, 2,5 pahare de apă.
Cu suc de mere
Într-un an fructos, când nu mai există borcane pentru compoturi și conserve de fructe, iar fructele Antonovka colectate nu vor dura până iarna, ele prepară suc, fac vin din casă. Pentru a asigura fermentarea, adăugați stafide sau puneți drojdie uscată la viteza de 2 lingurițe. pentru 4 litri de băutură:
- Sucul de mere este turnat într-un borcan de sticlă, în el se dizolvă 2 sau 3 pahare de zahăr.
- Drojdia este diluată într-un bol separat, combinată cu o băutură.
- O mănușă cu găuri este pusă pe gâtul containerului.
- Recipientul este așezat într-un loc cald pentru fermentare.
Când vinul se luminează, se strecoară în sticle, se coboară într-o pivniță sau în pivniță timp de 4-6 luni.
Pentru a îmbunătăți culoarea băuturii, se adaugă zmeură, coaja de mere își face gustul mai intens.
Depozitarea vinului
Produsul alcoolic de casă obținut din suc, fructe proaspete sau tort este recomandat să fie turnat în sticle de sticlă întunecată. Trebuie să păstrați vinul la 12-15 ° C, iar umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 80%.
În lipsa unei pivnițe, puteți face rafturi pe balcon sau loggia, ușile în care se vor închide strâns. Sticlele cu vin de casă se recomandă să fie așezate pe orizontală, în timp, gustul băuturii devine și mai bun.
