Descrierea și caracteristicile strugurilor Merlot, avantajele și dezavantajele acestuia
Alegerea strugurilor Merlot este naturală pentru vinificatorii autohtoni. Nu este la fel de capricios ca și alte soiuri cunoscute. Din acesta se obține vin decent, chiar și în condiții climatice nu ideale ale unui număr mare de regiuni ale țării noastre. Dar, ca orice soi de struguri tehnici, are propriile sale caracteristici, care sunt strict luate în considerare. În caz contrar, nu puteți aștepta recolta de la ea.
Istoricul soiurilor
Pentru prima dată, un soi de struguri numit „Merlot” a fost menționat la sfârșitul secolului al XVIII-lea, în notele unui oficial din regiunea viticolă Bordeaux. Numele în sine provine de la numele local al ciocului negru - această pasăre este foarte îndrăgită de fructele de pădure ale acestui soi.
Istoria originii cultivarului nu a fost încă clarificată pe deplin. Se știe sigur că printre strămoși a existat un alt soi francez celebru - Cabernet Franc. Aceasta, la rândul său, face din Merlot o rudă a popularității soiului tehnic, Cabernet Sauvignon.
Descrierea strugurilor Merlot
Descrierea standard a strugurilor Merlot, ca oricare altul, include informații despre înălțimea tufișului, flori, ciorchini și timpul de maturare.
Deci, merlot este capabil să se laude cu următoarele caracteristici:
- tufă viguroasă, cu vițe de lungime moderată;
- capabil să se auto-polenizeze, datorită prezenței florilor ambelor sexe;
- ciorchini sunt mari, cilindrici, cu o greutate de până la 150 de grame;
- fructe de pădure - negru albăstrui;
- numărul de boabe din boabe - 2-3;
- conținut de zahăr - 22 de grame la 100 de centimetri cubi.
Datorită acestor caracteristici, soiul este ușor recunoscut printre alte culturi.
Care sunt avantajele și dezavantajele?
Acest struguri are o serie de avantaje care l-au făcut o materie primă preferată pentru vinificatori. În același timp, merită să ne amintim că aceasta nu este o cantină, ci o cultură tehnică. Nu se mănâncă în ciorchini, ci se face doar în vin.
Principalele avantaje ale Merlot includ:
- maturizare rapida;
- acumularea de zahăr până în octombrie;
- tolerează ușor secetele;
- nu se teme de înghețul mediu;
- nu este sensibil la flagelul viilor - mucegai;
- Vinul Merlot are un buchet bogat.
În același timp, acest lucru nu înseamnă deloc faptul că acest soi este lipsit de defecte (și nu este vorba despre preferințele gustative ale iubitorilor de vin). Ca orice cultură, Merlot are o serie de calități negative:
- ușor afectat de mucegai pudră (mucegai pudră);
- predispuse la mazăre.
Ca toate culturile industriale de struguri, aceasta depinde foarte mult de terroir.
Caracteristici și caracteristici
Caracterizarea Merlot ar trebui să țină seama de o serie de caracteristici, despre care cunoașterea potențialilor vinificatori să decidă dacă va crește acest soi.În special, aceste caracteristici includ perioada de maturare.
Pentru a obține vinuri de masă uscate, strugurii trebuie să se coacă în 152 de zile. Iar pentru vinurile de desert, această perioadă este crescută cu încă două săptămâni.
Aceasta înseamnă că, în condiții favorabile, recolta se recoltează în septembrie sau octombrie. În condițiile Rusiei - acest lucru se realizează în climatul regiunilor Voronezh, Rostov și mai la sud.
Conținutul de zahăr din fructe este puternic influențat de cantitatea de precipitații - cu cât există mai puține, cu atât fructele sunt mai dulci.
Sfaturi de plantare
Ca și alte soiuri de struguri, Merlot este propagat prin butași. Acestea din urmă sunt plantate într-un loc însorit, de preferință dinspre sud, dacă clima este înghețată. Site-ul este ales ținând cont de faptul că cultura va crește pe ea timp de câteva decenii, cel puțin. Se plantează într-un sol bine drenat, liber, cu un nivel de aciditate de aproximativ 7. Solul este folosit care nu este bogat în oligoelemente și nutrienți.
Reguli de îngrijire
Grija pentru soiurile de struguri tehnice nu este dificilă. Tot ce este necesar este să dezlegați solul în timp, să eliminați buruienile, să preveniți bolile și dăunătorii și, bineînțeles, apa. Merlot este udat seara când soarele apune peste orizont. Pentru aceasta, apa este turnată în găuri speciale de scurgere. În ceea ce privește desfacerea solului, acest lucru se face la fiecare două săptămâni.
Rezistența la boli
Merlot aparține soiurilor care se disting prin rezistență ridicată la boli de struguri și dăunători. Se descurcă bine cu bolile fungice asemănătoare mucegaiului. Fructele de putrezire nu se tem nici de el. În același timp, este foarte sensibil la mucegaiul pulberii. Adesea infectează planta în anii umedi, cu temperaturi nu foarte ridicate.
Concluzie
Merlot nu este degeaba considerat un favorit al vinificatorilor. Rezistent la boli și condiții meteorologice, este în același timp capabil să devină materia primă pentru un vin bogat în arome și gust. Momentul de maturare este unul dintre cele mai timpurii - doar 152 de zile. Și în anii secetoși, este bogat și în zahăr. Desigur, nu există probleme, dar sunt ușor de rezolvat.
