Jednoduchý recept na prípravu čiernych ríbezlí na zimu bez cukru vo vlastnej šťave
Nie každý má rád sladký džem. Mnoho ľudí oceňuje skutočnú chuť bobúľ, a preto sa ich snažia chrániť tak, aby sa v zime potešili lahodným a zdravým dezertom. Konzervy čierneho ríbezle na zimu vo vlastnej šťave bez cukru sa stali populárnymi. Túto pochúťku je možné použiť ako samostatnú misku, ako aj na prípravu rôznych zákuskov, na pridanie do obilnín alebo na zdobenie zmrzliny.
Jemnosti varenia
Takéto prípravky vyžadujú starostlivú prípravu ingrediencií a nádob, aby sa pripravená misa nekazila v priebehu niekoľkých dní.
Hlavnou črtou varenia bobúľ vo vlastnej šťave je to, že sa varí naraz a na krátku dobu, po ktorej sa okamžite zvinie.
Prísady pre čierne ríbezle vo vlastnej šťave
Bez ohľadu na recepty na ríbezle budete potrebovať vodu, ako aj rôzne druhy korenia podľa chuti (škorica, vanilka). Ale pre získanie účinku čerstvých bobúľ je lepšie sa obísť bez nich.
Pravidlá výberu produktu
Najprv by ste si mali zvoliť najlepšie bobule: veľké, elastické, bez zjavného poškodenia. Hlavná vec však je, že bobule sú sýtej tmavej farby. To naznačuje ich zrelosť. Vytriedia sa, odhodia vetvičky a listy, prenesú sa do nádoby a naplnia sa vodou. Všetky malé nečistoty vystúpia na povrch.
Potom sa voda vypustí a ríbezle sa znovu nalejú. Takéto spracovanie zaručuje kvalitné čistenie bobúľ pred valcovaním.
Príprava jedál
Na prípravu nádoby musí byť sterilizovaná. Na to nalejte vodu do nádoby a dajte do nej nádobu s hrdlom dole. Banky sa spracúvajú na rôzny čas:
- pol litra - 20 minút;
- liter - 25 minút.
Nádoby nenapĺňajte ihneď po sterilizácii. Ríbezle sa nalievajú do ochladených pohárov.
Proces varenia v zime
Varenie ríbezlí vo vlastnej šťave nezaberie veľa času. Postupnosť akcií je nasledovná:
- Ríbezle sa nalievajú do pripravených horúcich pohárov až po samé okraje.
- Zakryte dno veľkého hrnca handrou. Potom sa doň umiestnia plechovky s obsahom.
- Voda sa nalieva do panvice až po hrdlo plechoviek. Zakryte vekom na vrchu a privarte k varu. Po varení oheň klesá. Celý proces sterilizácie môže trvať 15 - 17 minút.
- Ak ríbezle veľa poklesli, môžete do pohárov pridať viac bobúľ, aby boli poháre plné. Môžete podvádzať a jednoducho kombinovať obsah dvoch plechoviek do jednej.
- Výsledné polotovary sú pokryté vekom a stočené.Kvalitu odstreďovania môžete skontrolovať otočením na jednej strane. Ak z hrdla netečie tekutina, je správne uzavretá.
Po krútení je potrebné poháre prevrátiť a nechať niekoľko hodín vychladnúť. Ako alternatívny recept môžete využiť možnosť konzervovania ríbezle v šťave pripravenej z toho vopred.
V tomto prípade sa poháre naplnia ríbezľami, naplnia sa šťavou a umiestnia sa do hrnca so studenou vodou.
Bobule sa varia 10 minút a potom sa zvinú kľúčom. Hotové zákruty sa prevrátia a ochladia. Potom sú banky odoslané do skladu.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Výsledné obrobky skladujte iba na chladnom mieste. Najlepšou možnosťou je chladnička. Ak to však nie je možné, môžete plechovky poslať do studenej pivnice. V takom prípade by sa malo konzervačné zariadenie pravidelne kontrolovať, aby sa zabránilo poškodeniu krytov.
Plody pripravené týmto spôsobom môžu byť použité v akejkoľvek miske, ktorá úspešne nahrádza čerstvé ríbezle.
