TOP 2 recepty na zimu jablkového a citrónového kompotu
Je príjemné piť osviežujúce a tonizujúce nápoje nielen v lete, ale aj v zime. Jedným z nich je kompot varený z jabĺk a citrónu. Pijú ho nielen čerstvé, ale aj konzervované v zime. Pri správnom spracovaní sa v nápoji zachovávajú takmer všetky výživné látky a vitamíny. Nie je ťažké vyrobiť kompot, ponúkame vám jednoduché recepty na jeho prípravu.
Vlastnosti výroby kompót z jabĺk a citrónov na zimu
Varenie kompót z jablkovo-citrónovej nezaberie veľa času.
Tipy:
- na zachovanie prospešných vlastností by trvanie prípravy ovocia nemalo presiahnuť 2 až 5 minút;
- plody sa musia naliať vriacim sirupom, aby nestratili svoj tvar;
- je potrebné uvariť kompot v dvoch priechodoch, nechať uvariť ovocie a nechať pretiecť šťavu;
- pre ďalšiu chuť môžete pridať bylinky, korenie, med;
- postupujte podľa receptu;
- na prípravu nápoja použite jednu odrodu ovocia;
- pridajte štipku soli do ovocného kompotu, aby ste zvýraznili sladkosť.
V čase prípravy kompótu musíte ochutnať citrónovú kôru. Ak je horká, je lepšie ju z ovocia odstrániť. V opačnom prípade môže mať nápoj nepríjemnú horkosť.
Výber a príprava zložiek
Aby sa kompot ukázal nielen chutne, ale aj zdravo, je dôležité zvoliť správne produkty. Nezrelé plody nedajú požadovanú arómu a prezreté ovocie sa po tepelnom spracovaní zmení na pyré.
Jablká sú stredne veľké, zrelé, s pevnou a šťavnatou dužinou.
Ovocie nesmie vykazovať známky hnitia alebo poškodenia hmyzom.
Citróny si vyberajú ten správny tvar, žiadne jamky, husté na dotyk. Je lepšie brať citrusy s hladkou pokožkou. Majú veľa dužiny a koža je tenká. Takéto ovocie obsahuje viac živín a má bohatšiu arómu.
Pred varením sa ovocie dôkladne umyje. To platí najmä pre ovocie nakupované v obchode, pretože sú voskované, aby sa zvýšila životnosť. Ak je šupka ovocia tvrdá, odstráni sa, jadro sa vyreže. Ak sú citróny horké, môžete ich naliať vriacou vodou. Nasekané ovocie sa udržuje v slanej vode, aby sa zabránilo stmavnutiu jabĺk.
Príprava kontajnerov
Pre konzervované kompóty sa používajú sklenené nádoby s objemom 2 alebo viac litrov. Nádoba musí byť neporušená, bez prasklín alebo triesok v oblasti krku. Poťahy na švy používajú kov, s gumovým tesnením alebo skrutkovým mechanizmom. Mali by byť bez škrabancov a nezrovnalostí a dobre zapadať.
Pred distribúciou produktu sa nádoby dôkladne umyjú jedlou sódou a opláchnu vodou.
Plechovky a viečka sa musia pred švom podrobiť procesu sterilizácie. Môžu sa spracovávať spolu, na tento účel sa z krytov odstránia gumové tesnenia.
Metódy sterilizácie:
- pomocou pary;
- na kanvicu;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre, dvojitý bojler, viacvrstvový.
Poháre a viečka musíte sterilizovať bezprostredne pred zošívaním. Ak sú kontajnery nové, odporúča sa pred spracovaním ich skladovať 2-3 minúty pod tečúcou vodou.
Ako vyrobiť kompot z citrónovníka
Existuje veľa rôznych receptov na výrobu jablkových a citrónových kompotov. Nápoje sa varia z drveného ovocia alebo sa používajú celé ovocie, pridávajú sa bylinky a alkohol. Komposty však netrávia trávenie. Pri dlhodobom tepelnom ošetrovaní stráca ovocie vitamíny a mení sa na pyré.
Klasický recept
zloženie:
- jablká - 3 kg;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 350 g;
- voda - 2,5 litra.
Jablká sa dobre umyjú, s jadrom sa nakrájajú na plátky. Citróny sa nakrájajú na plátky. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Nasekané ovocie sa rovnomerne rozloží do pripravených sterilizovaných pohárov a naleje sa horúcou sladkou tekutinou. Banky sa stočia a obrátia hore nohami. V tejto polohe nechajte úplne vychladnúť a odložte na tmavom a chladnom mieste.
Korenie voľba
zloženie:
- jablká - 3 kg;
- citrón - 1 ks;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 600 g;
- škoricová palička;
- karafiát.
Ovocie je umyté, rozmiestnené, nakrájané na plátky. Sirup sa pripravuje z cukru a vody. Počas procesu varenia pridajte škoricu a klinčeky. Jablká sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriaceho sirupu, vytiahnu sa štrbinovou lyžicou a rozdelia sa do sterilizovaných pohárov. Sirup prefiltrujte, pridajte citrón a varte ďalších 5 minút. Banky s jablkami sa nalejú do hotovej tekutiny, korkové. Nechajte vychladnúť, vložte do pivnice.
Ďalšie skladovanie kompotu
Apple a citrónový kompot môžete skladovať 2 roky. Uchovávajte obrobok na chladnom tmavom mieste s teplotou vzduchu nie vyššou ako 15 stupňov. Vlhkosť by nemala byť tiež vysoká, inak sa na kovových krytoch môže vytvoriť hrdza. Je dovolené skladovať kompoty v komore pri izbovej teplote, ale doba použiteľnosti tohto produktu je polovičná.
V chladničke je uložená otvorená nádoba s kompotom. Produkt musíte konzumovať do 1 týždňa.
