TOP 10 receptov na výrobu pomarančového džúsu na zimu doma
Populárnym nápojom pre mnohých dnes je pomarančový džús. Toto ovocie je skladom vitamínov, stopových prvkov pre ľudské telo. Z tohto hľadiska sa pomarančová šťava pripravuje na zimu pomocou rôznych variácií s pridaním zeleniny, ovocia, bobúľ. Na internete nájdete jednoduché aj nezvyčajné recepty s týmto ovocím. S niektorými z nich sa zoznámime.
Funkcie výroby pomarančového džúsu na zimu
Dnes je možné kúpiť pomaranče v ktorejkoľvek reťazci obchodov v zime av lete, takže s komponentmi nie sú problémy.
Je ľahšie kúpiť ovocie, zmiešať ho s vodou a granulovaným cukrom. Ak však chcete získať bohatú exotickú vôňu a chuť, je lepšie zahrnúť do receptu ďalšie prísady - korenie, ovocie, bobule.
Existujú rôzne recepty na výrobu šťavy na uhasenie smädu alebo na prípravu čerstvej šťavy na zimu.
Ako viete, pomaranče idú dobre s ovocím a bobuľami, takže si môžete vybrať prísady podľa chuti a pripraviť si rôzne nápoje. A na zachovanie všetkých užitočných prvkov je potrebné citrusy jemne tepelne ošetriť najviac 2 minúty.
Predtým, ako urobíte veľký kúsok pomarančov, musíte ovocie ochutnať kvôli šťavnatosti. Je veľmi ľahké regulovať sladkosť šťavy:
- Kyslé ovocie - zvyšuje sa tvrdosť granulovaného cukru.
- Sladké ovocie - záložka sa nemení, je určená na prípravu nápoja zo sladkého a kyslého ovocia.
Namiesto kyseliny citrónovej môžete do nápoja pridať koncentrovanú citrónovú šťavu.
Výber a príprava citrusových plodov
Skutočné citrusové plody budú zrelé, sladké, šťavnaté, mierne kyslé. Citrusy s horkou kyslou dochuťou sa nejedia, ani z nich nevyrábajú nápoje.
Ak chcete úspešne kúpiť oranžovú úrodu na zimu, musíte postupovať podľa odporúčaní:
- Najužitočnejšie a najchutnejšie ovocie sú tie, ktoré sa kupujú počas sezóny (december - polovica marca).
- Z vonkajšej strany by pokožka mala byť hladká so žltooranžovým odtieňom.
- Kôra, ktorá má nadmernú belosť a tuberozitu, naznačuje, že ovocie bolo vystavené chemikáliám.
Najsladší pomaranč má pupok - malý tubercle.
Pred prípravou polotovaru sa pomaranče dôkladne umyjú, nalejú sa horúcou vodou, aby sa umyli vosky a nečistoty.
Ako správne pripraviť nádoby?
Nádoby sa premyjú pod tečúcou vodou sódovým roztokom a zahrievajú sa v peci alebo parou.Aby sa zabránilo roztrhnutiu nádoby počas sterilizácie, umiestni sa pôvodne do studenej rúry.
Ako pripraviť pomarančový džús doma?
Existuje veľa možností varenia. Začnime klasickým spôsobom.
Klasický recept
Na prípravu čerstvého mäsa budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 500 g. kryštálový cukor;
- 1 liter vody;
- citrusy - množstvo sa berie na základe objemu nápoja, ktorý chcete dostať na konci.
Proces krok za krokom:
- Ovocie sa vymyje, kôra sa olúpa, pomaranč sa nakrája na polovice. Odporúča sa rezať cez plátky, aby ste získali viac šťavy.
- Šťava je vytlačená. Na tento účel použite odšťavovač alebo použite inú metódu.
- Výsledná šťava sa filtruje, kosti by nemali vniknúť do obrobku.
- Pripravuje sa sirup - voda sa mieša s granulovaným cukrom, varí sa, až kým sa nerozpustia častice cukru. Sirup sa naleje rýchlosťou 200 g. hotový cukorný roztok na liter vylisovanej šťavy.
- Čerstvé je zmiešané so sirupom, zapálené.
- Zmes by sa mala variť 3 minúty.
- Obrobok sa naleje do nádob a sterilizuje sa. Nalievaný nápoj v 0,5 l nádobách sa sterilizuje 25 minút, 1 liter - 35 minút.
- Hotová šťava sa navinie s viečkami.
S citrónom
Obstarávanie zahŕňa tieto produkty:
- 3 ks. pomaranče;
- 3 ks. citrón;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 9 litrov vody.
Citrusové plody sa premyjú a prevaria, aby sa odstránili nečistoty. Ovocie sa potom utrie uterákom a pošle sa do mrazničky na 2-3 hodiny.
Po nakrájaní plodov na malé kúsky je to potrebné pre pohodlný priechod buničiny mlynčekom na mäso a zomletím. Výsledná zmes sa naleje do 750 ml vody, premieša sa a nechá sa 15 minút vylúhovať.
Potom sa hmota nechá prejsť cedníkom, aby sa oddelili semená, a potom cez tenká fazuľa. Takto vychádza nápoj rovnomernej konzistencie bez zŕn.
Potom sa hotová zmes zriedi 6 litrami prevarenej vody. Keď je pripravený, nápoj sa naleje do nádob, zrolované. Zozbieraný produkt sa nechá stáť pri teplote miestnosti počas 60 minút a potom sa uloží na chladné miesto.
S tekvicou
Na prípravu použite:
- 4 veci. oranžová;
- 1,5 kg tekvicovej buničiny;
- 2,5 litra vody;
- 250 g. kryštálový cukor;
- 40 g. kyselina citrónová.
Ako na to:
- Dýňová dužina sa nakrája, povarí sa 25 minút a rozdrví.
- Vyberte kôru z citrusových plodov, šupku a dužinu otočte v mlynčeku na mäso.
- K buničine sa pridá kôra a tekvicové pyré, pridá sa piesok a kyselina citrónová. Hmota sa má variť 5 minút.
- Nalejte čerstvé do sterilnej nádoby, zrolovať.
S mrkvou
Pre čerstvé musíte vziať:
- 1,5 kg mrkvy;
- 800 g. pomaranče;
- 150 g. kryštálový cukor.
Postup varenia krok za krokom:
- Šťava z mrkvy a pomaranča pomocou odšťavovača.
- Miešajte, pridajte piesok a varte 5 minút.
- Pour, roll up.
S banánmi
Aby ste sa osviežili, budete potrebovať:
- 2-3 ks. banány;
- 500 mg cukru
- 3 litre vody;
- 1 PC. oranžová.
Ako variť:
- Do ohňa sa vloží voda s granulovaným cukrom.
- Banány sa olúpajú, nakrájajú na malé kúsky.
- Citrus sa vymyje, nakrája sa na krúžky.
- Po prevarení vody sa banány pošlú na panvicu. Mali by variť 10 minút. Potom sa k nim pridajú pomaranče.
- Keď sa zmes opäť uvarí, naleje sa do pohárov a previnie sa vekom.
- Nádoba je otočená hore nohami, zabalená do prikrývky, aby vychladla.
S kyselinou citrónovou
Nápoj sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- 1 oranžová;
- 250 mg granulovaného cukru;
- ½ lyžičky kyselina citrónová;
- 2 litre vody.
Postup varenia:
- Ovocie sa vymyje a obarí sa horúcou vodou, aby sa odstránil zvyšný vosk a horkosť.
- Citrus sa v mrazničke mrazí 2 hodiny (najlepšie cez noc).
- Na rýchle roztavenie ovocia sa musí rezať na kúsky.
- Pri použití mixéra sa pomaranč rozdrví.
- Hmota sa vyleje do vody a nechá sa 10 minút vylúhovať.
- Táto zmes sa filtruje pomocou cedidla a potom cez tenkú vrstvu.
- K zmesi sa posiela kyselina citrónová, granulovaný cukor.
- Všetko je zmiešané a nápoj je plnený do fliaš.
V mixéri
Aby ste sa osviežili, musíte vziať:
- 5 kusov. pomaranče;
- 500 g. kryštálový cukor;
- 1 liter vody.
Proces krok za krokom:
- Ovocie sa umyje, kôra sa krája, ovocie sa krája na polovicu.
- Šťava sa vytlačí mixérom.
- Čerstvé je namáhané vylúčiť kosti.
- Pripravuje sa sirup. Piesok sa posiela do vody a úplne sa v nej rozpúšťa. Sirup sa nalieva rýchlosťou 200 ml na 1 liter výslednej šťavy.
- Zmiešaný nápoj a sirup sa zapália a na miernom ohni 5 minút varíme.
- Nalejte nápoj a zrolovať.
Zo zmrazených pomarančov
Súčasti pre slepý pokus:
- 1,5 kg mrazeného citrusového ovocia;
- 100 g piesok;
- 200 ml vody.
Ako sa osviežiť:
- Plody sa rozmrazia, umyjú, kôra sa odstráni. Šťava sa vytlačí akýmkoľvek vhodným spôsobom - pomocou odšťavovača, mixéra, mlynčeka na mäso.
- Výsledný nektár sa filtruje a naleje do misiek.
- Cukor a voda sa zmiešajú v nádobe, z ktorých sa varí sirup.
- Hotový sirup sa odošle do nektáru, potom do plynu a varí sa počas 25 minút.
- Obrobok sa naleje do teplých pohárov, uzavrie sa vekom a odošle sa do pece v miske s vodou na sterilizáciu po dobu 35 minút.
- Vyberte sterilizovanú nádobu, veko sklopte a nechajte vychladnúť.
DIY šťava bez odšťavovača
Ak chcete rýchlo dosiahnuť výsledok, stlačte šťavu rukami, pripravené ovocie by sa malo opariť horúcou vodou alebo môžete ovocie držať v horúcej vode 5 minút.
Odšťavovanie sa môže vykonať pomocou nasledujúcich metód:
- blanšírované ovocie sa krája na polovicu. Zoberie sa jedna polovica, urobia sa kolmé rezy. Po tom je polovica silne stlačená v ruke. Z 2 pomarančov môžete získať 250 g. piť;
- ovocie sa krája na polovicu. Na vytlačenie šťavy použite lis - kužeľovitý lievik. Do stredu musí byť zaskrutkovaná polovica pomaranča;
- ovocie sa olúpa na plátky, odstránia sa všetky žily a kosti. Buničina sa posiela do cedníka, kde sa vopred vloží gáza. S pomocou tlačného zariadenia sa čerstvá šťava dusí do riadu. Zostávajúce kúsky pomaranča sa stočia do tenká a stlačia;
- ovocie sa valí na dosku pod tlakom. Keď zmäkne, vytvorí sa diera a čerstvé sa vytlačí.
Ako vyrobiť 9 litrov šťavy zo 4 pomarančov
Zoznam komponentov pre slepý pokus:
- voda - 9 l;
- oranžová - 4 ks;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 1 lyžička
Postup varenia:
- Zbavenie horkosti vosku, dodanie ovocia mäkkosť sa vykonáva na úkor horúcej vody. Po spracovaní sa citrusové plody sušia a umiestnia na 2 hodiny do mrazničky.
- Citrus sa drví trikrát pomocou mlynčeka na mäso.
- K zmesi sa pridajú 3 litre vody a nechá sa vylúhovať 15 minút.
- Šťava sa filtruje, aby sa odstránili kosti.
- Zostávajúca kvapalina sa naleje, zavedie sa piesok, kyselina citrónová.
- Aby čerstvé mali bohatú vôňu a chuť, musia stáť jednu hodinu.
- Na utesnenie nápoja je potrebné tekutinu prevariť 20 minút na miernom ohni a horúcu vodu naliať do sterilizovaných pohárov.
- Nechajte švy vychladnúť.
Ďalšie skladovanie šťavy
Rovnako ako všetky prípravky na zimu, nápoje sa môžu skladovať na suchom, tmavom a chladnom mieste - pivnica, suterén, chladnička - na obdobie 6 až 12 mesiacov.
