Lahodný recept na varenie baklažánu na zimu s kečupom
Pikantné chilli baklažány s prídavkom kečupu na zimné skladovanie sa pripravujú rýchlo, čo plne odôvodňuje investované úsilie, výrobky. Milovníci korenia ocenia ich vkus. Paradajková omáčka sama stimuluje chuť do jedla a stimuluje trávenie. V kombinácii s baklažánmi to bude bomba, nie občerstvenie! Študujeme preto krok za krokom recept na príjemné prekvapenie nášho domu a hostí.
Technológia varenia baklažánu s chilli kečupom na zimu
Varenie korenených baklažánov je ľahké. Túto zeleninu si musíte kúpiť na trhu iba vopred a vybrať si ovocie, ktoré nie je rozmaznané, mierne zrelé a bez poškodenia. Určite budete potrebovať horúcu chilli omáčku, ktorúkoľvek z hotových výrobkov, ktoré sú v predaji. Zelenina sa varí v kečupu spolu s cesnakom.
Charakteristickým znakom baklažánu je tvrdá pokožka. Preto niektoré ženy v domácnosti úplne zbytočne nepoužívajú túto úžasnú zdravú zeleninu. Jeden musí dôkladne soľ, variť baklažány, nakrájané na plátky, prúžky, aby si potom mohli vychutnať svoju pikantnú chuť.
Požadované prísady
Podľa hotového receptu nebude potrebných toľko výrobkov. S ich výberom by nemali byť žiadne problémy. Tu je to, čo by ste mali kúpiť pre budúcu úrodu na trhu, v obchode (množstvo a spotrebu prísad nájdete v tabuľke):
| Číslo p / p | Názov komponentu | čiastka |
| 1 | Baklažán | 2 kilogramy |
| cesnak | 5 zubov | |
| 2 | Kryštálový cukor | 400 gramov |
| 3 | soľ | podľa chuti úplne zakryť baklažán |
| 4 | Chili kečup | 100 mililitrov |
| 5 | Ocotová esencia 9% | 400 mililitrov |
| 6 | Pitná voda | 600 mililitrov |
| 7 | Zeleninový olej | 40 mililitrov (pre každú plechovku) |
Dokonca aj v počiatočnej fáze prípravy budete určite potrebovať stolovú soľ, aby trochu zmäkla, pripravila baklažány.
Výber a príprava výrobkov na obstaranie
Prvou podmienkou zberu je, že berieme iba čerstvé, nepoškodené ovocie. Sluggish, so stopami hniloby, nie sú dostatočne zrelé, nie sú vhodné. Potom sa baklažány umyjú tečúcou vodou a sušia sa na uteráku. Nezabudnite nakrájať zeleninu na malé prúžky, inak zostanú pevné, nie nasiaknuté omáčkou.
Potom sa cesnak olúpa. Musí sa zbaviť šupiek, nastrúhaných, nasekaných v rozdrvení. Môžete dokonca nasekať jemne. Baklažány vytrite do konzervy alebo posypte soľou, vložte do nádoby so širokým dnom.V tejto podobe odchádzame na pár hodín. Je to potrebné, aby ovocie zmäklo a súčasne osolilo, nechajte šťavu pretekať. Počas tejto doby môžete pripraviť kompozíciu na varenie.
Cukor a ocot sa pridajú do vody, premiešajú sa. Zmes sa zapáli, privedie k varu. Rastliny baklažánu sa musia odstrániť z panvice, očistiť od zvyškov solí a starostlivo umiestniť do vriacej marinády. Varte 5-7 minút, vypnite ho.
V inej miske sa cesnak zmieša s kečupom. Zostáva im pridať ľahko uvarené baklažány. Predjedlo je takmer pripravené.
Ako nakrájať baklažán s chilli kečupom
Keď sa baklažány varia, zmiešajú sa s cesnakom a chilli omáčkou, môžete predjedlo predjedlať do pohárov. Nádobu sterilizujeme ako obvykle na uchovávanie, tu by nemali vzniknúť žiadne ťažkosti. Ak chcete vylepšiť arómu blues, do každej nádoby pridajte slnečnicový olej pred uzavretím. Môžete rafinovať alebo rafinovať. Na 1 hod budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice.
Zostáva sprísniť konzerváciu, sterilizovať znova 15 minút. Pikantné baklažány sú pripravené. Existuje aj zložitejší recept. Zloženie zložiek je pre neho odlišné:
- Baklažán - 500 gramov.
- Sladký bulharský korenie - 400 gramov.
- Červené paradajky - 1,2 kilogramu.
- Cibuľa - 250 gramov.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Horúca paprika - 5 gramov.
- Oregano - 4 gramy
- Mletý čierny korenie - 2 gramy.
- Fenikel (podľa chuti).
- Stolová soľ - 15 gramov.
- Cukor - 10 gramov.
- Vinný ocot - 125 mililitrov.
Najskôr zahrejeme rúru na 180 stupňov. Umyte baklažány, očistite od semien, nakrájajte na malé kúsky. Potom sa obrobok prenesie do misky a pokryje sa soľou. Čistý sladký pred položením celku na plech na pečenie vopred pokrytý pergamenom na pečenie. Papriky sú potom poslané do pece na 30 minút.
Jemnosť spočíva v tom, že potom musíte opatrne odstrániť kôru z korenia, jemne nasekať. Paradajky sa umyjú, blanšírujú a z nich sa odstráni aj pokožka. Potom sa tiež nakrájajú na kúsky. Cesnak sa vylisuje v rozdrvení, rozotrie sa, naseká (je vhodná akákoľvek metóda). Ostáva nakrájať cibuľu.
Chili a fenikel (pre príchuť) sú prví, ktorí vstúpia do vyhrievanej panvice. Jednoducho sa vyprážajú bez vody, oleja asi 2 minúty. Baklažány očistite od soli, jemne stlačte. Spolu s ďalšími prísadami dajte do hrnca, pridajte korenie, ocot. Varte 10-15 minút pod vekom, potom to isté množstvo bez neho. Miska je pripravená.
Ďalšie skladovanie
Pikantné baklažány sa skladujú ako bežné konzervárne. V chladničke, špajzi, skrini - všetko, čo vám najviac vyhovuje. Hlavná vec je, že desiata v nádobe nezmení farbu, vo vnútri sa neobjaví žiadny podozrivý sediment alebo plak. To sú príznaky nedostatočnej sterilizácie, bakteriálnej aktivity. Tieto poháre by sa mali okamžite vyhodiť: nemali by sa jesť. Ak sa všetko urobilo správne, obrobok sa skladuje najmenej šesť mesiacov alebo aj dlhšie.
