TOP 3 recepty na polotovary baklažánu s orechmi na zimu doma
Baklažány s orechmi, varené na zimu, nezanechajú ľahostajnosť ani sofistikovaného labužníka. Ochutené cesnakom a petržlenovou vňaťou robia skvelý desiaty na každom stole. V mnohých krajinách má baklažán status obľúbenej zeleniny. Nazývame ich modrým. Môžu byť pečené, fermentované a plnené. Varenie nie je ťažké a výsledok je jednoducho skvelý.
Vlastnosti zberu baklažánu s orechmi
Na dosiahnutie skutočne dobrého výsledku fermentácie zeleniny sa musí proces uskutočniť pri teplote 16 - 21 ° C. Mali by ste si zvoliť mladé ovocie s tenkou pokožkou.
Na vypchávanie si vyberte ovocie do 200 gramov. Väčšie z nich sú vhodné na varenie kaviáru.
Ako správne pripraviť prísady
Všetky prísady sa prepláchnu pod tečúcou vodou. Koža nie je odstránená z jadier. Z tých modrých musíte tipy určite odrezať. Nie sú očistené od semien.
Na odstránenie horkosti zo zeleniny sa kôra nakrája, nasolí a nechá sa pôsobiť 20 minút. Potom sa premyje pod tečúcou vodou.
Príprava nádoby
Banky sa premyjú vodou s prídavkom soli a potom sa premyjú pod tečúcou vodou. To isté urobte aj s vekom. Plechovky sterilizujte parou po dobu štvrť hodiny. Viečka sa pár minút varia vo vode. Plastový produkt sa udržuje vo vriacej vode 5 minút.
Najlepšie recepty
Zelenina je solená, nakladaná alebo plnená. Pripravuje sa aj chutná konzervovaná zelenina.
Gruzínske baklažány s vlašskými orechmi
Na varenie budete potrebovať:
- 2 kilogramy baklažánu;
- 300 gramov orechov;
- 200 gramov cesnaku;
- 100 gramov papriky;
- zeleň;
- 150 ml rastlinného oleja;
- 15 gramov slnečnice;
- 15 gramov mletej papriky;
- 30 gramov soli;
- 60 gramov cukru.
Malé modré sa nakrájajú na krúžky a namočia sa do slanej vody pol hodiny. Potom sa smaží v slnečnicovom oleji do zlatohneda.
Cesnak, korenie, bylinky sa nasekajú osobitne. Pridajte olej, korenie, nalejte do pohára vody, varte 15 minút. Prstene bohaté na mastnotu s omáčkou sú pevne vložené do pohára. Sterilizované počas 1 hodiny. Potom sa zabalia do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť.
Nakladaný baklažán
Musíte vziať:
- 2 kilogramy malého baklažánu;
- 3 papriky;
- 1 horúca červená paprika;
- 200 gramov orechov;
- hlava cesnaku;
- soľ;
- 2 litre rastlinného oleja;
- zeleň.
Modré sú pozdĺžne rezané a varené v slanej vode počas 4 minút. Vyberte, odrežte chvosty a na 3 hodiny ich pritlačte. Cesnak a korenie prechádzajú mlynčekom na mäso. Vytlačte, pridajte nakrájané orechy, bylinky a lyžicu soli. Potom začnú modré a pevne položia nádobu.Nalejte rastlinný olej navrch a vložte ho do chladničky. Zatvorte plastovým vekom.
Pečený baklažán
Pre tento recept budete potrebovať:
- kilogram baklažánu;
- hlava cesnaku;
- 200 gramov vlašských orechov;
- 200 ml rastlinného oleja;
- korenené korenie;
- 75 mililitrov 9% octu;
- 7 gramov soli.
Množstvo zložiek je uvedené pre 2 plechovky po 0,5 litra. Modré sú umyté, rezané krúžkami pol centimetra. Olej sa nanesie na plech a zelenina sa umiestni do jednej vrstvy. Potom ide do rúry, predhriatej na 200 ° C na pol hodiny. Varenie náplne: orechy nakrájajte na cesnak v mixéri, jemne nakrájajte petržlen a horúcu papriku. Pridajte soľ a ocot, dôkladne premiešajte.
Ochladená zelenina sa umiestni do sterilizovanej nádoby. Každá vrstva je striedaná s náplňou. Po sterilizácii počas 15 minút.
Podmienky skladovania
Uchovávajte uchovávanie pri izbovej teplote, mimo zdrojov tepla. Skladovateľnosť je 1 rok. Nakladaná zelenina by sa mala uchovávať v chladničke alebo studenej pivnici pod plastovými viečkami. Pri teplotách do +8 sa môžu skladovať približne šesť mesiacov.
