TOP 3 recepty na zimu brusníc v sirupe bez varenia
Brusnice v cukrovom sirupe na zimu bez varenia nevyžadujú veľa úsilia a veľa času, ako iné zimné prípravky. Takto pripravené bobule si zachovávajú užitočné látky, vitamíny a kyseliny. V zime sa dá použiť na pečenie pečiva, ovocných nápojov a kompótov. Brusnicový sirup pomáha bojovať proti prechladnutiu a chrípke. Jeho konzumácia v zime pomôže posilniť imunitný systém. Prázdne miesto môžete vytvoriť niekoľkými spôsobmi.
Funkcie varenia brusníc v zime na sirupe
Brusnica a cukorový sirup budú chutné, nestratia vitamíny a budú sa dlhodobo skladovať, ak budete dodržiavať všetky pravidlá prípravy.
Vlastnosti zberu užitočných cukroviniek:
- starostlivá príprava a umývanie všetkých nádob - najmenší prienik baktérií zkazí zimnú prípravu;
- je nevyhnutné roztriediť bobule a odstrániť všetky zhnité a pokazené;
- brusnica obyčajná je jemný bobuľ, ovocie musíte ovocie starostlivo umyť, bez poškodenia;
- ovocie je potrebné sušiť na suchom uteráku, inak bobule kyslé;
- môžete pridať oveľa viac cukru, ako je uvedené v recepte, nebude to pokaziť obrobok, okrem toho to zvýši skladovateľnosť.
Ako zvoliť správnu surovinu?
Brusnice na zber sa musia zbierať, keď sú úplne zrelé a zreteľne červené.
Počas tohto obdobia je dôležité zberať úrodu, pretože v tomto čase plody obsahujú najvyššiu hladinu kyseliny benzoovej, ktorá ovplyvňuje dlhodobé skladovanie bobúľ.
Bobule, ktoré majú príliš mäkkú textúru, by sa nemali vyberať pre recept na brusnice v sirupe. Plody by mali byť červené, ale pevné a pevné.
Príprava nádoby
Na varenie budete potrebovať poháre, objem sa vyberie podľa vášho uváženia. Musíte tiež pripraviť panvicu a čistý uterák na sušenie bobúľ alebo sita. Železné uzávery na skrúcanie sa nesmú zdeformovať a nesmú obsahovať hrdzavé škvrny.
Všetky riady sa musia dôkladne umyť v takmer horúcej vode a niekoľkokrát opláchnuť. Poháre sterilizujte na pare asi 15 minút a viečka nechajte variť 5 minút.
Ako uvariť brusnice v sirupe?
Zber je jednoduchý napriek rôznym receptom a metódam zberu. Hlavné je prísne dodržiavať pravidlá dávkovania a varenia.
Klasický recept
Na prípravu klasickým spôsobom s cukrom budete potrebovať:
- 1 kilogram brusnice;
- 2 litre čistej pitnej vody:
- 300 gramov cukru;
- 20 gramov citrónovej kôry.
Ako variť:
- Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.
- Umyté ovocie položte na uterák a počkajte, kým nezaschne.
- Potom nalejte bobule do pohára.
- Pridajte cukor a kôru do vriacej vody, za občasného varenia varte 4-7 minút. Pripravený sirup a kmeň vychladnite.
- Nalejte sirup do pohára s bobuľami.
- Zatvorte vekom a odložte na uskladnenie.
Jednoduchý recept
Požadované prísady:
- 2 kilogramy brusníc;
- 250 gramov cukru.
Krok za krokom recept na varenie:
- Premyté a sušené bobule rozdeľte na polovicu.
- Vložte jednu časť do panvice a zakryte cukrom na vrchu, nechajte, kým sa šťava neuvoľní.
- Potom varte na sporáku, kým cukrový sirup nevarí.
- Pridajte druhú polovicu bobúľ do vriacej zmesi, premiešajte a okamžite vyberte zo sporáka.
- Nakoniec nalejte hotový výrobok do pohárov, zaklopte viečka a odložte na uskladnenie.
Možnosť voľby v pikantnom sirupe
Na prípravu verzie v pikantnom sirupe je potrebné:
- 1 kilogram ovocia čučoriedky:
- 500 ml pitnej vody;
- 1 kilogram cukru;
- 250 gramov jabĺk a hrušiek;
- 5 kusov klinčekov;
- chuť z jedného citróna a jedného pomaranča.
Krok za krokom varenie:
- Plody umyte a osušte.
- Nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle.
- Pre jablká a hrušky, jadro so semenami. Potom nakrájajte na tenké vrstvy.
- Varte vodu v panvici. Postupne pridávajte cukor a miešajte, kým sirup nezhoustne.
- Pridajte nasekané ovocie a strúhanú kôru do sirupu. Varte ďalších 15 minút, za občasného miešania.
- Nalejte bobule do iného hrnca a nalejte horúci sirup. Položte na sporák, pridajte klinčeky a duste asi 5 minút.
- Nalejte do pripravených pohárov, zrolovať. Pošli chladené plechovky na uskladnenie.
Pravidlá skladovania brusníc v sirupe
Brusnice pripravené týmto spôsobom sa skladujú rovnakým spôsobom ako ostatné prípravky: na chladnom a tmavom mieste. Skladovacia miestnosť by mala byť chladná a mimo slnka. Pivnica, chladná nevykurovaná komora alebo komora, chladnička, balkón sú veľmi vhodné.
Ak sú poháre uložené na balkóne, musíte ich niečo prikryť alebo ich dať do skrinky s dverami. Teplota miestnosti, v ktorej bude obrobok skladovaný, by nemala prekročiť 16 stupňov.
Pred naliatím hotového produktu do pohárov je dôležité sterilizovať plechovky. Tým sa zvýši ich trvanlivosť (z 3 mesiacov na celý rok). Čím menej cukru sa pridáva počas varenia, tým nižšia je doba skladovateľnosti, takže cukor môže byť ušetrený.
