Rýchle a chutné recepty na výrobu tekvice na zimu si olíznete prsty

Kultúra tekvicovej rodiny, ktorá má plody pôvodného tvaru, prišla do Európy z Latinskej Ameriky a okamžite sa jej chuť a všestrannosť páčila. Zelenina je prítomná v mnohých kulinárskych receptúrach, čo sa týka počtu užitočných zložiek výrazne predčí známe cukety.

Na zimu je možné squash nakladať a konzervovať. V kombinácii s inými prísadami sa pôvodné jedlá získavajú z ovocia, ktoré je hodnotené pre svoju chuť, nasýti ľudské telo potrebnými látkami.

Prečo sú squash užitočné? Zeleninová výhoda

Tekvica v tvare misky, keďže rastlina sa volá pre bizarný tvar ovocia, je bohatá na minerálne soli, vlákninu, obsahuje škrob a pektíny.

V dužine tekvice sa nachádzajú stopové prvky vo forme:

• titán a zinok;
• fosfor a molybdén;
• meď a draslík;
• vápnik a hliník.

Ovocie obsahuje kyselinu nikotínovú a askorbovú, karotén, tokoferol, vitamíny skupín A, D, B. V 100 gramoch zeleniny je menej ako dve desiatky kalórií, ktoré sa používajú na rôzne stravovacie návyky.

Ovocie, ktoré dostalo meno, ktoré sa prekladá z francúzštiny ako koláč, sa oceňuje nielen pre dužinu, ale aj pre semená, bohaté na:

• lecitín a proteíny;
• glykozidy a živice;
• nasýtené kyseliny.

Squash juice, keď sa zje, pôsobí ako antioxidant, normalizuje činnosť čriev, zlepšuje videnie a upokojuje nervy. Luteín je prítomný v zeleninovej dužine, vďaka ktorej:

1. Metabolizmus sa zrýchľuje.
2. Cholesterol sa odstráni.
3. Fungovanie pečene a obličiek je normalizované.

Vitamín A a tokoferol hydratujú a vyhladzujú pokožku, obnovujú jej pružnosť, posilňujú nechty a obnovujú lesk vlasov.

V alternatívnej medicíne sa squash používa na liečbu gastritídy, hojenia žalúdočných vredov. S ovocnou šťavou odstraňujú opuchy a zápchu, rany na sliznici a pokožke. Semená majú priaznivý vplyv na stav žlčníka, zlepšujú fungovanie pečene.

Vlákno obsiahnuté v tekvici pomáha liečiť obezitu, čistí telo toxíny a prebytočnú vodu, normalizuje percento cukru a urýchľuje metabolizmus lipidov.

Patisson pripravujeme správne

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako uvariť zeleninové jedlá, aké užitočné sú, nie každý vie, ktoré ovocie je vhodné na zber v zime, ako ho piecť v rúre.Krehkú pokožku mladého tekvica sa nemusí lúpať; zrelé ovocie má tvrdú kôru a musí sa odrezať. Vyzretá zelenina sa používa ako hrniec na mäso, huby ako dekoratívna ozdoba.

Na varenie sú vhodné tekvice, ktoré majú priemer asi 4 centimetre, a tie, ktoré sú väčšie, sú tiež vhodné na plnenie.

Zelenina sa premyje, vysuší a stopka sa odstráni. Na vyprážanie sa nakrája na polovicu a nakrája na plátky. Celá tekvica je nakladaná a plnená. Na konzervovanie sú vopred vyvážené a potom ochladené v ľadovej vode.

Metódy obstarávania

V zime je možné telo nasýtiť užitočnými zložkami prítomnými v tekvicovej tekvici. Ženy v domácnosti majú svoje vlastné recepty, podľa ktorých sa pripravujú na dlhodobé skladovanie. Väčšina vitamínov a minerálov zostáva v sušenej tekvici. Umyté mladé ovocie sa musí umyť, doštičkovať, nakrájať na krúžky až do hrúbky 3 cm, ktoré sa položia na plech a nechajú sa na slnku.

Proces sa značne urýchli, ak dáte tekvicu do rúry s otvorenými dverami alebo elektrickou sušičkou.

Teplota v skrinke je nastavená na 50 stupňov. Ovocné plátky sa skladujú vo vrecku ošetrenom soľným roztokom.

Zeleninu pripravujú na zimu inými spôsobmi:

• zmraziť;
• soľ;
• konzervy;
• rôsol.

Zakrývajú tekvicu v pohári vo forme šalátov, papriky a paradajok, cesnaku a kôpru. Z ovocia sa získa lahodný džem, aromatický kompot s višňovou slivkou a výživný kaviár.

Zmraziť na zimu

Je možné pripraviť tekvicu, ktorá sa bude skladovať až do budúceho leta, bez toho, aby sa vrhla do pohárov, bez varenia, bez nalievania soľankou. Spracovanie ovocia nezaberie veľa času, ale užitočné zložky zostanú.

Misky v tvare misky sa odrežú na okrajoch, zmrazia sa v krúžkoch, blanšírujú sa vo vriacej vode po dobu až 6 minút, potom sa prenesú do ľadovej vody a potom sa vysušia jej rozprestretím na látku alebo papier.

Celé ovocie je umiestnené na palete, krúžky - v špeciálnej taške. Ležia v mrazničke až do leta, kým nedozrie nová zelenina.

Pikantné morenie

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje iné spôsoby skladovania tekvice, ktorá sa dá použiť ako desiatu alebo ako hotové jedlo.

Pozri sa tiež

Recepty karfiolu s repou nakladanou repou

Dosková tekvica je marinovaná inou zeleninou, samotnou alebo bylinkami. Chuť závisí od toho, čo sa považuje za ďalšie zložky. Cukor a soľ sú vždy prítomné.

Pomocou nasledujúceho receptu môžete získať chutnú nakladanú tekvicu. Vyžaduje to prísady:

• celé ovocie - 0,5 kilogramu;
• petržlen - 4-5 gramov;
• horká paprika - 1 kus;
• Bobkový list;
• chren - 2 gramy;
• kôpor - banda;
• strúčik cesnaku.

Zelenina sa musí dôkladne umyť, máčať vo vriacej vode po dobu 5 minút a odoslať do ľadovej vody. Veľké ovocie sa musí nakrájať na kúsky.

Ak chcete získať marinádu, vezmite:

• ocot - 5 gramov;
• soľ - 1/3 šálky;
• cukor - 2 veľké lyžice.

Do jedného litra vody sa vkladajú tieto prísady, škorica, klinček, pár hrášku horkého a nového korenia, petržlenový koreň, strúčik cesnaku, korene a nasekané bylinky, naleje sa ocot. Marináda musí byť privedená do varu a odstránená zo sporáka.

Je potrebné sterilizovať litrové sklenené poháre, na dno ktorých sa nalieva korenie, sú umiestnené chrenové listy, na ne sú pevne položené plody tekvice a naleje sa hotovým horúcim roztokom. Marinovaná zelenina sa na sterilizáciu vloží do ohňa. Po valcovaní sú nádoby rýchlo ochladené, takže chuť ovocia sa nezhoršuje, buničina nestráca svoju hustotu.

Nakladané v octe

V prípade príprav na zimu sa berie nezrelé tekvica, ktoré bolo v chladničke dlhšie ako 5 dní. Zrelé plody sú vhodné iba pre kaviár. Ak sú marinované v octe, sú dokonale uložené, nestrácajú chuť a užitočné látky.V pollitrovej nádobe vyzerá malá zelenina pripravená podľa tohto receptu veľmi originálne:

• 350 - 400 gramov mladého ovocia;
• soľ a kôpor - 5 gramov každý;
• cesnak - 2 zuby;
• ocot - 3 čajové lyžičky.

Patissony sa musia očistiť od pôdy, opláchnuť tečúcou vodou, odrezať stonky a umiestniť do vriacej vody, kde sa majú blanchovať 5 minút.

Na dne nádoby sa nasekajú nasekané zelené kúsky, celé hore malé ovocie a väčšie tekvica rozdelená na časti. Na získanie marinády sa naleje 1 lyžička soli do pol litra vody a povarí sa octom. Dózy sa nalejú horúcim roztokom, ktorý sa sterilizuje až 8 minút. Po ochladení nádob sa tieto položia s hrdlom dole a skontrolujú, či sú dobre zatvorené.

Konzervy bez sterilizácie

Okrem sušenia, mrazenia a morenia existujú aj ďalšie spôsoby zberu ovocia z tekvicového jedla na zimu. Konzervovaná tekvica slúži ako vynikajúce desiatu, ozdobí slávnostný stôl. Môžu sa pripraviť bez sterilizácie pomocou týchto zložiek:

• mladé ovocie - 800 gramov;
• bobkový list - 3 kusy;
• cesnak - 4 zuby;
• cukor a soľ - každý po 5 gramoch;
• biela paprika - 8-10 hrášok;
• ocot - 1,5 lyžice;
• badyánu - 2 kvety;
• rasca - štipka.

Cisárky sa musia umyť, ošúpať zo stoniek, blanšírované až 5 minút. Na dno sterilizovanej nádoby musíte vložiť bylinky, korenie a chren, na vrch položte ovocie, pridajte soľ a cukor, ocot nalejte vriacou vodou. Kontajnery sú stočené, po ochladení sú umiestnené v komore a ešte lepšie - v pivnici alebo suteréne.

Môžete zachovať tekvicu s inou zeleninou.

Nakladané uhorky

Šťavnaté a aromatické predjedlo pre rybie a mäsové pokrmy sa získava z tekvicového jedla za týždeň. Čerstvé greeny sa berú ako hlavné zložky tekvice. Zelenina sa fermentuje na teplom mieste a uchováva sa v chladničke asi rok. Pikantnú a štipľavú chuť dodáva veľké množstvo korenia. Na základe receptu je potrebné:

• tekvica - 200 gramov;
• uhorky - 0,5 kilogramu;
• zeleň;
• cesnak;
• horká paprika je struk.

Soľanka sa pripravuje v množstve 4 polievkové lyžice soli na liter vriacej vody.

Na dno nádoby dajte lístky ríbezlí, čerešní, dáždnik z kôpru a korenia, malé greeny a tekvicu. To všetko sa naplní soľankou, ktorá sa po 3 dňoch musí vypustiť, prepadnúť tenká a variť.

Zložky zložené v nádobe sa musia opláchnuť horúcou vodou a znovu naplniť roztokom zahriatym na 100 stupňov. Postup sa niekoľkokrát opakuje a plody sa stočia do nádob.

Rozmanité uhorky a paradajky

Prípravy na zimu sa vyrábajú kombináciou rôznych druhov zeleniny - paradajky, kapusta, cuketa, baklažány - tak sa získajú originálne a chutné občerstvenie. Jeden z najpamätnejších sortimentov je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

• paradajky a uhorky - každý 2,5 kilogramu;
• tekvica - 1200 gramov.

Pre marinádu:

• soľ, cukor - 60 gramov;
• Bobkový list;
• sladký hrášok - 10 kusov;
• ocot - pohár.

Malá zelenina sa musí dobre opláchnuť, odrežú stonky paradajok a tekvica z misiek, odstráni sa chvost z greeny. Vložte uhorky, tekvicu a paradajky do sterilizovaných litrových pohárov do vrstiev a nalejte niekoľko minút vriacou vodou.

Pozri sa tiež

TOP 3 podrobné recepty na nakladané paradajky Dámske prsty na zimu

Po vyliatí musia byť nádoby so zeleninou naplnené prevarenou marinádou a na sterilizáciu zapálené 15 minút. Po spojovaní sú poháre zabalené vekom, až kým úplne nevychladnú. Skladujte sortiment v pivnici alebo suteréne.

lečo

Na zimný zber, poskytujúci telu vitamíny, používajú nielen mladé tekvica, ale aj zrelé ovocie, ktoré ich kombinuje s inou zeleninou. Chutné a aromatické lecho sa získa, ak užijete:

• paradajky - 2 kilogramy;
• jablčný ocot - 125 ml;
• slnečnicový olej - pohár;
• cukor - 100 gramov;
• jemná soľ - 2 polievkové lyžice.

Zemiaková kaša sa vyrába z paradajok.Ak je to možné, zoberte červené a žlté papriky, vytiahnite semená a stopku, nakrájajte zeleninu na prúžky. Odlupujeme povrch tekvice, rozdelíme na dve polovice a nakrájame na kocky, ktoré potrebujú, ako korenie, 1,5 kilogramu.

Paradajkový pretlak vložte do smaltovanej nádoby. Po varení dajte zeleninu, soľ a cukor, sušenú bazalku alebo rozmarín, nalejte do slnečnicového oleja. Lecho sa varí 20 minút a potom sa pridá ocot. Skladujú ju v sklenených nádobách, ktoré sa sterilizujú spolu s obsahom ďalšiu štvrtinu hodiny, potom sa zvinú a zabalia do uteráka, až kým sa nádoby s lechom nevychladnú.

Šalát s cibuľou a cesnakom

Niektoré ženy v domácnosti podávajú chrumkavú tekvicu v pikantnej marináde na slávnostnom stole. Dva kilogramy nezrelého ovocia sa nakrájajú na kúsky, veľké biele cibule (4 kusy) - vo forme polkruhov. Na prípravu šalátu pripravte dresing, na ktorý sa berie:

• mletý cesnak - 5 hrotov;
• petržlen a kôpor - banda;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky;
• ocot - 100 gramov;
• cukor - 20 gramov;
• soľ - 1 lyžica.

Všetky zložky sa miešajú a marinujú v zálievke počas 3 hodín, potom sa šalát prenesie do pohárov a sterilizuje sa 20 minút. Po ochutnaní predjedla si olíznite prsty.

Chrumkavá tekvica v pohári

Akákoľvek žena v domácnosti môže pripraviť predjedlo z tekvice v tvare misky, ktorá je vhodná ako doplnok k jedlám a bude trvať do jari. Ak chcete marinovať chrumkavé tekvica, vezmite:

• mladé plody - 0,5 kilogramu;
• chren - 3 listy;
• kôpor, petržlen - v banda;
• feferónka;
• cesnak - 4 zuby.

Premytá zelenina sa po dobu 5 minút rozloží vriacou vodou. V horúcej vode, ktorá potrebuje 2,5 šálky, rozpustte cukor a soľ (každá čajová lyžička), nalejte ocot, vyberte z tepla.

Korenie sa umiestni na spodnú časť litrovej nádoby a medzi tekvica sa položia kruhy cesnaku a na vrch sa pokryjú bylinkami. Všetky ingrediencie sa nalejú solankou a sterilizujú sa priamo v nádobách počas 15 minút, nádoba sa musí uzavrieť a ochladiť.

Možnosť rýchleho varenia

Najchutnejšia zelenina z tekvicovej rodiny je marinovaná. Kulinárski odborníci používajú jednoduchý recept: na 2 kilogramy tekvice musíte vziať:

• cesnak;
• 1 lyžica cukru;
• 20 gramov soli;
• 6 litrov vody;
• korenia;
• lyžica octu.

Plody sa umyjú a nakrájajú na kúsky, uložia sa do pohárov, kde sú na dne už naukladané zelené, cesnakové a kôprové. Na prípravu marinády nalejte do panvice vodu a ocot, pridajte cukor a soľ. Sklenice zeleniny sa naplnia horúcim roztokom. Ukázalo sa to rýchlo a veľmi chutne.

Cisáre ako huby

Misky sa kombinujú s rôznymi ingredienciami. Nakladaním nezrelého ovocia si môžete pripraviť predjedlo, ktoré pripomína mliečne huby.

Podľa receptu:

1. Mrkva a tekvica sa nasekajú na plátky.
2. Cesnak, petržlen a kôpor sú jemne nasekané.
3. Všetky zložky sú zmiešané v hlbokej nádobe, do ktorej sa nalieva korenie, cukor a soľ.
4. Po pridaní octu sa zložky marinujú až 3 hodiny.
5. Predjedlo sa naleje do pohárov a sterilizuje sa asi 20 minút.
6. Zrolované s viečkami a zabalené v uteráku.

Na 1,5 kilogramu tekvice stačí 2 mrkvy, hlava cesnaku, ½ slnečnicového oleja, cukru a octu. Úroda bude skutočne pripomínať huby.

Ako správne skladovať

Mladé ovocie, ktoré má tenkú pokožku, vydrží až 10 dní, ak ich umiestnite na spodnú policu chladničky, do suterénu alebo do pivnice. Ak je koža poškodená, zelenina sa hnije, keď baktérie vstupujú cez trhliny.

Zmrazená tekvica nestráca stopové prvky a vitamíny, nezhoršuje sa po dobu jedného roka alebo dlhšie za predpokladu, že sa nerozmrazujú.

Sušené ovocie sa dlhodobo skladuje v tmavej miestnosti s nízkou vlhkosťou. Skutočnosť, že nie sú vhodné na spotrebu, sa prejavuje zhoršením chuti, výskytom nepríjemného zápachu.

Konzervované a nakladané tekvica stočené do sterilných pohárov sa môže konzumovať 12 mesiacov.