Vynikajúce recepty na prípravu cukety s fazuľou na zimu

Na jeseň rád pripravujem zeleninu. Trvá to veľa času na varenie. V zime začínam šťastné chvíle odpočinku od starostí krajiny. Pripravte si uvarenú cuketu s fazuľou na zimu a chutnú prílohu na mäso, párky, grilované klobásy z police. Moja kuchárka neobsahuje ani jeden, ale niekoľko receptov na výdatné zimné šaláty. Teraz sa s vami podelím. Prvým v mojom hodnotení je squashový kaviár s fazuľami.

Varenie cuketa kaviár s fazuľou

Snažím sa rýchlo vyrobiť kaviár z cukety. Všetky fázy plánujem tak, aby sa minimalizovala doba varenia. Začnem variť kaviár s fazuľami. Vo večerných hodinách vyberiem fazuľa (1 pohár) z odpadkov, umyjem ich, naplním ich vodou a nechám ich cez noc.

Ráno vypustím vodu z fazule, nalejem čerstvú vodu a položím ju na sporák. Do vody pridám trochu soli. Fazuľa varíme až do polovice varenia na miernom ohni 30 minút. Medzitým sa venujem cukete. Na jeseň ich mám obrovské množstvo. Vyberte si niekoho.

Beriem tie, ktoré nebudú dlhodobo uložené - s chvostmi odtrhnutými nesprávne. Pred olúpaním kôry ju umym a až potom ju olúpem. Cuketu som nakrájal na kúsky, aby som ľahšie odstránil semená z cukety. Kusy cukety opláchnem bez semien a kôry a nakrájam na kocky. Čistý cuketa je 3 kg.

Beriem na mrkvu a cibuľu. Obaja potrebujú 2 kusy. Neberiem maličkosti, ale zeleninu dobrej, veľkej veľkosti. Čistím, moje, nakrájame cibuľu na kocky, mrkvu triem na pravidelnom strúhadle. Na sporák som dal 2 panvice. Na menšej smažím mrkvu a cibuľu, na väčšiu - cuketu. Obidve panvice smažte dobre rastlinným olejom.

Prenášam cuketu a vyprážanú zeleninu do veľkej panvice, pridajte:

• 100 g paradajkovej pasty;
• 20 g soli, cukru.

Ja porazím zeleninu 30 minút, pridám k nim hotové fazule, 2 strúčiky cesnaku nasekané na lise, 30 ml octu, olej (rastlinný) 50 ml, premiešame, jatočné telo 10 minút, zatvorte veko. Teraz pripravujem poháre (baňa, sterilizujem). Položím hotový obrobok do čistých plechoviek, zatvorím viečka a odošlem na uskladnenie. Zvyčajne sú banky prikryté prikrývkou na niekoľko dní. Robím to tiež, ale nie vždy.

Pozri sa tiež

5 najlepších receptov na predjedlá royalho baklažánu na zimu

Fazuľa v paradajkovej omáčke

Ako dieťa som mal rád fazuľa v paradajkovej omáčke. Jej matka ju kúpila v obchode. Na internete som našiel recept na chutné jedlo a pokúsil som sa ho zopakovať. Experiment prebiehal dobre. Obrobok ocenili všetci priatelia. Som rád, že sa môžem o recept podeliť.

Na varenie som dal 1 kg bielej fazule. Vyberiem elektrický mlynček na mäso. Budem na to brúsiť paradajky. Sú potrebné na výrobu paradajkovej omáčky. Potrebujete presne 3 kg. Ošúpajte pokožku z rajčiaka.Paradajky ponorím na pár minút do vriacej vody, koža sama odletí, stačí jej trochu pomôcť.

Na sporák som položil veľký hrniec. Do nej nalejem slepú vzorku omáčky a nalejeme korenie:

• Čierne korenie;
• Paprika;
• Cukor 1 polievková lyžica. l;
• Soľ 1 polievková lyžica l;
• Bobkový list 4 kusy.

Dajte korenie podľa vašich predstáv. Pre milovníkov korenia môžete naliať čajovú lyžičku. Omáčku varím 30 minút. Hotové biele fazuľky pošlem do panvice s omáčkou a jatočného tela na 10 minút. Kým obrobok prichádza, umývam pollitrové poháre, sterilizujem ich a ukladám fazuľu do omáčky. Rozbalím plechovky a uložím ich do pivnice. Ak nemáte pivnicu, zatvorte poháre a položte ich na spodnú policu chladničky.

Lahodný cuketový šalát s fazuľou

Dúfam, že si každý bude užívať tento výdatný a chutný recept na zimnú tekvicu a fazuľu. Varenie je ľahké a príjemné. Paradajková šťava - Beriem 1 liter hotového, nakupovaného. Na toto množstvo šťavy čistím 3 kg cukiny zo semien a kožiek.

Cuketu som nakrájal na kocky. Snažím sa urobiť z nich rovnakú veľkosť. Rozrezal som ho nie príliš riedko, aby sa počas varenia nerozpadol. Fazuľa 2 lyžice Varím vopred, najskôr namočte 8-12 hodín, potom povarte takmer do mäkka.

Okrem fazule a cukety potrebujete 500 g papriky. Pre krásu si môžete vziať viacfarebné papriky: žlté, zelené, červené. Papriky čistím zo semien a priečok, nakrájame ich na kocky.

Celú zeleninu som dal do veľkej panvice. Do chuti pridávam korenie (soľ, korenie), cukor 200 g, rastlinný olej 1 polievková lyžica. a všetku paradajkovú šťavu. Zeleninu varím 60 minút. Na záver nalejte lyžicu octu.

Pozri sa tiež

13 najlepších domácich receptov na zimu

Beriem sterilné poháre a viečka. Nalejte zimnú desiatu horúcu do pohárov a hermeticky zvinujte viečkami. Poháre zabalím teplou prikrývkou, aby zostali dlhšie horúce. O dva dni neskôr pošlem poháre cukety do pivnice na uskladnenie na zimu.

Úžasný cuketový šalát so zeleninou

Môžete si urobiť vynikajúci šalát z cukety na zimu. Na zber bude potrebná aj ďalšia zelenina:

1. Biele fazule.
2. Paradajky.
3. Paprika.
4. Jablká.

Fazuľu 500 g namočte 6-12 hodín, povarte, vložte do cedníka. Postarajme sa o paradajky. Vezmime 1,5 kg. Z nich vyrobíme omáčku. Koža by sa mala odstrániť. Aby sme uľahčili našu prácu, oparujeme sa paradajky s vriacou vodou.

Paradajky pomelíme mixérom. Zaslaním paradajok do mixéra sa nakrájajú na 4 kúsky. Vezmite 4-5 jabĺk na omáčku. Po odstránení semien by ste mali dostať 500 g.

Mleté jablká a paradajky až do pyré. Nalejte paradajkovú omáčku do hrnca, pošlite do nej 200 ml rastlinného oleja, 100 g soli, 150 g cukru. Kým omáčka vrie, očistite a nakrájajte papriku na štvorčeky. Potrebný je v čistej forme 0,7 kg.

Zostáva pripraviť cukinu. Bez kože a semien by ste mali dostať 3 kg. Buničinu nakrájajte na kocky. Nalejte všetku zeleninu do panvice s omáčkou. Zeleninová hmota sa varí pri minimálnom ohni 40 minút.

Na konci varenia, 15 minút pred koncom, pridajte 100 g nasekaného cesnaku, 3-4 minúty pred koncom varenia, nalejte do octu 3-4 lyžice. l. Výslednú lahodný nápoj nalievame do pohárov a čakáme na zimu.

Cuketa na zimu je chutná a zdravá. Prečítajte si recepty a začnite variť skôr, ako vám dôjdu cukety.