TOP 3 recepty na prípravu kubánskej omáčky na zimu doma
Tí, ktorí sa pokúsili uvariť kubánsku omáčku na zimu, odmietajú kečup zakúpený v obchode. Ukázalo sa, že je mierne sladký, hustý a aromatický. Pridáva sa do prvých chodov, ako dresing do druhého. Táto omáčka sa často nalieva na cestoviny a ryžu, dobre sa hodí aj na pizzu. Varenie trvá asi hodinu a výsledok vás poteší celú zimu.
Ochutnajte rysy kubánskej omáčky
Omáčka je hustá, aromatická, s nádychom sladkosti. Je korenený, vďaka pridaniu cesnaku, má príjemnú dochuť škorice a korenia. Nasekaná cibuľa dáva pôvodnú konzistenciu.
Aké prílohy sa odporúča podávať
Dobré je to s jedlom z mäsa a rýb. Často sa podáva s ryžou a zemiakmi.
Boršč varený s prídavkom kubánskej omáčky sa ukáže byť šialene voňavý.
Ako si vybrať ten správny produkt?
Paradajky by sa mali zbierať zrelé, bez poškodenia. Oplatí sa vybrať mäsité odrody - smotanové alebo hovädzie srdce. Všetky korenia musia byť čerstvé.
Pripravíme výrobky a kontajnery
Paradajky sa umyjú a stonky sa nakrájajú. Banky sa sterilizujú parou alebo v peci.
Kovové veká sa varia vo vode 10 minút.
recept
Kubánska omáčka sa pripravuje na základe paradajkového pretlaku. Urobte to tak, že paradajky pomelete mixérom alebo mlynčekom na mäso a potom pomelete cez sito.
Klasická verzia
Doma sa zvyčajne pripravujú podľa nasledujúceho receptu:
- 2 kg paradajok;
- žiarovka;
- pol pohára cukru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Art. l. ocot 9%;
- 12 karafiátov;
- 3 g škorice;
- štipka horčičného prášku;
- 15 hrášok z korenia a čierneho korenia.
Paradajky prechádzajú odšťavovačom a varia sa 5 minút. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na mlynček na mäso.
Nechajte pôsobiť na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny. Čím je omáčka uvarená, tým silnejšia bude.
Korenie sa vloží do tenkého vrecka a vloží sa do omáčky. Do paradajkového pretlaku nalejte horčicu, cukor, soľ, škoricu. Po 10 minútach vypnite ohrev. Stále sú horúce, nalievajú sa do sterilizovaných pohárov a sú zvinuté kovovými viečkami.
Recept „Od čias ZSSR“
V sovietskych časoch bola pripravená podobná omáčka, ktorá sa volala Krasnodar. Na kilogram paradajok budete potrebovať:
- 350 g zrelých jabĺk;
- 10 g mletého čierneho korenia;
- 7 g škorice a mletého červeného korenia;
- 7 g muškátového oriešku;
- 20 g cukru;
- 10 g soli;
- 70 ml octu;
- 4 strúčiky cesnaku.
Paradajková kaša sa pripravuje a do nej sa pridávajú jablká nakrájané na plátky. Nalejte pár polievkových lyžíc vody a duste 20 minút.Po rozomletí cez sito varte ďalších 20 minút. Pridajte korenie, cukor a soľ, po 10 minútach pridajte cesnak a nalejte do octu.
Za horúca nalial do pohárov a zroloval sa.
Výroba pikantnej omáčky na zimu
Korenistá možnosť zahŕňa:
- 1 kg paradajok;
- cesnakové zuby;
- 100 g čerstvej bazalky;
- 100 ml oleja;
- 40 g cukru a soli.
Paradajky sa olúpajú a pol hodiny varia na miernom ohni. Potom rozdrvte cez sito a pridajte jemne nasekanú bazalku. Varte za stáleho miešania počas 20 minút. Pridá sa rastlinný olej a cesnak. Po 10 minútach vypnite ohrev.
Pravidlá a trvanie skladovania
Čerstvá omáčka sa môže uchovávať v chladničke až mesiac. Zrolované s kovovým vekom, môže sa skladovať viac ako rok.
