TOP 13 receptov na výrobu príprav z citrónov na zimu

Citrón je považovaný za zdroj množstva vitamínov a živín, ale môžete ho používať nielen v čistej forme. Ovoce dobre znáša tepelné spracovanie a zachováva si svoje vlastnosti. Existuje veľa receptov na zber citrónov na zimu s pridaním rôznych prísad: ovocie, korenie. Najlepšie spôsoby varenia nájdete nižšie.

Funkcie zberu citróna s cukrom na zimu

Populárnou možnosťou konzervovania citróna v zime je konzervácia ovocia v cukre. Plody sú namočené, nakrájané na plátky, pokryté cukrom. Po pol hodine sa produkt balí do sklenených pohárov a umiestni sa do hlbokej panvice s vodou. Poháre je potrebné zohrievať, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa nádoby stočia do sterilných viečok.

Požadovaný:

• citróny - 5 - 6 ks;
• cukor - 300 g na každú plechovku;
• klinčeky alebo škorica.

Môžete zbierať celé citrusové plody, ale oddeľte šťavu z jednej strany.

Špecifiká výberu citrusových plodov

Citrónové plody môžu mať v závislosti od odrody rôzne tvary, veľkosti, hladkosť kôry.

Pravidlá výberu:

1. Vyberte si ovocie jednotnej farby, bez depresií, známok kazu, čierne škvrny.
2. Po stlačení by sa citrónová kôra nemala deformovať.
3. Vôňa citrusov by sa mala cítiť aj cez šupku.
4. Lesklý povrch ovocia naznačuje ošetrenie parafínom.
5. Prítomnosť zelených škvŕn na kôre je znakom nezrelosti ovocia.
6. Nerovnomerný povrch citrusov je znakom hrubej kôry.

Akékoľvek chyby v škrupine naznačujú nesprávnu kultiváciu alebo skladovanie. Na prípravu džemov, džemov a nápojov na zimu je lepšie nepoužívať mäkké ovocie. Ak je zakúpené ovocie horké, horúca voda pomôže napraviť situáciu, keď je namočené na niekoľko sekúnd.

Príprava jedál

Džemy, džemy, citrusové nápoje pripravujte v smaltovanej nádobe alebo v panvici z nehrdzavejúcej ocele. Nepoužívajte hliník, medené riady alebo nádoby so známkami triesok alebo poškodenia. Kyselina obsiahnutá v citrónoch povedie k reakcii kovu a prenikaniu škodlivých látok do obrobku.

Hotový produkt musíte skladovať v sklenenej nádobe, ktorá bola vopred umytá a sterilizovaná. Viečka plechoviek musia byť tiež tepelne ošetrené.

Sušenú citrón možno uchovávať v sklenených alebo papierových vreckách.

Čo je možné urobiť z citrónov doma?

Spôsoby konzervovania citrusových plodov v zime sú rôzne.Ovocie sa konzervuje celé, drvené, cukor, pridáva sa korenie, džem a nápoje sa varia, sušia. Takéto prípravky sa nekonzumujú iba v čistej forme, ale používajú sa aj ako dresing na mäso, ryby a sladkosti.

Pozri sa tiež

9 najlepších receptov na zber repy borschtovej na zimu doma

Mätový džem

Na varenie budete potrebovať:

• citróny - 2 ks;
• cukor - 500 g;
• mäta - 200 g;
• voda.

Mincovňa a žlté ovocie sa dobre umyjú, rozdrvia sa a naleje sa do vody. Varte 15 minút, vyberte z tepla a nechajte ho variť pol dňa. Výsledná hmota sa filtruje, pridá sa cukor, varí sa ďalších 5 minút a naleje sa do pohárov. Džem bude tekutý, ak je to potrebné, môžete pridať zahusťovadlo alebo škrob. Môže byť vyrobený pre budúce použitie, je dobre skladovaný celú zimu.

džem

Výroba džemu na zimu je ľahká. Citróny sa nasekajú na mlynčeku na mäso a sú pokryté cukrom. Trvajte na polhodine a pošlite na varenie. Po 10 minútach odstavte, zohrejte a upravte konzistenciu pyré. Výsledná hmota sa znova uvarí a naleje do pohárov.

Kandizované citrónové kôry

zloženie:

• citróny - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 5 l.

Na prípravu kandizovaného ovocia sa používa iba kôra. Rozdrví sa a naleje sa na 2 dni na odstránenie horkosti. Namočená kôra sa varí vo vriacej vode 3-4 minúty. Postup sa opakuje trikrát.

Varené kôry sa nalejú do sirupu vyrobeného z vody a cukru a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.

Výsledná hmota sa rozprestrie na plech a pečie sa v peci jednu hodinu pri teplote najviac 80 stupňov.

Skladujte takýto výrobok na chladnom a suchom mieste.

Citrónová kôra

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať citrónovú chuť na zimu.

Možnosti:

1. Zmrazenie - žltá časť šupky je odrezaná, rozdrvená a odoslaná do mrazničky.
2. S cukrom - šupka sa rozdrví a rozomelie na granulovaný cukor. Uchovávajte v chladničke v tesne uzavretom obale. Používa sa na výrobu dezertov a pečiva.
3. Sušenie - kôra sa nakrája na tenké prúžky a pečie sa v peci. Používa sa pri príprave nápojov.
4. Prášok - suchá kôra sa rozdrví na prach. Používa sa ako korenie na rôzne jedlá.

Zázvor s citrónom a medom

komponenty:

• citróny - 1 - 2 ks;
• koreň zázvoru - 200 g;
• med - 500 g.

Ovocie a korene sa dobre umyjú, nakrájajú na kúsky a odošlú do mixéra, aby sa vytvorila hmota pyré. V zmesi s medom. Ak je hustá konzistencia, roztavte sa vo vodnom kúpeli. Výsledná zmes sa balí do malých pohárov. Výrobok obsahuje veľa vitamínov a pomáha vyrovnať sa s prechladnutím.

želé

zloženie:

• citróny - 4 ks;
• cukor - 0,5 kg;
• citrónová šťava - 0,5 l;
• voda.

Citrusové plody sú rozdrvené a posypané. Nalejte 3 poháre pitnej vody a varte, kým sa hmotnosť nezníži na polovicu. Do pripraveného produktu nalejte cukor a pol hodiny varte. Skontrolujte stav sirupu a ovocnej kôry. Nalejte hotovú hmotu do pohárov a zrolovať.

„Suché spracovanie“

zloženie:

• citróny 4 - 5 ks;
• maslo - 100 g;
• med - 200 g;
• vlašský orech - 300 g;
• bezsemenné hrozienka - 300 g.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na varenie baklažánu s majonézou na zimu s chuťou húb

Táto zmes nevyžaduje tepelné spracovanie. Všetky zložky receptu sú rozdrvené, zmiešané a zabalené do čistých pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Odporúča sa konzumovať vitamínovú hmotu každý deň. Pomáha posilňovať imunitný systém.

Konzervovanie cesnaku

Požadovaný:

• citrusové plody - 5 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ;
• tymián.

Ovocie sa premyje a povarí sa pár minút, ochladí sa. Strúčky cesnaku sa nasekajú a po zmiešaní so soľou sa umiestnia na dno pohárov. Ovocie sa umiestni do nádoby, na jednej strane vyrezanej a postupne sa posype cesnakom, soľou a korením. Pripravená nádoba sa naplní tekutinou, v ktorej sa varili citrusové plody.Banky sú zrolované a uložené na chladnom a tmavom mieste.

Uhorky na mäso

Citróny na mäso sa pripravujú podľa zásady solenia s cesnakom. Pomery výrobkov sú založené na osobných preferenciách.

Premyté citrusové plody sa nakrájajú na jednu zo základní a naplnia sa soľou a bobkovým listom. Ležte vo vrstvách, striedajte s korením a iným korením. Banky sa naplnia citrónovou šťavou a nechajú sa variť dva týždne.

Pikantná konzervácia s koriandrom

Pre receptúru:

• citróny - 1 kg;
• soľ - 50 - 70 g;
• citrónová šťava;
• voda;
• koriander.

Citrusové plody sa nakrájajú na jednu zo základní a pokryjú sa soľou. Vložte poháre a posypte koriandrom. Šťava sa vytlačí z jedného z plodov a rovnomerne sa naleje do nádob s blankom. Zvyšný objem sa naplní vodou a uzavrie sa.

Môžete ho používať po mesiaci.

Citrónová marmeláda

zloženie:

• citrusové ovocie - 4 ks;
• jablká - 1-2 kg;
• voda;
• cukor - 1,5 kg;
• mäta v prípade potreby.

Citróny sa nakrájajú na plátky a plnia vodou 6-8 hodín. Potom sa hmota varí 10 minút, pridajú sa olúpané a nakrájané jablká, cukor, mäta s vetvičkami. Zmes varte, kým nie je úplne zahustená. Na konci postupu sa mincovňa odstráni a obrobok sa rozdelí medzi banky.

Citrónový zázvor

Pár veľkých citrónov sa nakrája na tenké plátky a zmieša sa s 50 g mletého zázvoru. Pripravené prísady sa pokryjú cukrom a nechá sa pretekať šťavou. Po pol hodine začnú variť na miernom ohni a hmotu schladia každé 3 až 4 minúty. Opakujte var trikrát. Citrónové kliny by mali byť zreteľné a sirup by mal byť hustý a bledý.

"Päť minút" od citróna

zloženie:

• citróny - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda.

Na prípravu „piatich minút“ sa citrusy nakrájajú na krúžky alebo polkrúžky, ktoré sú pokryté napoly granulovaným cukrom, nechajú sa pár hodín variť. V tomto okamihu sa sirup varí z vody a zvyšku rafinovaného cukru. Zmiešajte s vylúhovaným ovocím a varte 15 minút. Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť 5 hodín. Postup varenia sa trikrát opakuje a naleje do nádob.