9 najlepších receptov krok za krokom na výrobu korenia v paradajke na zimu
Tí, ktorí pripravujú zeleninové závitky, sa môžu pochváliť rôznymi ponukami v zime. V zákrutách sa zachovajú nielen vitamíny, ale aj letné arómy. Korenie struky v paradajke na zimu ozdobia slávnostný stôl, naplnenie domu chuťou.
Zásady zberu papriky v paradajkovej šťave na zimu
Mnoho cenných vitamínov sa nachádza v zelenine, ako napríklad paprika a paradajky. Sú užitočné pre tých, ktorí trpia srdcovými a cievnymi chorobami. Produkt pomáha chrániť pred rozvojom rakoviny.
Výhodou varenia strukov papriky v paradajkovej omáčke je:
- vynikajúca znášanlivosť zeleniny;
- rýchla asimilácia ľudským telom;
- ľahkosť obstarávania;
- dobré konzervovanie vitamínov vo vnútri konzervovaných potravín.
Môžete si uvariť predjedlo v pikantnej aj sladkej forme.
Požiadavky na hlavné zložky
Papriky s mäsitými stenami budú v paradajkovej omáčke najchutnejšie. Ak potrebujete celé struky, musíte zvoliť hmotnosť 60 - 80 gramov. Pre konzervovanie v paradajkovej šťave je lepšie zvoliť žltú alebo zelenú farbu korenia. Tmavo červená farba ovocia však urobí. Hlavná vec je, že buničina je šťavnatá a sladká. Mali by ste si vziať korenie odrôd Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybridy majú hladké ovocie s lesklým povrchom, bohatú farbu, príjemnú vôňu.
V prípade zemiakovej kaše si vyberte zrelé paradajky bez hniloby a kazte. Veľké mäsité červené plody sú vhodnejšie.
Ako pripraviť nádoby
Pre sladké struky v paradajkovej omáčke je lepšie vziať litrové poháre. Ak sú papriky veľké, je možné použiť 2 litre. Opláchnite sklenené nádoby studenou vodou a pracím mydlom, potom teplé - pridaním sódy alebo horčičného prášku.
Pretože stále musíte ovocie sterilizovať v paradajke, môžete poháre najskôr opariť vriacou vodou alebo ich zadržať nad parou. Ale kvôli spoľahlivosti môžete plechovky vložiť do rúry alebo mikrovlnnej rúry na 15-20 minút.
Recepty na prípravu potravín
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť papriku v paradajkovej omáčke na zimu. Potraviny v konzervách sa vyrábajú z nasekaných strukov alebo z celého ovocia.
Sladká paprika v paradajkovej šťave s cesnakom
Na prípravu desiatu by ste mali:
- olúpame a nasekáme kilogram papriky;
- pripraviť šťavu s objemom 250 ml;
- olúpajte 3-4 strúčiky cesnaku.
Hrach, bobkový list, cesnak sa vkladajú do čistých pohárov. Veľké kúsky korenia sú pevne naskladané až do polovice nádoby a lyžička octu sa naleje do 9%. Potom naplňte nádobu kúskami zeleniny. V paradajkovej šťave sa rozpustí lyžička soli a lyžica cukru. Všetko varte a nalejte poháre korenia. Je nevyhnutné produkt sterilizovať. Môžete to urobiť v rúre alebo hrnci s vriacou vodou.
Kusy bez sterilizácie
Jednoduchý recept možno pripraviť rýchlo. Papriky je potrebné nakrájať na plátky. Sú pevne stanovené na bankách. Paradajková náplň sa uvarí a pridá sa 2 litre:
- pohár rastlinného oleja;
- rovnaké množstvo cukru;
- 1,5 lyžice soli;
- 200 ml octu.
Po naliatí kúskov sa poháre dotiahnu vekom. Voňavé bulharské ovocie je lepšie skladovať v omáčke v chladničke.
Ocot a olej bez možnosti
Varenie zeleniny týmto spôsobom je jednoduché. Paradajky sa varia v plátkoch spolu s plátkami korenia na dlhú dobu, kým sa paradajky nerozdrvia. Potom nakrájané listy bazalky a petržlenovú vňať dajte do hrnca. Do nádoby sa pridá soľ a cukor. Varte ďalších 5-10 minút. Horúci šalát - do pohárov a hermeticky uzavretý. Bude tu potrebná sterilizácia.
srbský
V Srbsku sa paprika pečie. Vyberte si čerstvé ovocie s hladkou pokožkou. Sú vložené do horúcej rúry na drôtený stojan a pečené, kým nie sú mäkké. Po trochu vychladnutí rozdeľte struky na 4 časti a vložte ich do pohárov, posypte nasekanou bazalkou, nasekaným cesnakom.
Do paradajkovej šťavy sa pridá balsamický ocot, soľ, cukor, čierne korenie a varené. Táto omáčka sa naleje na pečené kúsky. Konzervovaný výrobok sa podáva s mäsovými jedlami, zemiakmi, špagetami.
S cukrom
Tento spoj je pripravený takto:
- Rezanie sa vykonáva na kúsky olúpaných a umytých strukov.
- Litr šťavy pripravenej z paradajok sa naleje do panvice a zapáli sa.
- Do omáčky dajte soľ (1 polievková lyžica) a dvakrát viac cukru.
- Nalejte rastlinný olej - pol pohára a ocot - 60 ml.
- Keď masa vrie, nalejte kúsky hlavnej zeleniny a potom nasekaný cesnak.
- Dusenie trvá asi 20-30 minút.
Na šalát sú vhodné pollitrové poháre, ktoré sa pasterizujú spolu s lechom.
S cibuľou
Poradie varenia občerstvenia je:
- rezanie kilogramu cibule a vyprážanie na panvici v oleji;
- pridanie pol pohára sójovej omáčky do cibule, zapustené pod vekom;
- delenie sladkých strukov vážiacich kilogram na kocky, nalievanie do panvice;
- nalievanie paradajkového pretlaku cez zeleninu.
Celkovo sa zeleninová hmota varí 30-40 minút. Bude silná pod vekom. Rozbalte poháre korenia v paradajkovej omáčke s kovovými viečkami.
S olivovým olejom
Na prípravu paradajkovej omáčky prechádzajú paradajky odšťavovačom. Zvyčajne sa liter šťavy získava z 2 kilogramov ovocia. Je umiestnená v nádobe v ohni a zahrievaná. Mali by ste pridať soľ 2 polievkové lyžice, 80 gramov cukru, pohár olivového oleja, ochutiť čiernym korením. Akonáhle šťava trochu povarí, nasekané struky z papriky sa do nej ponoria. Varte 20-30 minút za stáleho miešania.
Obrobok musí byť pasterizovaný.
Celá nakladaná paprika v paradajke
Papriky pripravené týmto spôsobom sa používajú celé na zdobenie alebo vypchávanie.
Plnka získaná z rajčiakov sa umiestni do panvice. Omáčku priveďte k ohňu. Teraz potrebujete soľ, cukor, rastlinný olej. Po umytí sa zeleninové struky prepichnú vidličkou. Sú ponorené do vriacej marinády. Celé ovocie sa varí 20-25 minút. Papriky sa potom umiestnia do nádoby a nalejú sa naň paradajky.
Pečené papriky v paradajkovej omáčke
Paradajková omáčka sa pripravuje najprv naliatím vriacej vody na ovocie. Ošúpajte paradajky, pretrite ich cez sito, dajte ovocie. Cibuľa, jemne nasekané, vyprážané v oleji do zlatohneda. Paradajky skombinujte s cibuľou, pridajte soľ a cukor.Môže sa pridať nasekaný cesnak. Keď hmota dobre vrie, vyberte ju z tepla.
Lusky, nakrájané na kúsky, sú vyprážané z oboch strán, vložené do pohárov a naliate do paradajkovej omáčky.
Šalát vyžaduje správnu sterilizáciu. Do pohárov môžete pridať trochu octu, aby produkt zostal dlhší.
Skladovacie vlastnosti a trvanlivosť ochrany
Polovice papriky na zimu v paradajkovej omáčke sa skladujú na chladnom mieste. Ak máte málo pohárov, môžete ich vložiť do chladničky. Pivnica je tiež vhodná na skladovanie, ale nemalo by byť viac ako 3 až 4 stupne tepla.
Chutná konzervovaná zelenina sa pripravuje na konzumáciu počas zimy. Opúšťať banky na dlhú dobu sa neodporúča. Uhorky z minulého roku môžu spôsobiť otravu.
