10 vynikajúcich receptov na marinovanú papriku v arménskej zime, vlastnosti prípravy a uskladnenia
Pre tých, ktorí milujú slané občerstvenie, je ťažké nájsť dobrý recept. Dostupná odroda sa niekedy stáva úplným zlyhaním a ukázalo sa, že je to škoda za čas strávený na jej príprave. Výroba papriky v arménčine na zimu nie je náročná. A chuť hotového produktu nezanechá ľahostajného milovníka.
Korenené korenie. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Mnoho ľudí vie o kultúre, ale nie každý, kto jesť papriku, bude premýšľať o výhodách a škodách.
Výhody konzumácie zeleniny:
- zvýšená imunita;
- zrýchlený rast vlasov;
- prekážka vo vývoji aterosklerózy;
- pocity tlmenia bolesti;
- zlepšenie metabolizmu;
- účasť na termoregulácii;
- spotreba v malom množstve stimuluje chuť k jedlu;
- potlačenie chuti do jedla s neobmedzeným použitím;
- šťava znižuje krvný tlak;
- Šťava odstraňuje depresie a zlepšuje náladu.
- používa sa pri prevencii a liečbe rakoviny;
- pomáha pri radikalizme;
- má laxatívny účinok.
Okrem pozitívneho účinku na organizmus má paprika tiež negatívny vplyv.
Kontraindikácie použitia horkého korenia:
- nemožno použiť, ak máte alergie;
- nemali by ich používať deti a dospievajúci;
- negatívne ovplyvňuje telo osoby trpiacej kardiovaskulárnymi chorobami;
- používať opatrne v potrave pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu;
Nezabudnite na bezpečnostné opatrenia. Produkt nemôžete používať bezdôvodne. Je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom. Až potom začnite používať zeleninu a jedlá s ňou.
Pripravujeme hlavné ingrediencie
Dôležitým bodom v každom podnikaní je príprava. Všetky prísady používané pri varení vyžadujú starostlivé triedenie. Používajte zrelé ovocie bez známok hniloby, chorôb a deformácie.
Všetky zložky obsiahnuté v prostriedku sa premyjú a sušia alebo utierajú utierkou. V opačnom prípade závisí príprava prísad na vlastnostiach receptu.
Semená z korenia sa odstraňujú alebo nie - záleží na tom, ako sa horúce občerstvenie konzumuje v rodine.
Metódy prípravy papriky na zimu
Tam sa môžu túlať fantázie hostesiek. Recepty sú poskytované pre každý vkus a požiadavku.Postupujte opatrne a postupne zbierajte komponenty. A chutné občerstvenie poteší členov domácnosti uprostred zimy.
Arménsky solný recept
Varenie desiatu je jednoduché. Existuje minimum prísad, chuť je úžasná. Zvládne to aj začiatočník v kulinárskom priemysle. Pečené papriky sú vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám.
komponenty:
- 1 kilogram papriky;
- 1 pohár oleja;
- 2 polievkové lyžice octu;
- 4 polievkové lyžice cukru;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- zeleň.
Počas zahrievania oleja musí byť zelenina prerezaná po celej svojej dĺžke, aby nedošlo k jej prasknutiu. Smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. Odložte hotové struky. Zvyšok oleja sa zmieša s cukrom.
Cesnak jemne nakrájajte a zmiešajte s nasekanými bylinkami, pridajte maslo a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a do hotovej zmesi nalejte korenie. Nechajte to variť jeden deň. Potom sa položia do pohárov a zvinú sa. Tento recept nie je slaný, ale má dlhú trvanlivosť.
Solenie s listami kukurice
Na solenie týmto spôsobom budete potrebovať listy kukurice a stigmy... Varenie nemá žiadne ďalšie funkcie.
komponenty:
- 1 kilogram korenia;
- 5 - 6 strúčikov cesnaku;
- listy a stigmy kukurice;
- kôpor s dáždnikmi;
- zeler zeler;
- Bobkový list;
- 1 liter studenej vody;
- 70 gramov soli.
Solenie týmto spôsobom nie je ťažké. Dodržaním pokynov získate vynikajúce výsledky.
Všetky potrebné prísady sa premyjú studenou vodou. Vezmite malý kontajner a zarovnajte dno kôprom, listami a kukuricou. Potom rozprestrite korenie, striedajte s strúčikmi cesnaku a zelerovými listami. Vrchnú časť prikryte druhou vrstvou kukurice a listov kôpru.
Soľ sa rozpustí v studenej vode a výsledná tekutina sa naleje do obrobku. Nadviazať útlak. Bude to stáť asi 7 dní. Počkajte, kým sa tekutina nevyčistí.
Korenie sa vyberie zo slanej vody a umiestni sa do pohárov. Zvyšná tekutina sa povarí a použije namiesto marinády. Banky sú zrolované a uskladnené.
Pocínovaná horká paprika
Hosteska nechce vždy nakladať zeleninu - konzervovanie je tiež populárne medzi letnými obyvateľmi.
komponenty:
- 3,5 kilogramu korenia;
- 4-5 strúčiky cesnaku;
- 0,5 litra vody a rastlinného oleja;
- 90 ml 9% octu;
- 100 gramov granulovaného cukru;
- 4 polievkové lyžice soli.
Korenie sa triedi, premyje a na chvíľu sa umiestni do vriacej vody, potom sa z neho odstráni pokožka. Medzitým skombinujte ostatné ingrediencie bez korenia a cesnaku a zapaľujte.
Korenie sa rozloží do pohárov a pravidelne sa do plátkov pridáva cesnak nakrájaný na plátky, naleje sa do vriacej tekutiny a zvinie sa.
Nakladané horké
Morenie papriky je jednoduchá záležitosť. Prípravok sa ukázal byť vynikajúci a v zime vyniká ako doplnok k hlavnému jedlu.
komponenty:
- 2 kilogramy feferónky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 pohár oleja;
- 1 pohár vody;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 50 gramov granulovaného cukru;
- 50 mililitrov 9% octu.
Pri príprave občerstvenia týmto spôsobom dochádza k tepelnému spracovaniu. Na odstránenie pokožky sa vyžaduje predpraná paprika. Deje sa to niekoľkými spôsobmi. Zelenina vyprážaná v oleji sa ľahko oddelí od pokožky; existuje aj iný spôsob: papriku ponorte do vriacej vody alebo vložte do rúry na 4-5 minút.
Potom sa zaoberajú prípravou marinády. V nádobe na prevarenie skombinujte vodu s olejom. Umiestnite na mierne teplo, soľ, nalejte ocot a nalejte cukor. Počas varenia marinády pripravte cesnak. Je to svojvoľne rozdrvené.
Medzitým sa papriky ponoria do vriacej náplne na 2 až 3 minúty. Potom ju vyberú a vložia do pripravených pohárov a zeleninu pravidelne posypeme cesnakom.
Nakoniec sa naleje marinádou a pošle sa na sterilizáciu. Približný čas je 15 - 25 minút, záleží na veľkosti nádob.
Po uplynutí stanoveného času sú banky vystavené a zrolované. Malo by sa odstraňovať, až kým úplne nevychladne pod prikrývkou alebo za tepla. Výsledná solená paprika sa podáva v zime ako desiata.
Metóda bez sterilizácie
Ženy v domácnosti niekedy hľadajú jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje zdĺhavé varenie zeleniny. Nesterilizačná metóda prípravy znižuje čas strávený varením.
komponenty:
- 0,3 kilogramu korenia;
- 0,6 litra vody;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 lyžička soli
- 50 mililitrov 9% octu;
- listy ríbezlí, čerešní a chrenu;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- korenie podľa chuti.
Umyte a vysušte zeleninu pomocou uteráka. Pripravte marinádu z vody, soli a granulovaného cukru. Po varení nalejte do octu.
Kým sa pripravuje náplň, položte jar: lemujte dno s listami, potom položte papriky, posuňte ich cesnakom. Nalejte vriacu vodu po dobu 10-15 minút. Vypustite vodu, nalejte vriacu náplň. Cork banky.
V gruzínčine
Varenie nakladanej papriky podľa receptov rôznych národov pomáha naučiť sa rozmanitosť chutí.
komponenty:
- feferónka - 2,5 kilogramu;
- 150 gramov cesnaku;
- 1 pohár oleja;
- 3 polievkové lyžice soli a cukru;
- ocot 9% - 1 pohár;
- zeleň;
- Bobkový list.
V umytej paprike sa urobia rezy, aby sa marináda mohla preniknúť dovnútra. Všetky prísady sa miešajú okrem byliniek, cesnaku a korenia. Zapálili, dali príležitosť variť. Namočte korenie do panvice a za stáleho miešania varte 6-8 minút.
Po uplynutí času ju vyberte z vody a vložte do sita. Soľanka sa znova zapne. Pridáva sa doň cesnak a byliny. Po varení sa naleje do nádoby s vekom, do ktorej sa vopred zložia korenie. Marinované pod tlakom v chladničke počas 24 hodín. Potom vyberú papriku zo slaného nálevu, vložia do pohárov a uložia na chladné miesto.
Pikantné predjedlo korenia s bylinkami
Prítomnosť zeleniny počas morenia dáva zelenine nezvyčajnú chuť.
komponenty:
- 3 kilogramy korenia;
- 6 strúčikov cesnaku;
- banda kôpru a rekhan;
- 5 litrov vody;
- 250 g soli.
Premytá paprika sa prepichne vidličkou. Pripravte soľanku zmiešaním soli s vodou. Zelenina sa umiestni na spodnú časť, potom sa struky korenia zmiešajú s cesnakovým klinčekom. Nalejte soľankou, potlačte. Nechajte pôsobiť niekoľko dní.
Pripravenosť je určená farbou zeleniny. Zjasní sa to. Aby sa paprika udržala v zime, je stlačená do pohárov spolu s bylinkami a sterilizovaná 10-15 minút. Zrolovať a odoslať na uskladnenie.
V medovej marináde a paradajkovej omáčke
Papriky pripravené podľa tohto receptu sa ukázali byť nezvyčajné, ale stále veľmi chutné.
komponenty:
- horká paprika - 3 kilogramy.
- med - 2 polievkové lyžice.
- paradajky - 2,5 kilogramu;
- soľ - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- ocot 9% - 1 pohár.
Dôkladne premyté papriky je možné konzervovať pomocou medu a octu. Obrobok stojí niekoľko dní pri izbovej teplote.
Potom sa z rajčiakov vyrobí šťava pomocou odšťavovača. Dajte ho do ohňa, pridajte soľ a cukor. V prípade potreby pridajte korenie, bobkový list a cesnak. Papriky sa ponoria do vriacej hmoty a varia sa 2 až 3 minúty.
Papriky sa vyberú a umiestnia sa do varených pohárov, vylejú sa na marinádu a stočia. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Predjedlo má mierne sladkú chuť, ale kontrast s horkosťou papriky dodáva koreniu obrobku.
kyslý
Zber papriky týmto spôsobom nie je zložitý ani pre začiatočníkov v kulinárskom priemysle. Nepotrebujete nič zvláštne, stačí pripraviť potrebné ingrediencie a vynikajúci prípravok poteší domácnosť uprostred zimy.
komponenty:
- Horké struky - 5,5 kilogramu;
- Soľ - 450 gramov;
- Cesnak - 4 hlavy;
- Veľa zelene.
Nakrájajte cesnak a bylinky ľubovoľným spôsobom. Korenie sa premyje a vysuší. Ďalej by sa mali urobiť punkcie, aby sa dosiahlo lepšie solenie.
Hotová zelenina sa zmieša s cesnakom a bylinkami. Potom nalejte soľ a dobre premiešajte. Zložte do kontajnera a obnovte útlak zhora. Odložte na niekoľko dní na teplé miesto.
Je to v poriadku, ak to trochu preháňa. Stupeň pripravenosti sa posudzuje podľa vzhľadu korenia.
Potom sa prenesú do malej nádoby alebo priamo umiestnia do pivnice alebo pivnice. Takýto blank je možné previnúť až po sterilizácii. Potom sa papriky vložia do pohárov a sterilizujú sa 10 až 15 minút.
Paprika v paradajke
Nie každá gazdinka sa odváža zachrániť ovocie kultúry na zimu pomocou paradajok. Ale stojí za to vyskúšať - na ceste by nemali byť žiadne problémy.
komponenty:
- 1 kilogram feferónky;
- 2,5 litra paradajkovej šťavy;
- 30 gramov soli;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- 1,5 šálky slnečnicového oleja;
- 1 lyžica octu
Pripravte korenie, urobte rezy. Paradajková šťava sa zapáli, nasolí sa a do nej sa naleje granulovaný cukor. Nechajte vrieť 10-15 minút, potom vylejte olej; po opätovnom uvarení nasekaný cesnak a ocot rozložte.
Hot pepper zložený do sterilných pohárov sa naleje hotovou marinádou a stočí sa. Odložte na uskladnenie.
Metódy skladovania polovýrobkov korením
Nestačí len sledovať recept. Je potrebné monitorovať sterilitu pracoviska. Pri varení by sa do skladovacích nádob nemalo dostať nič. Poháre a viečka sterilizujte.
Okrem toho musíte správne skladovať obrobky, ktoré neboli sterilizované, ale naplnené studenou soľankou. Chladnička je lepšia. Počet kontajnerov však niekedy neumožňuje ich umiestnenie.
V tomto prípade sa obrobky skladujú v suteréne alebo pivnici, čím sa vytvárajú optimálne skladovacie podmienky. Teplota by nemala prekročiť +15 ° C, ale nemala by byť nižšia ako 0 ° C.
Relatívna vlhkosť vzduchu je 80%.
Ak je hotový výrobok uložený vo veľkej nádobe, potom po vybratí požadovaného množstva zeleniny pridajte soľanku.
Príprava korenia v arménčine osloví milovníkov teplého občerstvenia. Mnohí budú radi jedlo pre jeho jednoduchosť a chuť.
