Jednoduchý recept na varenie paradajok s dezertom s cibuľou na zimu
Existujú odrody paradajok, ktoré sa odlišujú nie rastlinnou, ale ovocnou a bobuľovou chuťou. Nazývajú sa dezert. Dezertné paradajky sú tiež zvinuté na zimu. Tieto prípravky sú sladké jedlá vynikajúcej chuti. Podáva sa na konci jedla. Musíte vedieť, ako uvariť dezertné paradajky, až potom sa stanú charakteristickým znakom hostesky.
Funkcie zberu dezertných paradajok na zimu
Zvláštnosťou zberu sladkých paradajok je rozmanitosť spôsobov varenia. Sú konzervované, nakladané, solené. Dokonca z nich robia džem. Ďalšou črtou dezertovej zeleniny je schopnosť ich kombinovať. Paradajky dobre s anízom, ananásom, zázvorom a pomarančmi.
Sortiment korenín na ich prípravu je neuveriteľne široký:
- Cibuľa,
- korenie,
- rozmarín,
- karafiát,
- cesnak.
Zoznam nie je obmedzený na toto. Domáce remeselnice každoročne vytvárajú nové originálne recepty na zber dezertných paradajok na zimu.
Požadované prísady
Morenie je spôsob prípravy zeleniny. Je založená na schopnosti kyseliny octovej potlačiť životne dôležitú činnosť baktérií. Povinné marinádové prísady:
- soľ;
- cukor;
- octová kyselina;
- korenia.
Existujú spôsoby morenia s použitím rastlinných olejov. Zloženie korenín závisí od vkusu kuchára.
Najjednoduchší recept na morenie spočíva v použití soli, cukru a octu v marináde. Ako korenie sa berú iba čierne korenie a cesnak.
Výber a príprava zeleniny
Výber ovocia určeného na zimné varenie je rovnaký pre všetky rajčiaky:
- Mali by sa vybrať paradajky s hustou dužinou a hustou pokožkou. To je záruka, že nebudú praskať z horúcej marinády.
- Je lepšie zbierať plody rovnakej veľkosti. Rovnako absorbujú soľ a arómy.
- Paradajky rovnakej odrody sú naskladané do jednej pohára. Toto je záruka kvality obrobku. V marináde sa plody budú správať rovnako.
Pred varením sa paradajky starostlivo vytriedia a vyberajú sa iba nepoškodené s hustou pokožkou. Najmenšie poškodenie môže zničiť celý obrobok. Vybrané paradajky sa premyjú pod tečúcou vodou. Umyté ovocie sa položí na čistú handričku, aby sa vysušilo. Na mieste stonky sa paradajky prepichnú silnou ihlou alebo dreveným špáradlom.
Ihly by mali byť zapálené pred ohňom. Pomôže to zabrániť kontaminácii.
Ako pripraviť nádoby
Poháre dobre opláchnite jedlou sódou. Potom sa položia na suchú utierku a nechajú sa odtiecť. Viečka sa tiež umyjú. Sušené plechovky sa premyjú horúcou vodou a podrobia sa sterilizácii parou počas 3-5 minút.Čas sterilizácie závisí od objemu nádoby.
Proces prípravy dezertných paradajok s cibuľou bez želatíny
Recept je jednoduchý. Výsledok je vynikajúci. Na morenie budete potrebovať:
- Cherry paradajky;
- cibuľa cibule;
- voda;
- stolová soľ;
- cukor;
- Bobkový list;
- nové korenie;
- slnečnicový olej;
- klinček;
- stolový ocot.
Odoberie sa čistá sterilizovaná nádoba na liter. Na dno sa naleje lyžica slnečnicového oleja. Používa sa iba rafinovaný olej. Cibulová hlava sa vopred rozreže na krúžky. Paradajky sa zmiešajú s cibuľovými krúžkami v pohári. Pripravte si marinádu. Polievková lyžica soli a 2 polievkové lyžice cukru sa umiestnia do litra vody. Pridajte korenie, klinčeky a bobkové listy. Nalejte lyžicu octu.
Na získanie marinády sa zapáli voda s prísadami, privedie sa do varu a varí sa 3 minúty. Marináda ochladená na 90 stupňov sa naleje do pohára. Nádoba sa prikryje vekom, umiestni sa do veľkej nádoby s vriacou vodou a udržiava sa v nej pri nízkej teplote 5 až 7 minút. Potom sa plechovky vyberú a viečka sa zvinú. Vďaka tomuto receptu na dezertné paradajky s cibuľou môžete v zime jesť vonné ovocie so svetlou pikantnou chuťou.
Pravidlá a obdobia skladovania
Nakladaná zelenina podrobená sterilizácii sa skladuje pri teplotách od 0 do +15 stupňov s relatívnou vlhkosťou 75% po dobu až 24 mesiacov.
Obrobky musíte skladovať na tmavom mieste. Kyseliny sa môžu pri vystavení elektrickému alebo slnečnému žiareniu rozkladať.. To povedie k nemožnosti jesť surové jedlá.
