9 najlepších receptov na varenie paradajok v plátkoch na zimu
Mnoho žien v domácnosti pestuje paradajky vo svojich záhradách, z ktorých si môžete pripraviť veľa chutných jedál. Zberaná zelenina sa často používa na prípravu nakrájaných paradajok na zimu. Pred prípravou polotovarov sa musíte oboznámiť s tým, ako ich správne vyrobiť.
Funkcie moriacich paradajok s plátkami
Predtým, ako začnete konzervovať paradajky, budete musieť zistiť zvláštnosti varenia takého solenia:
- je potrebné vopred vybrať zeleninu, ktorá je vhodná na ďalšie morenie v pohári;
- na konzervovanie sa neodporúča používať príliš veľké ovocie paradajok;
- je lepšie konzervovať zeleninu v sterilizovaných nádobách;
- švy zozbierané na zimu by sa mali skladovať v chladnej pivnici.
Príprava paradajok
Aby soľ bola chutná, musíte si vybrať a pripraviť tú správnu zeleninu. Na konzervovanie sa používajú malé alebo stredne veľké paradajkové ovocie. Preto sa odporúča zbaviť sa veľkých paradajok, ktoré sa do nádoby nemôžu zmestiť. Pri výbere paradajok venujte pozornosť hustote šupky. Nemala by byť príliš hrubá, pretože hustá pokožka zhoršuje prienik soľanky do ovocia.
Vybraná zelenina sa musí pripraviť na konzervovanie vopred. V prípade potreby sa dôkladne umyjú pred kontamináciou, namočia sa a nakrájajú na kúsky.
Príprava nádoby
Poháre, v ktorých sa budú konzervovať rajčiaky, sa musia pripraviť na morenie zeleniny. Najskôr sa dôkladne preskúmajú a skontrolujú, či na nich nie sú žiadne triesky alebo známky praskania. Potom sa dôkladne umyjú teplou vodou a očistia od špiny.
Ak sú príliš znečistené, budete musieť použiť zásaditý roztok.
Vyčistená nádoba musí byť sterilizovaná, aby sa zbavila baktérií. Za týmto účelom sa každá nádoba zahrieva 15 minút vo vriacej vode. Mali by ste tiež sterilizovať viečka, ktoré zatvoria poháre.
Ako nakrájať paradajky na plátky na zimu
Existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť plátky paradajok na zimu.
Recept bez octu
Mnoho ľudí pripravuje slané konzervy s prídavkom octu. Takúto svačinu si však môžete pripraviť na zimu bez použitia tejto prísady. Najskôr sa pripraví marináda, ktorá sa potom naleje do pohárov. Vyžaduje si to 200 gramov soli a 5-6 litrov vody.
Keď sa marináda varí, do sterilizovaných pohárov sa pridávajú umyté a nakrájané paradajky s kôprom, petržlenom a čiernym korením. Potom je možné nádobu naplniť marinádou a uzavrieť viečkami.
Bez sterilizácie v litrových nádobách
Vynikajúce zimné uhorky sa často stáčajú do malých litrových pohárov. Na začatie konzervovania potrebujete tieto zložky:
- päť strúčikov cesnaku;
- dve cibuľové hlavy;
- tri kilogramy paradajok.
Najskôr sa všetky paradajky nakrájajú na plátky, potom sa ošúpajú a nakrájajú cibuľu s cesnakom. Nasekané komponenty spolu s bylinkami sa potom umiestnia do litrovej nádoby. Nádoby so zeleninou sú naplnené marinádou a pokryté vekom.
Pomocou želatíny „Lízajte prsty“
Niektorí pripravujú zimné konzervy s pridaním želatíny. Táto zložka sa pridáva do marinády. 80 litrov želatíny sa pridá do litra vody. Okrem toho sa do soľanky pridávajú čierne korenie a bobkové listy na zlepšenie arómy.
Pred navinutím sa nádoby naplnia zeleninou. Nasekané paradajky zmiešané s petržlenom, kôprom a čiernym korením sa umiestnia do nádoby. Soľanka sa naleje do nádoby a potom sa zvinie s viečkami.
S cesnakom
Cesnakové prírezy sa líšia od ostatných zimných pochutín príjemnou vôňou. Lúpajte štyri hlavy cesnaku, nakrájajte na kocky a vložte do curlingových nádob. Potom sa paradajkové ovocie umyje vodou, nakrájané na kúsky a pridá sa k cesnaku. Aby sa prípravok stal chutnejším, zelenina sa zmieša s korením.
Marináda je vyrobená z obyčajnej vody, ktorá sa varí spolu s bobkovými listami a kôprom. Varená tekutina sa naleje do nádoby, po ktorej sa zvinie.
S bylinkami a feferónkami bez sterilizácie
Existuje ďalší recept, ktorý vám pomôže pripraviť konzervovanie bez sterilizácie. V takom prípade budete musieť vopred pripraviť tieto prísady:
- jeden a pol kilogramu paradajok;
- štyri hlavy cesnaku;
- zeleň;
- struky na korenie;
- Bobkový list;
- ocot.
Najskôr sa paradajkové ovocie umyje a nakrája na malé kúsky, potom sa uloží do nádoby. Potom nakrájajte korenie s bylinkami a ocot. Nádoba sa naplní prevarenou horúcou soľankou.
S mrkvou
Odporúča sa soliť paradajky s pridaním čerstvej mrkvy, ktorá dáva moreniu jedinečnú chuť. Na prípravu soľanky stačí do vody pridať 5 až 6 litrov soli a priviesť ju k varu. Potom sa tekutina naleje do nádob naplnených strúhanou mrkvou, bylinkami, nakrájanou cibuľou a paradajkami.
S chrenom
Aby ste dostali voňavú a veľmi chutnú desiatu, musíte nakrájať paradajky s chrenom. Zeleninový pokrm môžete pripraviť na zimu podľa týchto krokov:
- rezané ovocie paradajok;
- olúpeme papriku a nakrájame na prúžky;
- olúpeme cesnak a nožom ho nakrájame na malé kúsky;
- dajte zeleninu do nádoby spolu s chrenom a inými bylinkami;
- pripravte marinádu z vody, soli a čierneho korenia;
- naplňte nádobu so zeleninou marinádou a zatvorte viečka.
V červenom víne
Fanúšikovia gurmánskych pokrmov by mali venovať pozornosť receptu na vytvorenie zimnej prípravy s pridaním červeného vína. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pol litra vína;
- tri kilogramy paradajok;
- 85 gramov soli;
- zelené podľa chuti.
Paradajky sa nakrájajú na plátky a opatrne sa zložia do sterilizovanej nádoby. Potom sa voda zmieša s vínom a z výslednej zmesi sa pripraví marináda. Do pohárov sa pridajú zelení, naplnené horúcou vínnou tekutinou a konzervované.
S korením bez sterilizácie
Aby bola chuť zimnej prípravy viac nezvyčajná a exotickejšia, musíte pridať ďalšie korenie. Môže to byť bobkový list, škorica, zázvor, nové korenie a čierne korenie. Predjedlo s korením sa pripravuje rovnakým spôsobom ako jednoduché paradajky bez sterilizácie v litrových nádobách.
Pravidlá skladovania konzervovaných rajčiakov
Konzervácia by sa mala skladovať za najvhodnejších podmienok, v ktorých sa nebude dlhodobo zhoršovať. Na uskladnenie rajčiakových uhoriek sa používajú pivnice alebo balkóny, kde je teplota 5 až 10 stupňov Celzia.
záver
Mnohé ženy v domácnosti radšej zbierajú paradajky na plátky na zimu. Pred vytvorením predjedla musíte zistiť odporúčania na prípravu slepých pokusov podľa rôznych receptov.
