3 najlepšie recepty na konzervovanie baklažánu so šampiňónmi na zimu
Recepty na baklažán s hubami na zimu sú pestré, ale všetky sú založené na klasickom spôsobe varenia. Rozdiely spočívajú v súbore komponentov. Hobbyists môžu pridať viac pálivých paprík a zmena ceny medu alebo cukru upraví sladkosť hotového občerstvenia. Hlavná vec je, že toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože sa skladá zo zeleniny, obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov.
Funkcie varenie baklažánu s hubami na zimu
Chuť obrobkov a úspech ich skladovania závisia od správneho výberu výrobkov a prípravy skladovacích kontajnerov.
Ako správne pripraviť zeleninu a huby
Odporúča sa zvoliť modré, pretože solanín sa tvorí v prezretom ovocí. Látka môže spôsobiť otravu jedlom, môže sa objaviť hnačka, nevoľnosť a zvracanie.
Baklažány sa musia umyť, stonka sa musí odstrániť. Dôležitým krokom je posypanie nakrájanej zeleniny soľou a jej držanie, kým sa šťava neuvoľní. Potom musia byť vyhodené. Takto sa odstráni horkosť a prebytočná tekutina, kusy zeleniny sa ľahšie opečú.
Príprava húb je priama: musia sa umyť a nakrájať na kúsky. Ďalej podľa receptu.
Príprava nádoby
Odporúča sa vybrať malú nádobu na skladovanie zeleninových pochúťok baklažánu: 0,5 - 1 liter.
Vyžaduje sa kapacita:
- Umyte jedlou sódou.
- Ak receptúra nezabezpečuje sterilizáciu, potom je potrebné nádoby a viečka sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom (pridržte nad parou, opečte v rúre, zohrejte v mikrovlnnej rúre, varte).
- Sterilizované nádoby sa musia dôkladne vysušiť.
Ako variť baklažán s hubami
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takéto baklažány. Väčšina z nich je založená na klasickom recepte. Možnosti varenia sa líšia súborom komponentov a ich množstvom.
Jednoduchý recept
Podľa tohto receptu nie je ťažké pripraviť konzervy na zimu na zimu. V hotovom zeleninovom občerstvení získajú huby.
zloženie:
- baklažán - 2,5-3 kilogramy;
- mrkva - 700 gramov;
- paprika - 1,2 kilogramu;
- cibuľa - 700 - 800 gramov;
- cesnak - 8-10 klinčekov.
Pre marinádu:
- olivový olej (slnečnica) - 160 mililitrov;
- ocot - 140 mililitrov;
- soľ - 55 gramov;
- cukor - 160 gramov.
Schéma činnosti:
- Umyte zeleninu nakrájanú na kocky. Posypte soľou. Vytlačte ho po pol hodine.
- Zo semien vylúpajte papriku, umyte ju, nakrájajte na prúžky (nie dlhé).
- Lúpanie mrkvy, mriežka, odporúča sa používať zariadenie na varenie mrkvy v kórejčine.
- Ošúpajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
- Vložte všetky komponenty do nádob vhodnej veľkosti. Nalejte olej, nalejte soľ a cukor. Varte štvrť hodiny.
- Nakrájajte pažítka s cesnakovým lisom, pridajte do zeleniny, nalejte do octu a duste ďalších 5 minút.
- Usporiadajte v sterilných suchých obaloch a pevne utesnite. Po ochladení skladujte.
Možnosť so šampiňónmi
Táto možnosť varenia sa vyznačuje prítomnosťou šampiňónov v príprave.
Baklažány v hotovom jedle získavajú huby, zatiaľ čo šampiňóny ich vylepšujú a dopĺňajú, čím vytvára úžasné húbové občerstvenie.
Varenie:
- Budete potrebovať 1,2 - 1,4 kilogramov húb. Musia sa umyť, nakrájať na 4-6 kusov.
- Množstvo zostávajúcich zložiek a príprava podľa predchádzajúceho receptu.
Zeleninový a šampiňónový šalát
Tento šalát sa konzumuje okamžite a dá sa pripraviť aj na zimu.
komponenty:
- baklažán - 1-1,3 kilogramu;
- šampiňóny - 250 - 300 gramov;
- cibuľa - 150 - 160 gramov;
- feferónka - 1/3 tobolky;
- med - 25 gramov;
- bulharský korenie - 400 gramov;
- ocot - 20 mililitrov;
- sójová omáčka - 35 ml;
- Prechádzajúci olej - 80 mililitrov;
- cesnak - 2 - 4 strúčiky;
- petržlen - banda.
Schéma činnosti:
- V nočných tieňoch odrežte stonku, opláchnite, osušte, nakrájajte na kocky s rozmermi 1 x 1 cm, posypte soľou, nechajte pol hodiny stáť. Po uplynutí tohto času stlačte baklažány.
- Korenie na odstránenie semien. Pikantné - nakrájané na malé kúsky, bulharské - na kocky.
- Olúpeme cibuľu nakrájanú na prúžky.
- Hríby umyte a nakrájajte na štvrtiny.
- Fritujte všetky komponenty samostatne, až kým nedosiahnete zlatohnedú farbu. Vložte restovanú zeleninu do nádoby, pridajte nakrájaný cesnak.
- Pripravte omáčku: zmiešajte ocot, med, sójovú omáčku. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
- Ochutíme šalát Podávame za pol hodiny. Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Na prípravu na zimu: zeleninovú zmes rozložte do čistých nádob, sterilizujte 10 minút, potom čo voda vrie. Tesne uzavrite vekom. Po ochladení uložte.
Ako a koľko si môžete uložiť
Takúto zeleninovú desiatu môžete skladovať v izbových podmienkach od 6 do 8 mesiacov. Pri skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti sa skladovateľnosť predlžuje na jeden rok. Skladujte otvorenú nádobu s občerstvením v chlade najviac 3-5 dní.
