Najlepšie recepty na varenie paradajok na zimu bez pridávania korenia
Existuje veľa spôsobov, ako variť paradajky na zimu bez pridávania korenia. Recepty sa dajú ľahko sledovať a nevyžadujú si žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Pri správnom dodržiavaní algoritmu solenia, uchovávaní konzervácie v správnych podmienkach si môžete výrobok užívať po celý rok.
Ľudia s vysokým krvným tlakom a chorobami obličiek by sa nemali opierať o solené paradajky.
Najprv by ste sa mali oboznámiť so všetkými funkciami procesu.
Je možné na zimu nakladať paradajky bez korenia?
Solenie paradajok bez korenia je populárna metóda. Nie všetci dávajú prednosť jedlám ochuteným korením a na zachovanie stačí stačiť so soľou. Do pohárov môžete pridať zeleninu a do produktu pridať príchuť. Nakladané paradajky bez korenia môžu konzumovať ľudia so žalúdočnými patológiami, pretože koreniny majú tendenciu dráždiť črevá.
Požadované prísady
Na prípravu konzervovaných paradajok bez korenia potrebujete 600 g paradajok na liter. Ďalej si zoberte soľ, 4 - 5 zväzkov kôpru, 5 - 6 strúčikov cesnaku, pár zväzkov petržlenu, z ktorých si môžete vybrať. Na prípravu soľanky potrebujete vodu, soľ, cukor.
Receptúru je možné upraviť podľa vášho uváženia. Banky by sa mali používať bez čipov, prasklín, priehľadných. Vyberte si nylonové alebo cínové poťahy.
Výber a príprava výrobkov
Pokiaľ ide o nákup paradajok v obchode, mali by ste zvoliť odrody strednej alebo malej veľkosti, bez známok poškodenia. Paradajky sa predprajú a prirodzene sušia. Cesnak je olúpaný, jemne nasekaný alebo ponechaný v plátkoch. Opláchnite greeny, suché, celé do pohárov.
Ako pripraviť nádobu?
Použité plechovky namočte 1,5 hodiny do horúcej vody sódou. Potom umyte mydlom alebo jedlou sódou a dôkladne si umyte hrdlo. Aby ste sterilizovali nádoby, postavte ich dnom nad horúcu kanvicu, držte ich 15 minút alebo vylejte vriacu vodu na 1/3 umytých nádob, prevracajte ich cez umývadlo. Nalejte vodu, dajte poháre na čistý stôl hore nohami. Poťahy z plechov umyte horúcou vodou mydlom alebo sódou. Pred použitím sterilizujte vo vriacej vode 10 minút. Umývajte viečka z polyetylénu, povarte ich 5 minút, horúce nádoby okamžite uzavrite.
Proces varenia podľa klasického receptu
Bez korenia získate sladké paradajky s chuťou charakteristickou pre konzerváciu. Mali by ste byť najskôr oparení, na niektorých miestach podľa vášho výberu prepichnite kožu špáradlom. V opačnom prípade môžu prasknúť. Pripravené paradajky vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte vriacu vodu, prikryte viečkami, nechajte 20 minút.Súčasne pripravte soľanku, privarte čistú vodu do varu v panvici, pridajte do nej soľ a cukor, vždy 1 polievkovú lyžicu, dôkladne premiešajte.
Vypusťte vodu z plechoviek, v ktorých stáli 20 minút, naplňte ich iba pripravenou soľankou. Do každej nádoby pridajte ocotovú esenciu, paradajky pevne uzavrite viečkami. Polovýrobky otočte a položte na vrchnáky vrchnou stranou nadol. Zabaľte konzervované jedlá chutnou uhorkou s prikrývkou alebo starým oblečením. Nechajte vychladnúť 10 hodín, potom odstráňte „izoláciu“, konzervy umiestnite na chladné miesto, ako je pivnica alebo pivnica.
Poháre by mali byť naplnené potravinami až po plecia, najužší bod, kde začína hrdlo. Ak obsah nedosiahne okraj hrdla o viac ako 2 cm, potom kyslík v nádobe spôsobí stmavnutie jedla, veko sa zdeformuje alebo praskne. Nádobu by ste nemali plniť až po samý koniec hrotu, pretože počas sterilizácie sa náplň vyleje. Keď bol kontajner už zapečatený, pri zahrievaní v dôsledku rozšírenia paradajok sa veko môže zlomiť.
Je žiaduce, aby vzduchový priestor medzi vekom a obsahom bol 2 cm a je tiež dôležité vziať do úvahy, že nádoba obsahuje 35 až 40% soľanky. Ocot sa nesmie naliať priamo do nádoby, inak paradajky vyblednú. Nemôžete ho naliať do vriaceho soľanky, najskôr sa odstráni z ohňa.
Paradajky bez hrozienka
Milovníci exotických konzerv si môžu vyskúšať recept na konzervovanie paradajok s hroznom. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg paradajok;
- 300 g papriky;
- 300 g cibule;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 1 polievková lyžica cukor, soľ a ocot 9%.
Nakrájajte korenie na prúžky, paradajky a cibuľu na plátky. Ak chcete pripraviť soľanku, privarte ju do varu, pridajte cukor, soľ, slnečnicový olej a ocot. Vložte zeleninu do panvice a nalejte marinádu na 10 hodín. Potom pol hodinu varte, vložte do sterilizovaných nádob a dotiahnite viečka.
Konzervačné skladovanie
Domáca konzervácia sa uchováva na chladnom mieste pri teplote vzduchu najviac +10, uzavretá, do 1 roka. Ak budete banky držať doma, nezmiznú za šesť mesiacov.
Je optimálne zavrieť paradajky v auguste až septembri, potom sa ochrana bude jesť do leta.
