TOP 13 receptov na postupnú prípravu šalátov z červenej repy na zimu

Odporúča sa jesť repu kedykoľvek počas roka pre dobrý zdravotný stav a silnú náladu. Táto zdravá zelenina je bohatá na železo, fosfor, jód, vitamíny, rastlinnú vlákninu a ďalšie cenné zložky. Recepty na šalát z červenej repy tu na zimu vám umožnia získať zdravú výživu vitamínov v chladných dňoch.

Varenie

Repný šalát je jednou z najjednoduchších a najúspornejších zimných konzerv. Je však dôležité poznať niekoľko funkcií, od ktorých závisí chuť a užitočné vlastnosti konečného výrobku.

Šalát pripravený podľa pravidiel je lepšie konzervovaný:

1. Na konzervovanie by sa mala používať kulinárska repa, ale nie kŕmna repa. Koreňové plodiny by mali mať maximálnu šťavnatosť, ako aj bohatú a jednotnú vínovú farbu, bez svetlých žíl alebo tmavo hnedých škvŕn.
2. Aby sa predišlo sfarbeniu repy zeleniny, pomôže pridať stolový ocot na samom začiatku varenia.
3. Aby ste si nechali šalát chutný, nemali by ste pri varení zeleninovej zmesi príliš variť.
4. Keďže repa je sladká, nemali by ste pridávať veľa granulovaného cukru.

Výber a príprava repy

Na zber v zime je potrebné zvoliť stredne veľkú repu s jednotnou farbou - vínovú vínku bez cudzích tmavých alebo svetlých škvŕn.

Najvhodnejšie odrody sú:

• Bordeaux 237;
• Valent;
• Bravo;
• Neporovnateľný А463;
• mulati;
• Mona;
• valec;
• Pablo Fl;
• Raketa F1.

Vybrané koreňové plodiny sa premyjú a vyčistia.

Príprava nádoby

Pred konzervovaním je potrebné vybrať sklenené nádoby s vhodným objemom, ktoré sa musia najprv dezinfikovať. Umyte ho roztokom sódy na pečenie a zahrievajte v rúre.

Recepty šalátu z červenej repy na zimu

Spomedzi rôznych receptov si môže každá žena v domácnosti zvoliť podľa svojho vkusu.

Klasickým spôsobom

Táto možnosť sa vyznačuje použitím minimálneho množstva ďalších prísad. Okrem jedného kilogramu predvarenej červenej repy budete potrebovať:

• citrónové ovocie;
• štyri polievkové lyžice cukru;
• podobné množstvo rafinovaného slnečnicového oleja;
• plná čajová lyžička hrubozrnnej stolovej soli.

Varenie predjedla je jednoduché a krátkodobé:

1. Najprv musíte zeleninu nastrúhať na veľké plátky a dať ju do vhodnej kuchynskej misky.
2. Nalejte požadované množstvo oleja a potom pridajte cukor a soľ.
3. Vytlačte šťavu z celého citróna a premiešajte, aby sa distribuovala v celej zeleninovej hmote.
4. Po varení nechajte zmes na peci pätnásť minút, vložte ju do pohárov a dôkladne utesnite.

Bez sterilizácie

Rovnako ako predchádzajúci aj tento recept šetrí čas:

1. Umyte paradajky dobre nakrájajte podľa uprednostňovanej metódy a vložte do misky.
2. Zeleninu jemne posypte olejom, soľou a podľa potreby oslaďte.
3. Lúpanú cibuľu nakrájajte na miniatúrne štvorcové kúsky.
4. Semená vyberte z papriky a nakrájajte na stredné prúžky.
5. Ďalšiu hodinu varte zeleninu až do konca procesu, ochutte horúcou zmesou korenia a cesnaku a posypte niekoľkými kvapkami octu.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu šťouchaných sliviek na zimu doma

Varenú hmotu môžete distribuovať do nádob po desiatich minútach.

S mrkvou

Na prípravu šalátu z repy a mrkvy potrebujete:

1. Spracovajte surovú zeleninu, ako je repa a mrkva, pomocou mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
2. Ovocie z paradajok povarte dve minúty a po vychladnutí nakrájajte na kocky.
3. Zahrejte olej a pridajte do neho polovicu repy. Dochutíme octovou esenciou.
4. Pridajte mrkvu so zvyšnou hmotou cvikly, ako aj celé paradajky spolu so šťavou, ktorú uvoľnia.
5. Rozdrvené strúčiky cesnaku.

S cesnakom

Tento recept sa nelíši v zložitosti.

Vyberte strúčiky cesnaku z kože a nakrájajte na tenké plátky a repu na prúžky. Na zahriatie rastlinného oleja zoberte panvicu s hustým dnom. Pridajte cesnak a opečte desať minút. Pridajte masu z červenej repy a pokračujte v vyprážaní ďalších päť minút. Po pridaní soli, cukru, papriky a octovej esencie sa dusíme tridsať minút. Usporiadajte horúci šalát do pohárov a zrolovať. Obaly otočte hore dnom deku.

S bielou kapustou

Repa sa musí pečiť a keď vychladne, olúpeme a nastrúhame. Odstráňte kapustu a vädnuté listy, ak sú, a potom jemne nakrájajte kapustu. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na polovičné krúžky. Vložte všetky súčasti do panvice a zamiešajte. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu s cukrom, octom a soľou a nechajte jednu minútu variť. Potom ju nalejte na zeleninovú zmes.

Zakryte doskou na vrchu a zatlačte na ňu závažím (môžete mať tvar pohára naplneného vodou). Pošli na deň do chladničky. Distribuujte v sklenených nádobách a zakryte sterilizovanými viečkami. Vezmite veľkú panvicu a dno prikryte uterákom a dajte poháre, nalejte teplú vodu. Udržujte pri minimálnej úrovni tepla po dobu pol hodiny a opatrne ich vyberte.

So paprikou

Technika varenia je nasledovná:

1. Spracovať repu na hrubom strúhadle.
2. Umyte korenie a odstráňte stonku spolu so semenami, nakrájajte na tenké prúžky.
3. Pošlite strúčiky cesnaku pod tlač.
4. Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu.
5. Vložte všetku zeleninu do hrnca s hustým dnom, ochutte octom, soľou, korením a cukrom.
6. Priveďte do varu na miernom ohni za stáleho miešania a pokračujte vo varení dvadsať minút.
7. Rozdeľte zmes do pripravených nádob a pevne utesnite.

S paradajkovou pastou

Metóda varenia je jednoduchá:

1. Nakrájané strúčiky cesnaku jemne nasekajte.
2. Repu varte do polovice varenia a nastrúhajte (pokiaľ možno hrubú).
3. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Vyprážajte cibuľu a cesnak vo veľkom množstve oleja.
5. Nasaďte na nich cviklovú masu a nechajte variť pätnásť minút.
6. Pridajte chuť a paradajkovú pastu a soľ podľa chuti. Varte ďalších päť minút.
7. Pripravený šalát umiestnite do sterilizovanej nádoby a pevne ho uzavrite.

S paradajkami, paprikou a cibuľou

Nakrájajte alebo nasekajte repu na kórejskú mrkvu. Nakrájajte papriku, paradajky a cibuľu na malé kúsky. Miešajte ingrediencie, s výnimkou octu a zapaľujte. Pridajte olej, počkajte na prevarenie a varte, kým sa zelenina úplne neuvari. Teraz pridajte feferónku, nalejte ocot a všetko znova premiešajte. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút a šalát rozdeľte do nádob.

Pozri sa tiež

TOP 18 receptov na prípravu prírezov čerešní sliviek na zimu

Kórejská repa

Kórejská metóda varenia repy vyžaduje:

1. Opláchnite a vyčistite rastlinné prísady.
2. Trieť na kórejskom strúhadle so strednými pruhmi.
3. Pridajte korenie s rastlinným olejom a premiešajte.
4. Nalejte ocot a znova premiešajte.
5. Cesnak rozdrvte lisom.
6. Hodinu vylúhujte zmes do chladničky.
7. Vložte malé sterilizované poháre.

Šalát z červenej a červenej repy

Pre túto zimnú desiatu je potrebné vhodne uvariť repu s mrkvou a nastrúhať sa. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte k nej repu a mrkvu, zamiešajte a smažte ich päť minút.

Odstráňte kožu a nastrúhajte jablká, pridajte do zeleniny. Po krátkom vyprážaní nalejte vodu, pridajte cukor a soľ. Varte dve hodiny, zakryté. Vložte do sterilných pohárov a utesnite vzduchotesnými viečkami.

So soleným šproty

Nakrájajte paradajky na pikantný šalát náhodne a spracujte v mlynčeku na mäso na pyré. Cvičte repu mrkvou na strúhadle. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Vložte zeleninu do veľkého hrnca alebo kotla a nalejte paradajkový pretlak. Varte jednu a pol hodiny pri nízkom plameni. V tomto okamihu urobte prípravu šproty - odstráňte hlavy, vnútorné časti a chvosty. Pridajte rybu do zeleniny a ochutte korením a potom pokračujte v dusení pol hodiny. Nakoniec pridajte ocotovú esenciu, premiešajte, rozmiestnite v nádobách a zrolovať.

S chrenom

Predjedlo, vyznačujúce sa zvýšenou štipľavosťou a pikantnosťou, sa kombinuje s mäsom a rybami.

Ovocie z repy pečte v kôre. Chrenová šupka a krútenie v mlynčeku na mäso. Lúpanie repy a nakrájanie na kocky. Soľ a cukor rozpustite v panvici s vodou. Po čakaní na prevarenie nalejte ocot a po minúte vyberte marinádu zo sporáka. Vložte rastlinné ingrediencie do vhodnej nádoby a rovnomerne premiešajte. Nádoby zakryte sterilizovanými viečkami a povarte ich desať minút a potom ich stočte.

S paradajkami a fazuľami

Fazuľa musí byť najskôr namočená v teplej prevarenej vode po dobu 12 hodín. Potom postupujte takto:

1. Opláchnite zeleninu a osušte suchou papierovou utierkou.
2. Mrkvu nastrúhajte kórejským spôsobom a vložte ju do veľkého hrnca alebo kotla.
3. Pridajte hrubo nastrúhanú repu.
4. Nakrájajte malú cibuľu na pol krúžky a väčšie na štvrtiny krúžkov, pridajte k zvyšku zeleniny.
5. Paradajky nakrájajte na polovicu alebo na niekoľko plátkov, v závislosti od ich veľkosti.

Ďalším krokom je vytvorenie marinády zmiešaním destilovanej vody s cukrom, soľou a rastlinným olejom a pridaním mletej papriky rozpustenej v teplej vode.

Nalejte marinádu na zohriatu zeleninu, premiešajte, povarte a znížte teplotu na minimálnu hodnotu. V takýchto podmienkach pokračujte v varení jednu a pol hodiny a z času na čas miešajte drevenou špachtľou. Po uplynutí tejto doby pridajte esenciu a pokračujte vo varení asi dvadsať minút.

Pripravený šalát rozotrite do horúcich sterilizovaných pohárov a uzavrite pomocou valcovacieho stroja.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Konzervy z cukrovej repy sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na tmavom a chladnom mieste. Optimálny teplotný rozsah je od 0 do -3 stupňov Celzia.

Čas použiteľnosti konzervovanej zeleniny

Rastlinné šaláty si svoje chuťové a zdravotné výhody zachovávajú dva roky.