TOP 11 najlepších receptov na výrobu marinovaných cukiet na zimu
Cuketa marinovaná na zimu sa veľmi často používa ako doplnkové jedlo. Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré sa líšia nielen svojou chuťou, ale aj rozmanitosťou ingrediencií.
Vlastnosti marinovanie cukety na zimu
Cuketa sa často používa na morenie. Ak chcete získať chutnú prípravu na zimu, musíte dodržiavať vlastnosti konzervárenstva:
- Mladá zelenina sa používa na morenie, je potrebné ju zberať včas. Zelenina dozrieva v priemere každých 5 dní.
- Pokožka sa nesmie odstrániť. Bez šupky však obrobok získa dodatočnú jemnosť a atraktívny vzhľad.
- Na marinádu používajte ocot alebo kyselinu citrónovú. Inak sa obrobok zhorší.
- Pred spracovaním sa zelenina musí naliať studenou vodou. To je potrebné na to, aby sa po vírení znížilo množstvo vzduchu v nádobe.
- Nádoby, ktoré sa používajú na prípravu, musia byť sterilizované.
Nakladaná zelenina netrvá dlho a môže stáť počas zimy bez toho, aby sa zhoršila ich chuť.
Ako zvoliť správnu zeleninu?
Aby cukina mala príjemnú, jemnú chuť, je potrebné dodržať nasledujúce odporúčania pre výber:
- cuketa by nemala byť malá;
- zelenina menšia ako 10 cm sa neoplatí nakladať, pretože ešte nemá všetku potrebnú chuť;
- na zelenine by nemala byť hniloba ani biely kvet;
- cuketa by mala mať pevnú štruktúru a hladký povrch.
Pri kúpe cukety na trhu je potrebné venovať pozornosť vzhľadu zeleniny, pomaly sa nepoužívajú pomarančové cukety.
Príprava kontajnerov na proces
Správne pripravený kontajner je kľúčom ku kvalitnému obrobku. Nádoby sa musia dôkladne umyť saponátmi. Poháre sa musia niekoľkokrát opláchnuť v čistej vode. Po zaschnutí pohárov sa musia sušiť a napariť alebo vyprážať na slnku.
Lahodné recepty na varenie cukety
Niektoré druhy receptov sa najčastejšie používajú na chutnú zimnú prípravu.
Klasickým spôsobom „olíznite si prsty“
Požadované komponenty:
- cuketa - 2 kilogramy;
- korenie - 5 kusov;
- paradajka - 5 kusov;
- cesnak - 6 strúčikov;
- 2 kusy chilli;
- cukor - 100 gramov;
- soľ podľa chuti;
- olej - pol pohára;
- ocot - 50 gramov.
Na zatvorenie cukety musíte:
- Vložte paradajky do vriacej vody.Lúpané paradajky sa ukladajú do nádoby, posielajú sa tam aj nakrájané papriky. Všetko je zmiešané s mixérom.
- Krčmy sa ošúpajú, nakrájajú na kocky a pridajú sa k zmesi paradajok.
- Nakladaná paprika v octe na pár minút.
- Varte 15 minút.
- Pridajte korenie, olej a cesnak.
- Varte 30 minút.
- Položte obrobok do sterilizovaných pohárov.
Miesto v suteréne.
Jednoduchý recept bez sterilizácie
komponenty:
- cuketa - 2 kg;
- cukor - 100 gramov;
- ocot - 100 gramov;
- soľ - 50 gramov;
- Bobkový list;
- lusok;
- cesnak - 2 hlavy;
- kôpor.
Aby ste marinovali, musíte urobiť nasledovné:
- nasekané cukety;
- dajte kopr, bobkový list, korenie na dno nádoby;
- dajte cuketu a zalejeme vriacou vodou, po niekoľkých minútach vypustite tekutinu;
- pridáme korenie a vylejeme rovnakým soľankou, ktorá bola predtým uvarená.
Miesto v suteréne.
Dôležité. Zelenina sa nakrája na pozdĺžne prúžky. Táto metóda spôsobí, že kus bude chrumkavý..
S horčicou
komponenty:
- cuketa - 5 kilogramov;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 6 strúčikov;
- cukor - 700 gramov;
- horčičné semienka - 250 gramov;
- ocot - 2 šálky;
- soľ je pohár.
Nasleduj tieto kroky:
- pripravte marinádu, v nádobe rozmiešajte 5 litrov vody a korenia;
- nasekajte cuketu a vložte ju do pohárov;
- zalejeme prevarenou soľankou;
- vypusťte vodu a pridajte cesnak s horčicovými semienkami;
- nalejte cuketu so soľankou;
- Sterilizujte 15 minút.
Jedlo sa za niekoľko dní úplne uvarí. Dá sa použiť ako predjedlo alebo ako prílohu.
V bulharčine
Takýto obrobok je potrebné uzavrieť v litrových nádobách.
komponenty:
- cuketa - 2,5 kilogramu;
- Bobkový list;
- korenia;
- kôpor;
- soľ podľa chuti;
- ocot - 100 gramov.
Na varenie potrebujete:
- Varte 3 litre vody, pridajte korenie a 6 bobkových listov, veľa kôpru (môžete použiť na sucho);
- nasekajte cuketu a umiestnite na marinádu na 10 minút;
- vypusťte marinádu, varte a nalejte nádoby so zeleninou.
Obrobok má jedinečnú chuť a je dlhodobo uložený v suteréne. Tento druh obrobku je tiež možné umiestniť do mrazničky, po ktorom sa môže v zime rozmraziť a spotrebovať.
S mrkvou
komponenty:
- cuketa - 1 kilogram;
- mrkva;
- soľ - chuť kuchára;
- cukor - 2,5 čajovej lyžičky;
- nové korenie;
- karafiát - 3 hviezdičky;
- Bobkový list;
- ocot sa pridáva podľa chuti kuchára;
- petržlen.
Marinujeme podľa nasledujúceho algoritmu:
- nasekané cukety;
- nasekajte mrkvu na strúhadle;
- na dno nádoby položte vetvičku petržlenu, papriky, bobkového listu, klinčeka;
- zelenina sa mieša a ukladá do pohára;
- priveďte pol litra vody do varu a vložte korenie;
- zelenina sa plní soľankou a sterilizuje sa.
Po sterilizácii sa nádoba zvinie a nechá sa niekoľko hodín.
S uhorkami
komponenty:
- 2 cukety;
- 3 uhorky;
- Bobkový list;
- korenie;
- cukor - 5 polievkových lyžíc;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- ocot - pol pohára.
Prípravok môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- nakrájajte zeleninu na kúsky a vložte do litrovej nádoby;
- pridajte korenie do litra vody a privarte;
- nalejte soľanku na zeleninu;
- vypustite tekutinu a pridajte bobkový list a korenie;
- Umyte soľanku, nalejte a zrolovať.
Recept je jednoduchý a netrvá dlho.
Mladé marinované cukety ako huby
Tekvica je chrumkavá a chutí ako huby.
komponenty:
- mladá zelenina - 1 kilogram;
- mrkva - 2 kusy;
- greeny podľa vášho uváženia;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - 20 gramov;
- granulovaný cukor - 50 gramov;
- rastlinný olej - 50 gramov;
- ocot - 50 gramov;
- Bobkový list;
- korenia.
Obrobok sa pripravuje podľa nasledujúceho postupu:
- nasekané cukety;
- mrkvová mriežka, zmiešaná so cuketou;
- jemne nakrájanú zeleninu nakrájajte na cesnak, pridajte do zeleniny;
- pridajte korenie;
- nalejte olej a ocot, bobkový list a korenie, nechajte niekoľko hodín;
- dajte zeleninu do pohárov a vylejte marinádu, ktorá sa vytvorila;
- sterilizujte do 5 minút.
Zrolovať sa pomocou spojovacieho kľúča a ponechať pod teplou prístreškom.
S kečupom z chilli
komponenty:
- cuketa - 2 kilogramy;
- kečup;
- soľ podľa chuti;
- cukor - 100 gramov;
- korenia;
- kôpor;
- ocot - 1 pohár.
Algoritmus akcií:
- Nakrájajte cukety. Na spodok nádoby položte na vrch vetvičky kôpru, korenia a nakrájanú zeleninu.
- Vyrobte marinádu: uvarte 3 litre vody, pridajte cukor, soľ, ocot a 5 polievkových lyžíc kečupu. Nalejte cuketu a sterilizujte 15 minút.
Obrobok má atraktívny vzhľad a zaujímavý vkus. Miska sa môže použiť ako prísada do vedľajšej misky.
S paradajkovou pastou
komponenty:
- cuketa - 1;
- korenie podľa chuti;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- ocot - 50 gramov;
- korenie, bobkový list.
Algoritmus akcií:
- nakrájajte cuketu na kúsky;
- paradajkovú pastu zmiešajte s pol litra vody, podľa chuti pridajte korenie, dajte do varu a nalejte do octu;
- dajte zeleninu do sklenenej nádoby, pridajte korenie a bobkový list;
- nalejte soľanku a zrolovať.
Marinovanie zeleniny týmto spôsobom nezaberie veľa času a umožňuje získať jemnú cuketu.
S paradajkami
komponenty:
- dve paradajky;
- cesnak - 2 hlavy;
- cuketa - 2 kusy;
- paradajková pasta - 1 lyžica;
- korenie podľa chuti.
Vytvorenie prázdneho miesta je jednoduché, musíte postupovať podľa nasledujúceho zoznamu akcií:
- nakrájané cukety na plátky;
- nasekané paradajky;
- pridajte olej na panvicu a dajte zeleninu, smažte 10 minút;
- pridajte korenie podľa chuti a paradajkovej pasty;
- varte 5 minút;
- zelenina sa ukladá do pohárov a prikryje sa vekom.
Takýto obrobok je potrebné skladovať v suteréne.
Úroda s červeným rybízom
Tento recept má nezvyčajnú chuť. Na prípravu musíte pripraviť prísady:
- cuketa - 2 kusy;
- ríbezle - 300 gramov;
- korenie - 2 polievkové lyžice;
- kôpr - 2 vetvy;
- cesnak - 2 strúčiky.
Príprava:
- krájaná zelenina a vložená do pohárov;
- na vrchol sa položí vetvička kôpru;
- nalejte roztok na 2 minúty;
- pridajte cesnak, prešiel cez lis;
- pridá sa niekoľko lyžičiek ríbezlí;
- nádoba sa vyleje vriacou vodou a nechá sa 10 minút, potom sa soľ a cukor vypustia a pridajú;
- soľanka by sa mala uvariť, potom sa zelenina naleje pomocou skrutkovacieho uzáveru a uzavrie sa.
Poháre sa prevrátia a nechajú vychladnúť.
Nuansy ukladania ochrany
Po varení sa prírezy umiestnia na chladné miesto. Výrobky sú pripravené na konzumáciu a nevyžadujú ďalšie spracovanie. Poháre by sa mali skladovať na suchom mieste, ak veko nepriľne dostatočne k nádobe, takýto výrobok by sa nemal používať.
Koľko si môžete uložiť?
Doba skladovania závisí vo veľkej miere od druhu misky a jej zložiek. Správne uvarená zelenina vydrží až rok, ak veko nie je opuchnuté. Cuketa sa používa na prípravu rôznych pokrmov a konzerv. Nakladaná zelenina sa stane občerstvením nielen na slávnostnom stole, ale aj diverzifikuje denné menu.
