TOP 12 chutných receptov na výrobu cuketového občerstvenia na zimu
Prírezy na zimu - možnosť vychutnať si jasnú chuť zeleniny a ovocia v chladnom období. Jedným z vedúcich pozícií v boji o popularitu medzi zimnými prípravami sú cukety. Táto zelenina je v poriadku s akýmikoľvek prísadami, dlhodobo si zachováva svoju chuť a jej cena je pre spotrebiteľov atraktívna. Univerzálnosť tohto ovocia vám umožňuje pripraviť si veľa variácií jedál. Vynikajúcu cuketu na zimu si môžete pripraviť podľa niektorého z nižšie uvedených receptov.
Funkcie prípravy cukety občerstvenie na zimu
V prípade zimných prírezov je dôležité opatrne pripraviť nádoby na otočenie:
- Kontajner musí byť skontrolovaný z hľadiska integrity - bez triesok alebo trhlín.
- Poháre sa prepláchnu dezinfekčným prostriedkom.
- Kryty sa musia vizuálne skontrolovať: bez poškodenia, hrdze, nerovností.
Banky musia byť sterilizované jedným z týchto spôsobov:
- Do mikrovlnnej rúry sa na niekoľko minút umiestni nádoba s vodou.
- Varením - dno panvy sa prikryje tkaninou, na ktorej sú umiestnené poháre. Nádoba je naplnená vodou. Malo by sa variť 25 minút.
- Para - rošt je umiestnený nad vriacou vodou, plechovky sú umiestnené hore nohami hore. Trvanie - 25 minút.
- V rúre. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Trvanie sterilizácie - do 25 minút.
Viečka by sa mali variť 2 minúty.
Požiadavky na prísady
Ak chcete získať chutné jedlo, mali by ste starostlivo zvážiť výber prísad. Tu je niekoľko tipov, ako vybrať squash:
- Môžu sa používať mladé cukety aj dospelé. Výhodou mladého ovocia je tenká šupka, ktorá dáva miske pikantnosť, ktorú nie je možné odstrániť. Ak používate zrelú zeleninu, odrežte šupku a jadro so semenami vyberte lyžičkou.
- Plody musia byť silné, bez viditeľných chýb a musia mať zelený chvost.
- Je lepšie prestať s výberom zelenej zeleniny.
Z dôvodu bezpečnosti zdravia vašich a blízkych je dôležité uprednostniť kvalitné suroviny zakúpené na dôveryhodných miestach.
Cuketa metódy varenia
Nedostatok jasnej chuti robí cuketu jedinečným produktom. Vďaka tejto vlastnosti môžete variť všetko zo zeleniny: šalát, kaviár, adjika, občerstvenie, prílohy a dokonca aj džemy a kompoty. Cuketa, podobne ako uhorky, je nakladaná a solená.
Spomedzi mnohých dostupných receptov si každý nájde niečo svoje: milovníci korenia môžu marinovať ovocie v kórejčine a znalci rýchlych receptov prijmú rôzne cukety.
Jednoduchý recept
Takmer všetky recepty na varenie cukety v zime sú jednoduché, nevyžadujú veľa času a peňazí za drahé výrobky. Dokonca aj najrušnejšie ženy v domácnosti si budú môcť pripraviť recept na zeleninu:
- nasekané cukety (1 kg);
- nakrájané paradajky (1 kg);
- nasekaná mrkva, cibuľa, cesnak - 1 kg celkovej hmotnosti, pomer zložiek je voliteľný;
- 10 g slnečnicový olej;
- soľ - 10 g;
- cukor - 60 g;
- ocot - 5 g.
Všetky výrobky sa miešajú, dusia sa na miernom ohni jednu a pol hodiny (čas priamo súvisí so zrelosťou cukety) a ukladajú sa do vopred pripravených pohárov na následné zvlákňovanie.
Pikantná adjika
Pikantnú adjiku milujú mnohí vďaka jej jasným chuťovým vlastnostiam: bez tohto jedla nie sú hotové jedlá mnohých slávností. Prekvapivo je možné tento predjedlo vyrobiť z cukety:
- 3 kg - cuketa;
- 250 ml - rastlinný olej;
- 300 g - paradajková pasta;
- 3 ½ lyžice. l. - soľ;
- 3 lyžičky - Mleté čierne korenie;
- 4 ½ lyžice. l. - ocot;
- 2 góly - cesnak;
- 2 ks. - horká paprika;
- banda zelených.
Krok za krokom akcie:
- Cuketu prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri, nechajte variť (do 2 hodín).
- V panvici zmiešajte ovocie s olejom a paradajkovou pastou, pridajte korenie, soľ, duste 1,5 hodiny.
- Ocot zrieďte v 250 ml vody, pridajte do hrnca. Varte 10 minút.
- Usporiadať do pohárov, skrútiť.
Cuketa kaviár
Na prípravu cuketa kaviár, budete potrebovať ingrediencie sú k dispozícii v každej domácnosti:
- Mrkva - 1 kg.
- Cuketa - 2 kg.
- Cibuľová cibuľka - 1 kg.
- Paradajková pasta - 150 g.
- Cukor - 120 g.
- Soľ - 60 g.
- Slnečnicový olej - 200 ml.
- Stolový ocot - 1 lyžička.
- Voda - 250 ml.
- Mleté korenie podľa chuti.
Recept je jednoduchý:
- Sekaná zelenina.
- Nalejte olej do kotla alebo panvice s hrubým dnom, hodte do mrkvy.
- Nalejte do vody, pridajte cukor, soľ.
- Nechajte variť a povarte 10 minút.
- Pridajte cibuľu, cuketu, korenie.
- Priveďte do varu a úplne zmäknite (asi 25 minút).
- Pridajte paradajkovú pastu a duste ďalších 10 minút, potom nalejte do octu.
- Hotovú zmes rozdrvte v mixéri, nalejte do pohárov.
S mrkvou a sójovou omáčkou
Na prípravu jednej porcie marinovaných cukiet s mrkvou v sójovej omáčke budete potrebovať:
- 2 ks. cukety;
- 1 mrkva;
- petržlen - 1 zväzok;
- ocot - 30 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ podľa chuti;
- cukor - 10 g;
- zmes papriky;
- voda - 15 ml.
Zelenina sa jemne naseká, zmieša s bylinkami a korením a vloží sa do pohára. Na vrch sa pridáva sójová omáčka, ocot, voda, soľ, cukor. Nakoniec sa zelenina naleje vriacou vodou.
S majonézou
Na zimu si môžete pripraviť zákusok s majonézou zo cukety. zloženie:
- Cuketa - 4 kg.
- Cibuľa - 500 g.
- Mrkva - 500 g.
- Soľ - 120 g.
- Mletý čierny korenie - 1 balenie
- Cukor - 210 g.
- Ocot - 3 lyžice. l.
- Slnečnicový olej - 250 ml.
- Majonéza - 250 g.
Všetky prísady sú krájané, zmiešané. Zeleninová zmes sa umiestni do predsterilizovaných nádob, ktoré sa nalejú omáčkou. Cibuľa a mrkva sa dajú predpečiť na panvici.
S paradajkami
Zloženie (na 1 liter plechovky):
- Paradajky (pokiaľ možno v tvare slivky, je dovolené používať zelené paradajky so silnou šupkou) - 6 ks.
- Cuketa - 1 veľký.
- Chren - 1 list.
- Dill.
- Cesnak - 3 zuby.
- Horká paprika.
- Čierne korenie - 3 ks.
Konzervované výrobky budú vynikajúce, ak bude marináda pripravená správne:
- Voda - ½ l.
- Cukor - 30 g.
- Soľ - 5 g.
- Ocot - 90 ml.
Poháre sa plnia najprv chrenom, cesnakom, korením, kôprom a paradajkami. Potom sa pridá cuketa. Netlačte na zeleninu, aby ste predišli poškodeniu nádoby v budúcnosti. Voda sa privedie do varu a zmieša sa so soľou a cukrom.Ocot sa najskôr naleje do pohárov a potom sa pripraví voda.
Cuketa ako mliečne huby
Rastlinné predjedlá môžu tiež nahradiť aromatické mliečne huby, ktoré majú radi mnohí. Na varenie budete potrebovať:
- Cuketa - 3000 g.
- Slnečnicový olej - 150 ml.
- Ocot (tabuľka, 9%) - 200 ml.
- Cukor - 120 g.
- Soľ - 40 g.
- Mleté čierne korenie - 30 g.
- Zelení (kôpr, petržlen) - 2 zväzky.
recept:
- Opláchnite a nakrájajte na kúsky (nie dlhšie ako 1,5 cm), predtým vysušené zelené.
- Rozdeľte cukety na kocky.
- Zmiešajte cuketu s bylinkami.
- Pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor, korenie.
- Zakryte olejom a octom, dôkladne premiešajte.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Cuketa sa môže marinovať až 8 hodín (v chladničke).
- Pripravte si poháre (preferovaný objem 0,5 - 0,75 l).
- Usporiadajte cuketu do pohárov. Neutesnite. Pridajte zvyšnú šťavu.
Banky sa sterilizujú 10 až 12 minút a uzavrú sa vekom.
lečo
Cuketa lecho sa hodí k jedlu s prílohou. zloženie:
- Cuketa - 4 000 g.
- Soľ - 4 lyžice l.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Bulharský korenie - 1000 g.
- Paradajky - 4000 g.
- Slnečnicový olej - 150 g.
- Cukor - 100 g.
- Ocot 9% - 100 ml.
Na varenie:
- Umyte, olúpte zeleninu.
- Nasekajte ingrediencie.
- Mleté papriky a paradajky rozmelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zapálte a privarte.
- Pridajte cukinu, maslo, soľ a cukor, pol hodinu varte.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a nechajte ho v ohni ďalších 5-7 minút.
- Výsledná zmes sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, hermeticky sa uzavrie vekom.
Paradajky môžu byť nahradené paradajkovou pastou.
V ananásovej šťave
Čo potrebuješ:
- Cuketa - 1 kg.
- Ananásová šťava - ½ litra.
- Kyselina citrónová - 2,5 ml.
- Cukor - 150 g.
- Vanilkový cukor - 10 g.
Ak chcete pripraviť cukinu podľa tohto neobvyklého receptu, budete musieť nakrájať zeleninu na plátky s hrúbkou 2 cm, potom odrežte jadro výsledných prírezov a premieňajte ich na krúžky. Sladký sirup sa pripravuje privarením zmesi ananásovej šťavy, cukru a kyseliny citrónovej do varu. Po varení pridajte do sirupu zeleninu a varte 15 minút. Výsledná zmes sa naleje do vopred pripravených plechoviek.
Cuketa pripravená podľa tohto receptu je perfektná ako dezert, dá sa použiť pri pečení.
V kórejčine
Na prípravu cukrárskeho snacku v kórejskom štýle budete potrebovať (na 1 kg zeleniny):
- Mrkva - ½ kg.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajka - 300 g.
- Cesnak - 2 zuby
- Slnečnicový olej - 100 ml.
- Ocot 9% - 5 g.
- Soľ, cukor - 2 lyžičky.
- Korenie na prípravu mrkvy v kórejčine - 10 g.
- Zelení podľa chuti.
Cuketa sa musí nakrájať na polovičné krúžky, soľ a nechať pôsobiť 20 minút, potom opláchnuť vodou. Zvyšok zeleniny a bylín je jemne nasekaný. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte pôsobiť 90 minút. kým sa šťava neobjaví. Zapálte a duste 20-30 minút.
Vyprážané cukety "lízať prsty"
Klasický recept na olizovanie vašich prstov vyžaduje tieto zložky:
- 1 kg cukiny;
- 300 g paradajok;
- 1 struk korenia;
- 300 g sladkej papriky;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 cibuľa;
- olej na vyprážanie;
- 1 lyžička stolový ocot;
- banda petržlenu;
- chmeľ-Suneli.
Varenie:
- Nakrájajte na krúžky a osmažte cukety na oleji.
- Na paradajky nalejte vriacu vodu, odstráňte šupku. Kotleta s cibuľou a korením (horúca). Pridajte bylinky a nasekajte.
- Výsledná zmes sa varí 25 minút po pridaní soli, cukru a chmeľu.
- Pár minút, kým nebudete pripravení naliať do octu.
- Vyprážanú zeleninu zložte do vopred pripravených pohárov a nalejte na omáčku. Ak chcete dosiahnuť jasnejšiu chuť, môžete striedať vrstvy. Na vrchu by mala byť omáčka.
Vynikajúce instantné cuketové občerstvenie bez sterilizácie
V prípade, že nedochádza k sterilizácii, je dôležité, aby sa všetky prísady vopred dôkladne opláchli (môžete ich navyše naliať vriacou vodou). Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie zo cukety "v zhone" bez sterilizácie, budete musieť osobitne pripraviť marinádu: naliať liter vody do hlbokého hrnca a pridať korenie (10 hráškov, môžete zmiešať čiernu a voňavú v pomere 8/2), 1 ½ lyžičky. soľ, 100 g cukru, 125 ml octu.
Výsledná zmes sa musí zohriať. Predrežené plátky cukety sa ponoria do vriacej vody po dobu 5 až 7 minút, potom sa odstránia a sušia. Hotové ovocie sa musí distribuovať v bankách a plnené hotovou marinádou.
Podmienky skladovania
Ak je možná skladovateľnosť čerstvej zeleniny vyvolaná jej vzhľadom, nie je konzervácia taká jednoduchá. Prípustná doba použiteľnosti konzervovaných cukiet závisí od mnohých faktorov: kvalita sterilizácie nádoby, vonkajšie skladovacie prostredie (teplota vzduchu, vlhkosť, osvetlenie), tesnosť veka. Aby sa výsledky práce zachovali čo najdlhšie, je potrebné chrániť plechovky otočením pred slnečným žiarením a zabezpečiť správny teplotný režim. Maximálna povolená doba použiteľnosti je 24 mesiacov.
