5 najlepších receptov krok za krokom na zimu z pohánky so zeleninou
Ak chcete potešiť seba a svojich blízkych v chladnom počasí neobvyklými šalátmi a občerstvením, mali by ste uvariť niečo obzvlášť chutné. Pohánka so zeleninou, pripravená na zimu podľa rôznych receptov, je na tieto účely najvhodnejšia. Odporúča sa vyrábať také polotovary v malých nádobách, z ktorých každá bude príjemným doplnkom rodinnej večere.
Funkcie varenia pohánky so zeleninou na zimu
Aby bola predjedlo vynikajúce, kaša z pohánky by sa mala variť až do polovice. Najlepšie je naliať pohánku vriacou vodou a trvať na vodnom kúpeli na pár hodín. Predjedlo sa bude skladovať po dlhú dobu, ak sa s výberom zložiek, ako aj s prípravou obalu, pristupuje s veľkou starostlivosťou.
Pravidlá výberu prísad
Pohankové vločky alebo drvené cereálie nie sú pre takýto recept vhodné, preto si musíte kúpiť iba čisté vybrané jadro.
Pred varením sa obilniny dôkladne umyjú a vytriedia.
Ako správne pripraviť nádoby
Banky musia byť neporušené, nesmú mať žiadne triesky alebo praskliny, viečka musia byť bez hrdze a jamiek. Banky sa premyjú pracím mydlom alebo sódou a potom sa sterilizujú vo vode, mikrovlnnej rúre, peci alebo pare. Potom musí nádoba vychladnúť. Viečka sa varia niekoľko minút.
Ako variť pohánku so zeleninou doma
Toto jedlo môže byť príjemným doplnkom vašej večere, nevyhnutným spoločníkom na pikniku, na ceste alebo na rybárskom výlete.
Existuje veľa možností varenia, dáme len niekoľko z nich.
Klasický recept
Tento predjedlo je zvlášť vhodné ako príloha k mäsu, hoci sa môže používať samostatne. Na 7 litrov občerstvenia budete potrebovať:
- pohankové krúpy - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- korenie - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg,
- paradajky - 3 kg;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cukor - 200 g;
- 6% ocot - 100 g;
- zeleninový olej.
Zelenina (okrem paradajok) sa rozdrobuje, vypráža sa do žltkastého oleja, každý samostatne. Pohánka sa varí. Paradajky sa pretočia mlynčekom na mäso, nasolia sa, povaria sa 5 minút, pridá sa ocot a cukor.
Potom dajte zvyšok zeleniny a varte 40-45 minút. Pridajte pohánku, privarte a varte. Pripravený predjedlo sa rozloží do nádob a zvinie.
So zeleným klíčkom pohánky
Zelená pohánka je zložkou správnej výživy. Na prípravu polotovarov s obilninami sa musia obilniny, ktoré sa nespracovali teplotou, najskôr vyklíčiť teplom, až kým sa neobjavia ľahké korene. Čakanie na klíčky bude trvať dva dni, preto musí byť klíčenie uskutočnené vopred. Budete tiež potrebovať nasledujúce zložky:
- naklíčená pohánka - 1 polievková lyžica;
- korenie - 4 ks;
- uhorka - 5 ks;
- petržlen, bazalka, zelerové stonky podľa chuti;
- soľ;
- korenie (korenie, sušený cesnak);
- olivový olej - 50 ml.
Zelenina sa rozdrobuje na kúsky, zelenina sa jemne naseká. To všetko sa vloží do misy, pridá sa naklíčené obilniny a nasolia sa. Pridá sa korenie, granulovaný cukor, olej. Dôkladne premiesiť. Rozložte zmes do pohárov a sterilizujte štvrť hodiny. Banky sú zrolované, zabalené a ponechané niekoľko hodín.
S masťou
Tento šalát môže úplne nahradiť večeru. Vyžaduje si to:
- pohankové krúpy - 250 g;
- mrkva - 400 g;
- bravčové mäso s množstvom mäsa - 250 g;
- cibuľa - 300 g;
- paradajky - 1 kg;
- ocot - 75 ml;
- cukor - 75 g.
Vyprážané sadlo, nakrájané na kúsky, ¼ hodiny. Pohánka sa varí. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, mrkva sa nakrája na prúžky. Lúpané paradajky sa nakrájajú na štvorčeky. Zelenina sa pridáva do sádla, duseného 15 minút.
Potom dajte pohánku, cukor, soľ, nalejte do octu. Všetko je zmiešané, uložené v obale, sterilizované 15 minút, zvinuté.
S baklažánom a olivami
Tento šalát má lahodnú stredomorskú chuť. Pripravia to takto. Vezmite:
- 2 lyžice. pohánka;
- 2 stredne cukety;
- 3 alebo 4 baklažány;
- 1,5 kg paradajok;
- 1 vykostené olivy
- 4 lyžice olivový olej;
- 100 gramov borovicových orechov bez škrupiny;
- 80 ml 6% octu;
- 1 polievková lyžica so sklíčkom soli;
- 150 gramov granulovaného cukru.
Paradajky sa čistia, pripraví sa z nich homogénna hmota a varí sa pri nízkej teplote. Cuketa a baklažán sa nakrájajú na veľkosť 2 x 3 cm, cibuľa sa rozpadne, položí sa na plech. Posypte olejom, vložte do rúry a pečte štvrť hodiny pri teplote 220 ° C.
Pohanka sa varí, nasolí sa vodou, zmieša sa so zeleninou a paradajkami. Dajte soľ, cukor, orechy a olivy, zapálte, nechajte dusiť 5-7 minút, potom nalejte do octu.
Horúca hmota sa umiestni do nádoby, uzavrie sa, sterilizuje sa 15 až 20 minút, potom sa zvinie a prikryje sa uterákom.
S fazuľami
Tento výdatný šalát sa pripravuje takto.
- 1 kg pohánky;
- 0,5 kg fazule, cibule, papriky a mrkvy;
- 2 kg paradajok;
- 3 hlavy cesnaku;
- pol pohára cukru;
- 1,5 lyžice soľ;
- 1-2 kusy korenia;
- 250 gramov rastlinného oleja;
- 70% octová esencia - 1 lyžička
Fazuľa sa premyje, pripraví. Pohánka sa varí. Zelenina sa nakrája na štvorčeky. Mrkva a cibuľa sú vyprážané v panvici. Pridáva sa tu aj iná zelenina, pohánka, fazuľa. To všetko sa varí pol hodiny, potom sa pridá korenie, ocot a cesnak. Po 5 minútach varenia sa šalát položí do pohárov a zvinie.
Podmienky a obdobia skladovania
Doporucuje sa, aby sa polotovary pohánky uchovávali v pohári pri teplote neprevyšujúcej 20 ° C. Pivnica je považovaná za najlepšie skladovacie miesto. Šaláty si však môžete uložiť v byte alebo na balkóne, ak sa tam vytvoria vhodné podmienky. Niektoré občerstvenie sa uchováva v chladničke. Skladovateľnosť je 1 rok.
