TOP 10 jednoduchých receptov krok za krokom na výrobu čučoriedky na zimu
Čerešňa je zdravé ovocie s vynikajúcou chuťou, ktoré sa dá použiť v boji proti rôznym chorobám a ako preventívne opatrenie. Zberá sa na zimu v akejkoľvek forme: džem, kompóty, džemy, mrazenie. Z tohto ovocia sa môže pripraviť vynikajúca želé. Existujú jednoduché recepty na výrobu čučoriedky na zimu, takže aj neskúsená žena v domácnosti môže urobiť taký dezert.
Funkcie výroby čerešňovej želé na zimu
Na prípravu želé sa používa široký hrniec. Ak je odparená oblasť kvapaliny veľká, dezert sa rýchlo uvarí.
Ak sa želé pripravujú bez zahrnutia bobúľ v čistej forme, je lepšie použiť odšťavovač a nektár variť s granulovaným cukrom, kým nezhoustne.
Zahusťovadlá nemusíte brať do vreciek, je lepšie si kúpiť pravidelnú želatínu alebo agar-agar.
Ako si vybrať a pripraviť jedlo
K výberu ovocia sa musí pristupovať dôkladne, pretože kvalita dezertov bude závisieť od kvality čerešní.
Na výrobu želé môžete vziať nezrelé čerešne, ktoré obsahujú veľa pektínu. Najlepšie je ovocie so zelenými chvostmi. Ak sú hnedé, znamená to stagnujúcu úrodu.
Berú bobule, ktoré nie sú prezreté, kyslé a rozmaznané. Pred zakúpením ho musíte očichať. Ak je vôňa kvasenia, ovocie nebude vhodné na zber.
Poškodené čerešne môžu zničiť všetky želé - jednoducho sa z nich stane kyslá.
Ovocie musíte skontrolovať červom tým, že ho zlomíte. Prítomnosť červa v jednej čerešni naznačuje porážku celej strany a je lepšie ju nezobrať. Prítomnosť červov sa dá zistiť aj zvonka - bobule sú na dotyk mäkké, majú tmavú farbu.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Dózy s vekom sa dobre umyjú roztokom jedlej sódy v bežnej mydlovej vode. Potom musíte skontrolovať, či v plechovkách nie sú praskliny, triesky.
Sterilizáciu je možné vykonať po dobu 15 minút umiestnením drôteného stojana na panvicu a umiestnením pohárov s hrdlom dole. Veka sa pred spojením prevaria.
Želé recepty na zimu
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť lahodný dezert s použitím rôznych prísad.
Dezert s dužinou bez zahusťovadla
Použité komponenty:
- bezsemenné ovocie - 1 kg;
- granulovaný cukor v pomere 1: 1 (k objemu zemiakovej kaše);
- voda.
Proces varenia:
- Vložte hlavný produkt do panvice a zakryte vodou tak, aby bobule boli úplne zakryté.
- Misky zohrejte do varu, nechajte jednu hodinu zohriať na miernom ohni a odstráňte penu.
- Oddeľte vývar, rozdrvte ovocie pomocou sita.
- Objem výslednej nameranej hmotnosti sa naplní rovnakým množstvom cukru.
- Za mierneho zahrievania privedte zmes do varu a povarte ju 15 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
- Pripravený dezert rozmotajte, nádoby dajte hore nohami a zabaľte.
S citrónovou šťavou
Dezertné prísady:
- 1,5 kg ovocia;
- 250 ml granulovaného cukru;
- ¼ pohár citrónovej šťavy.
Vykostené bobule sa odosielajú do misky, naleje sa voda, zohreje sa do varu. Potom sa pridá cukor a dezert sa varí až do rozpustenia.
Potom sa naleje citrónová šťava, želé sa varia, až kým sa za miešania zahustia.
Varená pochúťka je distribuovaná v nádobách, stočená.
So želatínou
Na výrobu želé potrebujete tieto prísady:
- 3 l čerešne;
- 1 kg cukru;
- 70 g. želatína;
- 500 ml vody.
Hlavný produkt sa vyberie, premyje, vysuší. Želatína je namočená vo vode. Bobule s cukrom sa privádzajú do plynu, za miešania sa privedú do varu. Dezert sa varí 2 až 4 minúty.
Želatína musí byť zahrievaná, aby sa rozpustila, naliata do nádoby s bobuľami. Zložky sú zmiešané. Dezert by sa mal distribuovať do pohárov, ktoré by mali byť suché a teplé.
S zhelix
Na výrobu želé musíte vziať:
- 1 kg čerešní;
- 1 balík zhelix;
- 1 kg piesku.
Ako pripraviť dezert:
- Bobule sa vymyjú, kameň sa odstráni.
- V mixéri sa ovocie rozdrví a naleje do kuchynského riadu.
- Prášok Zhelfix sa zmieša s 2 lyžicami. l. piesok, poslaný na pyré z čerešní, všetko je zmiešané.
- Hmota je poslaná do ohňa, privedená do varu, premiešaná.
- Zostávajúci cukor sa naleje za miešania a zmes sa privedie do varu.
- Dezert sa varí po dobu 5 minút, zatiaľ čo pena je odstránená.
- Jemnosť sa vyberie zo sporáka, dobre premieša, rozloží do suchých plechoviek, pevne priskrutkovaná vekom.
- Nádoba sa obráti hore nohami po dobu 5 minút. Keď sú nádoby studené, môžete ich uložiť do skrinky na uskladnenie.
Správne pripravená želé zahustí po ochladení.
S pektínom a kyselinou vínnou
Pre dezert musíte vziať:
- 2 kg bobúľ;
- 300 ml vody;
- 800 g. cukor na 1 liter šťavy;
- 3-4 g. pektín;
- 1 lyžička kyselina vínna.
Ovocie sa oddelí od semien a miesi sa rozdrvením. Pridá sa voda a dezert sa varí až 7 minút, až kým sa nevytvoria tekuté formy.
Nektár by sa mal vyháňať cez tenká fazuľa, ovocie sa nevyvaruje, pretože nápoj by mal mať priehľadný vzhľad.
Po silnom ohni by sa šťava mala variť na polovicu, za stáleho miešania a odstránenia peny. Potom sa pridá cukor pri 800 g. na každý liter nektáru a hmota sa varí asi 15 minút.
Pošlite pektín zriedený vo vode do misky a varte, kým dezert nezhoustne. K hotovej pochúťke sa pridá kyselina vínna a tá sa vyberie zo sporáka.
Horúci dezert sa naleje do nádob.
S celými čerešňami
Zoznam komponentov:
- bobule - objem bude závisieť od množstva v 3-litrovej fľaši;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 70 g. želatína;
- 500 ml vody.
Ovocie sa obalí cukrom, hmota sa vloží na plyn, privedie sa do varu a varí sa až 5 minút. Želatína sa namočí do vody, zahreje sa a odošle do bobule. Všetko je zmiešané, teplo je odvádzané. Keď je horúci, dezert je zapečatený. Konzervované bobule je možné skladovať bez chladničky.
Plsť čerešňa
Na výrobu želé budete potrebovať:
- čerešňová šťava - 1 l;
- cukor - 500 g.
Ovocie sa ponorí do horúcej vody na štvrť hodiny. Plody prechádzajú odšťavovačom, aby sa získal nektár.
Nektár sa musí usadiť, svetelná časť je vyčerpaná. Na liter nektáru sa pridá 0,5 kg granulovaného cukru. Hmota sa varí jednu hodinu, kým nezhoustne. Zároveň je narušená a pena je odstránená.
Nalejte dezert do nádob.
Bez varenia
Povinné prísady:
- 2 kg vykostených čerešní;
- 1 kg cukru.
Plody musia byť rozdrvené mixérom.Potom pridajte cukor a pokračujte v mletí až do úplného rozpustenia. Hmota sa odloží na 15 minút. Zmiešať.
Hotový dezert nalejte do pohárov a uzavrite nylonovým vekom.
Želé so semenami v pomalom sporáku
Na dezert budete potrebovať:
- 500 g. čerešne;
- 2 šálky cukru
- 2 lyžice. l. granulovaná želatína.
Varenie:
- Bobule prikryte granulovaným cukrom.
- Nechajte šťavu 2 hodiny vyčnievať.
- Zmiešať.
- Nastavte program „hasenia“ a nastavte čas na 1 hodinu.
- Dajte variť.
- Nalejte želatínu vodou. Pred odoslaním napučanej želatíny do želé sa musí zohriať.
- Keď multikoker upozorní na koniec varenia, musíte do misky poslať želatínu, zmiešať ingrediencie a potom rozložiť dezert medzi poháre.
Ako vyrobiť mrazené čerešňové želé
Použité výrobky:
- 150 g. mrazené čerešne;
- 100 g Sahara;
- 10 g. želatína;
- 2,5 pohára vody.
Voda sa naleje do želatíny a mala by napučiavať 50 minút. Zmrazený produkt sa naleje vodou, pridá sa cukor. Zmes sa odošle na plyn, rozpustí cukor. Napnite nektár.
Pomocou vodného kúpeľa sa želatína rozpustí, vyleje sa do kompaktu a mieša sa.
Vložte bobule do hotového kontajnera a naplňte ich tekutinou.
Podmienky skladovania čerešňovej želé
Ošetrenia sa skladujú na chladnom a suchom mieste. Ak ide o pivnicu alebo pivnicu, malo by byť zabezpečené dobré vetranie s výnimkou stojatého vzduchu.
Ak produkt nie je sterilizovaný, skladovacia teplota je najviac +10 stupňov po dobu nie dlhšiu ako šesť mesiacov.
Bobule s pasterizáciou môžu byť sterilizované pri teplote do +20 stupňov po dobu 12 mesiacov. Vysoká teplota povedie k zakaleniu alebo cukreniu obrobku.
