Podrobný opis receptu na nakladanú papriku na zimu
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť pálivú papriku pre každú chuť. Solenie nie je komplikované, zvládne ho aj neskúsený kuchár. Je dôležité prísne dodržiavať recept, dodržiavať proporcie. Vyberte si čerstvé výrobky požadovaného typu. Mali by ste sa zoznámiť s nižšie uvedenými odporúčaniami vopred.
Varenie
Zrelé papriky strednej veľkosti by sa mali soliť. Majú belavo-zelený odtieň, pretiahnutý tvar, pretiahnutý smerom k spodnej časti. Steny papriky by mali byť mäsité. Konzervácia sa zdá byť korenistá, vhodná na desiatu pri hostine alebo ako prídavok k jedlu, mäsu. Nádoby sa sterilizujú vopred vhodným spôsobom, inak dôjde k poškodeniu produktu. Môžete to urobiť bez dezinfekcie, ale životnosť sa výrazne skráti.
Požadované prísady
Pri kúpe komponentov je vhodné ísť na trh alebo vziať výrobky zo záhrady. Budete potrebovať nasledujúce prísady receptov:
- 6 kg papriky;
- 1 liter vody;
- 2 lyžice soľ;
- 2 zväzky kôpru;
- 6 strúčikov cesnaku.
Korenie by malo byť čerstvé, potom mu dá bohatú chuť. Koreniny, ktoré boli dlhodobo uložené, majú malý účinok.
Príprava nádob a prísad
Banky sa odoberajú 0,5, 1, 2 a 3 litre. Umývajú sa sódou, kontrolujú sa na triesky, praskliny. Je lepšie brať nové kryty vyrobené z kovu alebo nylonu. Kontajnery sa dezinfikujú pomocou hrnca.
Na ňom je nainštalované kovové sito - sklenené poháre hore nohami. Keď sa voda uvarí, začne na ne nalievať para.
Kovové alebo nylonové kryty umiestnite do vriacej vody na 10 minút. Sterilizácia trvá asi 15 minút. Potom sa nádoby položia na čistú utierku bez toho, aby sa prevrátili. Skôr ako začnú soliť, skúsení kuchári odporúčajú nechať papriku „ľahnúť“ 2-3 dni pri izbovej teplote. Mali by sa trochu sprísniť.
Proces výroby nakladanej papriky na zimu
Papriky kvasia nielen v pohári, môžete použiť smaltované riady, plastové vedrá alebo drevené sudy. Výber nádob závisí od množstva pripravených produktov na solenie, od miesta, na ktoré sa má skladovať. Ak hovoríme o korení zozbieranom z postelí, je potrebné nechať ho ležať v teplej miestnosti, až kým plody nezožltnú.
Keď sa zelenina nakúpila na trhu a bola zelená, vykoná sa rovnaká manipulácia. Uhorka môže byť použitá alebo nie, podľa uváženia.
Po príprave jedla nakrájajte bylinky, skombinujte s nasekaným cesnakom. Prepichnite korenie vidličkou a roztiahnite ho spolu s uvedenými výrobkami v hlbokej nádobe. Nádoba je pokrytá gázou a na vrch je položený lis.Môžete použiť obrovské povodie vody. Solenie sa v tejto forme ponechá 3 dni.
Keď papriky zožltnú, môžete ich zobrať z tlače a vložiť do sterilizovaných pohárov. Proces fermentácie zvyčajne trvá 3 až 10 dní. Keď korenie zmení farbu, morenie sa môže nechať v marináde alebo previesť do pivnice. Ak plánujete výrobok skladovať bez soľanky, dajte zeleninu do cedníka, vypustite celú marinádu. Potom papriky pevne vložte do pohárov a utláčajte ich rukou. Nádoby nie je potrebné sterilizovať, môžete ich umyť sódou.
Pravidlá a podmienky skladovania polovýrobkov
Konzervované papriky sa skladujú v suteréne alebo pivnici pri teplote vzduchu do +10 stupňov. Vysoká vlhkosť je nežiaduca, inak môžu byť poťahy plesnivé. Čas použiteľnosti ochrany je 1 rok. Nesterilizované poháre nakladanej papriky sa môžu skladovať až 3 mesiace na chladnom mieste. Nesmú byť vystavené slnečnému žiareniu.
