Okamžité kórejské recepty baklažánu na zimu
Pre zmenu, môžete si ho z baklažánu na zimu. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, dostanete veľmi chutné, korenené jedlo. Najlepšie recepty na báze baklažánu môžu obsahovať viac zložiek.
Recepty vyžadujúce sterilizáciu
Existuje veľa receptov, v ktorých sú baklažány kórejského štýlu sterilizované na zimu v poslednej etape. Najchutnejším receptom je pikantný baklažán Heh. Najjednoduchšia inštrukcia obsahuje podrobný popis krok za krokom.
- Niekoľko modrých musí byť rezaných pozdĺž tenkých dosiek.
- Zeleninu posypte soľou a nechajte pôsobiť 25 minút.
- Ošúpané mrkvy a mleté na špeciálnom strúhadle, nalejeme vriacu vodu po dobu 8 minút.
- Papriky papriky sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľu sa olúpajú a nakrájajú na plátky, feferónky - na krúžky.
- Všetka zelenina okrem mrkvy, korenia, pridania cukru a posypania korejskou mrkvovou prísadou.
- Ako posledné sa pridá olej a ocot.
- Tri strúčiky cesnaku sa stlačia do misky pomocou cesnakového lisu.
- Zmiešané prísady sa marinujú asi hodinu.
- Po morení rastlín baklažánu sa odošlú do rúry na 16 minút. Potom zmiešajte so zvyškom zeleninovej zmesi, zamiešajte a nechajte vylúhovať 50 minút.
Hotová kompozícia baklažánu v kórejskom štýle sa na zimu distribuuje do sklenených pohárov, potom sa musí sterilizovať 25 minút. Banky sa umiestnia do nádoby s vodou, zapália a po varení sa zaznamená požadovaný čas.
Tip: „Rozbaľte plechovky horúcim obsahom.“
Potom sa prevrátia a prikryjú teplou prikrývkou, kým obsah nevychladne. Najchutnejšia zelenina sa môže podávať kedykoľvek.
V kórejských receptoch nakladaného baklažánu nájdete kombináciu rôznych druhov zeleniny. Recept na baklažán s názvom „Tsarskie“ sa dá ľahko vykonať a nezaberie to veľa času.
- Baklažány v množstve 1 kg sa dobre umyjú, stonky sa odrežú a na povrchu sa pomocou vidličiek urobia otvory.
- Hotová zelenina sa ponorí do nádoby so slanou vodou, po varení sa varí ďalších päť minút.
- Pripravené baklažány by sa potom mali umiestniť pod lis na dobu asi 5 hodín, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina.
- Šťava z baklažánu sa vyleje a samotná zelenina sa nakrája na prúžky. Potom sa nakrájajú na kúsky 2-3 kusy bulharského korenia, na strúhadlo sa rozotrú 2-3 mrkvy.
- Všetky nasekané prísady sú solené, korenené korením a pokryté cukrom.
- Cesnak sa naseká samostatne pomocou cesnakového lisu, pridá sa ocot a olej. Až potom je hmota odoslaná do zvyšku zeleniny.
- Hotové občerstvenie sa premiestni do pohárov a sterilizuje sa 18 minút.
- Posledným krokom je valenie plechoviek pomocou kovových viečok.
Ako môžete variť kórejský baklažán na zimu? Medzi ženy v domácnosti je známy jednoduchý recept na zber baklažánov s kapustou na zimu.
- Potrebujete asi 2,5 kg modrej zeleniny. Umývajú sa, korene sa krájajú a nakrájajú na malé kocky.
- Na získanie solenej zeleniny nalejte dostatočné množstvo soli do nádoby s vodou. Po uvarení pridajte kockové kocky a varte ďalších päť minút. Potom sú hodení späť do cedníka a ponechané, kým všetka voda neodteká.
- V tomto okamihu sa nastrúha 300 g mrkvy strúhadlom a 500 g kapusty sa naseká na malé prúžky.
- Nastrúhajte tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle.
- Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridajte ocot a korenie, nechajte marinovať tri hodiny.
- Pripravené nádoby sa naplnia šalátom a sterilizujú sa počas 12 minút.
- Vyrobený obrobok sa uzavrie kovovými viečkami a obrátená nádoba sa zakryje teplou prikrývkou, kým sa neochladí.
Sterilizácia odstraňuje všetky baktérie, takže konzervovanú zeleninu môžete skladovať po dlhú dobu.
Sterilizované možnosti
Medzi najrôznejšími receptami na výrobu baklažánov na zimu nájdete ten, ktorý nevyžaduje ďalšie kroky. Recept bez sterilizácie baklažánu v kórejčine na zimu sa dá ľahko preniesť do reality aj pre neskúsenú gazdinku, hlavnou vecou je riadiť sa pokynmi.
Najprv musíte umyť tri kusy papriky, každé 3 kg paradajok a baklažánu. Ošúpajte zeleninu zo stoniek a korenie aj zo semien.
- Celú zeleninu s výnimkou baklažánu je potrebné nasekať, na tento účel môžete použiť mlynček na mäso.
- Rozdrvené zložky sa ochutia soľou 95 g, cukrom 400 g a maslom 200 ml.
- Výsledná hmota sa privedie do varu a naleje sa 100 ml octu.
- V tomto čase sa baklažány nakrájajú na krúžky a pridajú sa do zvyšku produktov. Musíte variť ďalších 20 minút.
Baklažány na zimu v kórejčine by sa mali distribuovať v sklenených nádobách, uzatvorené kovovým vekom a hornou stranou dole zakryté, kým úplne nevychladnú.
Konzervovaná zelenina a paradajky. Na jedlo musíte uvariť 2,2 kg modrej a 3,2 kg paradajok. Paradajky sa vylejú vriacou vodou a ošúpajú sa. Šťava sa vyrába z jednej časti paradajok prechodom cez mlynček na mäso a krájanie sa pripravuje z druhej časti.
- Šťava a plátky sa spoja, posypané soľou, cukrom a maslom.
- Cesnak a feferónka prechádzajú mlynčekom na mäso. Rozdrvené výrobky sa kombinujú so zvyškom hmoty.
- Baklažány a papriky sa nakrájajú na kocky.
- Zeleninová zmes sa varí na miernom ohni, až kým sa neuvarí.
- Ocot sa pridá ako posledný a varí sa ďalšie dve minúty.
Výsledná kompozícia sa umiestni do pohárov a skrúti sa. Rada: „Poháre som zavrel varenými viečkami.“
Rýchle varenie
Môžete pripraviť instantný baklažán. V kórejčine je najchutnejšia kompozícia obľúbená u paradajok.
- Konzervovanie sa začína prípravou paradajok s hmotnosťou asi 2 kg. Aby sa pokožka odstránila, musia sa pridať do vriacej vody.
- Baklažán 2,2 kg sa premyje a nakrája na krúžky.
- Asi 8 strúčkov cesnaku je nakrájané, bazalka, koriander, kôpor sa jemne naseká. Nasekané prísady sa zmiešajú s 500 ml oleja a 60 g soli, potom sa pridá k zelenine a nechá sa niekoľko minút pôsobiť.
- Výsledná zmes sa musí vyprážať.
- Nalejte olej do panvice, pridajte list lavrushky a pridajte 5 g korenia. Akonáhle sa hmota uvarí, presuňte zvyšok zeleninovej zmesi. Pridajte cukor a korenie, napríklad bazalku. Fryte ďalších päť minút.
- Výsledná vyprážaná zelenina sa musí distribuovať do sklenených nádob, zvinúť a zahriať.
Pikantnú chuť môžete získať, ak pripravíte baklažán z kórejského štýlu s mrkvou. Recept na modrú farbu v kórejčine by vyzeral takto.
- Modrá zelenina a mrkva sa odoberajú pri 3,7 kg. Baklažány sa nakrájajú na kocky.Kórejskú mrkvu si môžete vyrobiť sami, pretože je to škrečok na kórejskom strúhadle a ochutený špeciálnym korením.
- Kocky vložte do vriacej vody a varte asi 10 minút, potom vložte do cedníka.
- Plátky baklažánu sa kombinujú s kórejskou mrkvou, pridá sa soľ, korenie, korenie a ocot. Potom posypeme nasekaným cesnakom.
- Olej na panvici zohrejte a vylejte na zeleninu.
- Nechajte vylúhovať na chladnom mieste asi hodinu.
Obed z baklažánu je pripravený k jedlu! Môže sa jesť samostatne alebo s inými pokrmami.
Kaviár z baklažánu
Kaviár z baklažánu bude skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla alebo môže slúžiť ako samostatné občerstvenie. Dá sa ostrejšie pridať pridaním feferóniek a ďalších strúčikov cesnaku, alebo ich môžete variť v klasickej verzii.
Tradičný recept na zimný kaviár nezahŕňa chilli papričky a cesnak je prítomný iba na ochutenie.
- Baklažány v množstve 2 kg sa premyjú, nakrájajú na kocky a prenesú sa do slanej vody na 35 minút.
- Paradajky 1,7 kg sa nalejú vriacou vodou a koža sa odstráni, ale môžete ju nechať, zo semien sa olúpa 1 kg bulharského korenia. V budúcnosti musí táto zelenina prejsť mlynčekom na mäso.
- Cesnak sa vytlačí cesnakovým lisom.
- Mrkva (asi 800 g) sa dá nastrúhať.
- Štyri cibule sú jemne nasekané.
- Nasekané množstvo zeleniny sa zapáli a varí sa 18 minút.
- Potom pridajte cesnak, olej, soľ 90 ga cukor 35 g, pokračujte vo varení ďalších 12 minút.
- Nalejte ocot a varte ďalších päť minút.
- V pripravených pohári sa zimná zmes baklažánu umiestni do horúceho.
Konzervovanie zeleniny nie je ťažké, najmä ak máte podrobný popis každého kroku. Potrebujete iba správne kombinovať výrobky a dodržiavať proporcie.
