4 najlepšie marinované cukety recepty ako uhorky na zimu

Na jeseň si prípravy na zimu vyžadujú veľa času od žien v domácnosti. Okrem tradičných pochutín môžete na zimu variť aj nakladané cukety ako uhorky. Koniec koncov, táto zelenina má takú chuť. A hoci nám nakladané uhorky sú viac známe, cuketa im nie je kvalitnejšia.

Je možné marinovať cukety ako uhorky

Cuketa je klasifikovaná ako rastlinná strava. V ovocí je toľko vitamínov a mikroelementov, ktoré vám umožnia priberať na váhe, normalizovať činnosť tráviaceho traktu. Ako člen rodiny tekvica je zelenina podobná svojim podlhovastým ovocím ako uhorky. Dýně sú obzvlášť podobné, keď sú mladé a nezrelé. Ak zasadíte cuketu vedľa uhoriek, vďaka nadmernému opeleniu získate hybridy podobné ako uhorka, tak cuketa.

Zelenina sa líši v tom, že cuketa môže dosahovať obrovské veľkosti, keď rastie, až do 2 až 4 kilogramov. Zároveň sa tekvica nemôže používať na varenie: majú takú silnú šupku a vo vnútri je veľa semien. Ale mladé svetlozelené cukety sú dobré na morenie ako uhorky.

Požiadavky na hlavné zložky

Na marinovanie cukiet by ste si nemali vyberať všetko. Bežná zelenina alebo cuketa sú najlepšie. Je lepšie moriť žlté cukety. Veľkosť tekvíc hrá hlavnú úlohu. Je potrebné, aby plody cukety boli tvarom a veľkosťou podobné uhorkám, ktoré by boli dlhé 10 až 20 centimetrov.

Pred varením sa ovocie ponechá namočené vo vode na 2 hodiny, potom sa umyje a narezáva na kruhy alebo tyčinky. Ak sa už veľké semená objavili, je potrebné z nich vyčistiť stred buničiny. Ak sa vytvorí hustá šupka, je lepšie z nej olúpať ovocie.

Príprava nádoby

Sklenice na marinované cukety by sa mali vyberať v takom objeme, aby ste mohli ihneď jesť slepú vzorku. Ak rodina konzumuje rastlinné produkty s radosťou, potom je možné použiť 2 a 3 litre. Je však lepšie brať litrové plechovky. Mali by sa dôkladne umyť horúcou vodou a sódou, opláchnuť. Nádobu sterilizujte v parnom alebo vodnom kúpeli 10 až 20 minút. Plechovky sú zvinuté železnými viečkami, ktoré sú tiež sterilizované.

Pozri sa tiež

Recepty na morenie pikantných uhoriek na zimu

Moriace recepty

Gazdinky vedia rôzne spôsoby varenia cukety na zimu. Mnohí ich preferujú kvôli svojej jemnej a slabo nasladkej chuti, aromatickej dužine.

Mladé konzervované cukety ako uhorky

Konzervovaná tekvica začína prípravou tekvice. Musia sa opláchnuť pod tečúcou vodou a narezať na 1 centimeter hrubé kruhy. Pre trojlitrovú nádobu musíte vziať:

• 2 kilogramy cukiny;
• hlava alebo 2 cesnak;
• 10 čiernych korení;
• niekoľko vavrínových listov;
• voda 1,5 litra;
• polievkové lyžice soli 2;
• 4 - cukor;
• 1 polievková lyžica octu.

Najprv dajte tekvicové kruhy posypané nasekanými strúčikmi cesnaku, korením, bobkovým listom. Soľanka sa varí v ohni a zelenina sa naleje vriacou kvapalinou.

Teraz sú obrobky sterilizované vo vodnom kúpeli. Musíte držať po dobu 15 minút, a liter plechovky - 10.

Po zrolovaní nechajte nádoby na nakladanú zeleninu zabalené, kým úplne nevychladnú.

Do cukety sa odporúča pridať mrkvové kruhy, cibuľové krúžky.

Obrobok môžete ochutnať dáždnikom kôpru, lístkami ríbezlí, čerešní a chrenu. Všetko záleží na chuti hostesky, jej kulinárskych preferenciách.

Bez sterilizácie

Ak sa nechcete so sterilizáciou obťažovať, môžete cukinu zatvoriť bez zimy. Musíte brať cukinu a korenie rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Kruhy ovocia položené do pohárov sa nalejú dvakrát vriacou vodou. Malo by sa uchovávať 4-5 minút, zakryte poháre vekom. Potom sa voda vypustí. Po tretíkrát sa naleje marinádou a zvinie sa.

Pre nakladané cukety existuje aj iná možnosť bez sterilizácie:

1. Pripravte si marinádu, vezmite 4 polievkové lyžice cukru a 2 - soľ na liter vody, pridajte bobkový list a hrášok čiernej a korenia, ocotovej esencie.
2. Potom sa nakrájané cukety ponoria do vriacej kvapaliny. Miešajte ich tak, aby sa rovnomerne zahrievali.
3. Po varení nechajte zeleninu v ohni 3 minúty.
4. Rýchlo vložte do pripravených pohárov a nalejte marinádu na vrch.
5. Zostáva ho uzavrieť pod železnými krytmi a nechať vychladnúť pod prikrývkou.

Pozri sa tiež

Recepty na karfiol z repy repy

Aby ste pochopili, ktorý recept je správny, musíte ich vyskúšať.

S horčicou

Ak chcete, aby cuketa bola krehká, rovnako ako uhorky, mali by ste tento recept použiť na morenie zeleniny.

Strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list, zeleninové ovocie nakrájané na tyčinky sa ukladajú do litrových pohárov.

Na prípravu marinády potrebujete 500 ml vody:

• lyžička so šmýkačkou soli;
• lyžica horčičných semien a prášku;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Keď voda vrie, nalejte do čajovej lyžičky octu. Teraz sa všetko naleje do pohárov a sterilizuje sa. Musíte ho utiahnuť do 15 minút.

S kyselinou citrónovou

Osvedčený chutný recept na nakladané cukety s kyselinou citrónovou. Získajú sa jemné plody, ktoré sa pripravujú rýchlo a bez veľkého úsilia.

Musíte si zobrať litrovú nádobu, okrem cukety:

• cibuľová hlava;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej;
• aspirínová tableta;
• polievková lyžica soli;
• lyžičku cukru.

Pre chuť pridajte bobkový list, korenie, kôpr. Po zvinutí s ríbezľovým a čerešňovým listom bude blanko chutnejšie.

Cuketa musí byť pred marinovaním namočená v studenej vode 4 hodiny. Potom sa nakrájajú a ukladajú do pohárov spolu s korením, aromatickými listami, cukrom a soľou. Potom musíte navrchu položiť kyselinu citrónovú a aspirín. Zelenina sa naleje vriacou vodou a zvinie sa nádoba so cuketou.

Skladovateľnosť

Počas zimy uchovávajte prípravky so cuketou. Je lepšie vyrobiť čo najviac plechoviek počas celého roka. Neodporúča sa uchovávať dlhšie: zelenina bude chutná a tvrdá.

Podmienky skladovania

Sterilizované nakladané jedlo môže ľahko vydržať podmienky v pivnici. Skladujú sa pod železnými viečkami pri teplote +2 ° C. Je potrebné, aby vlhkosť v miestnosti bola v rozmedzí 75 - 80%, inak pokrývky začnú hrdzavieť. Avšak tie polotovary, ktoré sa pripravujú bez sterilizácie, sa najlepšie umiestnia do chladničky.

Je potrebné sledovať stav nakladanej cukety, neotvárať tie nádoby, ktoré sú opuchnuté alebo sa vo vnútri objavili plesne. Ak používate rozmaznaný produkt, môžete sa otráviť.