Cuketa recepty s majonézou na zimu krok za krokom
Ženy v domácnosti často používajú majonézu na zlepšenie chuti šalátov a teplých jedál. Túto vlastnosť omáčky môžete použiť na varenie drene s majonézou na zimu. Pomerne tradičná sada zeleniny sa stane výdatným predjedlom alebo prílohou hlavného jedla. Existujú rôzne technológie na varenie cuketových jedál s majonézou na zimu.
Jedna z nich spočíva v tom, že všetky prísady sa vložia naraz do pohárov a potom sterilizujú konzervované potraviny vo vodnom kúpeli. Má to výraznú nevýhodu. Nie je možné okamžite vložiť veľké množstvo plechoviek na sterilizáciu, ktoré sa pre tieto polotovary vyberajú s objemom 0,5 až 1 liter. To znamená, že množstvo spracovanej zeleniny bude pomerne malé.
V druhej verzii je cuketa predjedlá dusená vo veľkej panvici, keď je pripravená, je umiestnená v sklenenej nádobe. To vám umožní spracovať viac zeleniny a kontrolovať chuť produktu počas procesu dusenia.
Dusený cuketa s majonézou
Obrobok je navrhnutý pre pomerne veľký objem zeleniny, preto by ste mali pripraviť panvicu, pokiaľ možno so zosilneným dnom. Okrem toho budete potrebovať strúhadlo, veľkú krájaciu dosku, sklenené nádoby, viečka a námorníka. Pri príprave polotovarov na zimu sa kontajneru venuje osobitná pozornosť. Sklenené poháre sa premyjú horúcou vodou a sódou, opláchnu sa tečúcou vodou, sterilizujú sa v parnom kúpeli alebo v peci. Viečka sú prevarené.
Potrebné výrobky
Na varenie budete potrebovať:
- cuketa - 4 kg;
- cibuľa - 5 veľkých hláv;
- mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
- rastlinný olej - 0,75 šálky;
- majonéza - 250 g;
- paradajková pasta - 250 g;
- granulovaný cukor - 0,5 šálky;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- mletá zmes korenia - 0,5 lyžičky.
Urobme rezerváciu ihneď, sadu ingrediencií je možné zmeniť podľa vášho uváženia. Ak chcete získať chuťovú látku, pridajte horkú korenie. Niekto si môže želať pripraviť jedlo s majonézou a cesnakom, čo je úplne prijateľné. V prípade, že paradajková pasta alebo paradajka nie sú po ruke, možno ich nahradiť kečupom.
Varenie a experimentovanie
Varenie začneme krok za krokom podľa odporúčaní.
- Cuketu čistíme odstránením semien. Buničina sa nakrája na kocky 2 x 2 cm. Vyčistite cibuľové hlavy, jemne nasekajte.
- Dajte panvicu na miernom ohni, nalejte rastlinný olej na dno a roztierajte nasekané cukety. Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridajte pol pohára vody.
- Vyprážajte mrkvu a cibuľu spoločne alebo oddelene. Vyprážanú zeleninu presunieme na cukinu.
- Zosilňujeme oheň.Po uvarení pridajte trochu vody, celý objem majonézy a paradajkovej pasty. Varte zeleninu na miernom ohni asi hodinu.
- Do mäkčenej zeleniny nalejte soľ, granulovaný cukor, korenie a pokračujte v dusení asi 40 minút.
- V tomto štádiu je možné chuť upraviť pridaním soli alebo cukru, papriky alebo rozdrveného cesnaku.
- Platí to aj pre farbu obrobku. Majonéza rozjasní občerstvenie. Dôkazom toho sú recepty z fotografie. Jasnejší odtieň môžete dať pridaním paradajkovej pasty.
- Stupeň darivosti je určený chuťou a vizuálne, keď vyprážaná a dusená zelenina by mala mať priehľadnú textúru.
- Konzistencia rýchleho občerstvenia sa môže tiež zmeniť odparením časti kvapaliny. V tejto chvíli je vhodné byť v kachliach a monitorovať obsah panvice, aby nedošlo k jej horeniu.
- Hotový výrobok sa umiestni do čistých suchých pohárov a okamžite sa uzavrie cínovými viečkami. Predkrm sa aplikuje na krk a snaží sa ponechať minimálnu vzdialenosť medzi vekom a povrchom produktu.
- Uzavreté konzervované jedlo sa prevráti a zabalí na pomalšie ochladenie.
- Cuketa pripravená týmto spôsobom môže byť uložená na zimu aj pri izbovej teplote, ale najlepším miestom pre konzervované jedlá bola vždy špajza alebo chladnička.
Pri takýchto dlhých procesoch varenia sa vo vnútri produktu vytvára veľmi vysoká teplota, pri ktorej odumierajú takmer všetky zdroje patogénnej mikroflóry. Ďalším spôsobom prípravy úspešného konzervovania je použitie kyseliny octovej alebo kyseliny citrónovej. Pridávajú sa na samom konci varenia vo veľmi malých množstvách, ktoré významne neovplyvňujú chuť výrobkov.
Kulinárske použitie
Tradične sa kaviár pripravuje z cukety. Je to samozrejme vynikajúce, ale účel prípravy je extrémne obmedzený:
- výdatné a zdravé cuketové občerstvenie je jedlo pripravené na jedenie;
- na základe toho je ľahké pripraviť vynikajúcu polievku alebo chutný prílohu;
- Inteligentný základný recept môže byť pikantnejší. Otvorením nádoby jednoducho pridajte do obsahu svoje obľúbené korenie;
- alternatívne nie je ťažké pripraviť squashový kaviár z obsahu slepého pokusu. Stačí zmiešať predjedlo v mixéri - a tradičný kaviár je pripravený.
Cuketa uvarená na jeseň podľa tohto receptu pomôže hosteske kedykoľvek, byť nezávislým jedlom alebo polotovarom. Dá sa jesť teplý a studený, pri slávnostnom stole a ako rýchle občerstvenie, položený na chlieb alebo zasunutý lyžičkou do oboch líca. Akonáhle pripravíte cuketu s majonézou na zimu, dobrá gazdinka bude môcť túto prípravu používať po celý rok v domácej kuchyni.
