Recepty na sušené cherry paradajky na zimu doma
Niektorí milovníci stredomorských potravín zbierajú na zimu sušené cherry paradajky. Tento predjedlo je univerzálne. Pomerne často sa pridáva do focaccie, omáčok, pizze, rýb a mäsa. Nie je také ľahké pripravovať paradajky sušené na slnku sami. Predtým sa odporúča oboznámiť sa s tým, ako ich môžete doma variť a aký recept na tento účel použiť.
Klasický recept
Na prípravu takého občerstvenia existuje veľa metód. Pri obstarávaní sa však najčastejšie používa klasický recept. paradajky sušené na slnku.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- kilogram paradajok;
- 100 g bazalky;
- 80 g soli;
- dve hlavy cesnaku;
- 200 ml oleja;
- zeleň.
Vytvorenie misky sa začína prípravou všetkých ingrediencií, ktoré sa použijú počas varenia. Na začiatok sa odporúča začať s prípravou paradajok. Všetky paradajky by sa mali nakrájať na dve rovnaké časti a mali by sa vypestovať semenami. V budúcnosti môžu byť odstránené jadrá jadra použité na vytvorenie paradajkovej pasty.
Po dokončení paradajok by ste mali začať pripravovať cesnak. Ak to chcete urobiť, rozdrvte ju maltou a premiešajte trochou soli.
Po príprave hlavných zložiek môžete paradajku začať sušiť. To sa vykonáva pomocou rúry, grilu alebo sušičky. Ženy v domácnosti na to najčastejšie používajú rúry. Plech na pečenie je pokrytý fóliou a namazaný olivovým olejom. Potom sa rezané paradajky so soľou a cesnakom položia na povrch. Môžete tiež posypať trochou cukru, aby ste pridali sladkosť. Sladké paradajky by sa mali sušiť tri hodiny v peci predhriatej na 90 stupňov. Ak sa zohreje viac, je potrebné niekoľkokrát skrátiť dobu sušenia.
Kým paradajky sušia v rúre, mali by ste nádoby sterilizovať. Za týmto účelom sa malý hrniec naplní vodou a zakryje sa kovovým sitom. Voda sa privedie do varu a na sito sa umiestni plechovka. V tejto polohe sa sterilizuje do 20 minút a potom sa môže použiť.
Paradajky sušené na slnku by sa mali vybrať z rúry a preniesť do malej sterilizovanej nádoby. Sú naskladané do niekoľkých vrstiev, ktoré by sa mali zmiešať s cesnakom. Do nádoby musíte pridať bazalku s bylinkami. Ak je v nádobe príliš veľa voľného miesta, nalejte do nej trochu olivového oleja a pridajte papriku. Ďalej sa ocot pridáva k paradajkam sušeným na slnku, čo zvyšuje skladovateľnosť obrobku.
S tymiánom a korením
Niektoré ženy v domácnosti používajú recept na zber paradajok sušených na slnku, ktoré sú doplnené rôznymi koreninami.
Tento recept obsahuje nasledujúce zložky:
- kilogram paradajok;
- 20 g tymiánu;
- 100 ml oleja;
- koreniny;
- 20 g bazalky a oregánu;
- Soľ 90 g.
Príprava desiatu začína prípravou ingrediencií. Na sušenie sa nepoužívajú prezreté paradajky. Mali by byť pevné, bez vážneho poškodenia alebo zhnitých škvŕn na koži. Zelenina sa dôkladne umyje a odstránia sa jej chvosty. Potom sa každé paradajka nakrája na dva rovnaké kúsky. Ak sú rajčiaky príliš zrelé a šťavnaté, musíte odstrániť stred. Toto sa vykonáva na urýchlenie sušenia.
Po dokončení paradajok by ste mali riešiť plech na pečenie. Je pokrytá fóliou, ktorá musí byť okamžite dôkladne namazaná olejom. Potom sa všetky nakrájané paradajky položia na povrch. Potom sa posypú korením a sušenými bylinkami. Podľa potreby môžete posypať zeleninou talianskymi, provensálskymi bylinkami alebo majoránkou. Po položení zeleniny na plech sa všetko postrieka rastlinným olejom a odošle sa do rúry.
Odporúča sa sušiť zeleninu v peci zohriatej na 100 stupňov.
Počas sušenia je potrebné pravidelne otvárať dvierka rúry tak, aby paradajky nevyschli. Hotové paradajky by mali byť mäkké a nie úplne suché a tvrdé.
Kým paradajky sušia v rúre, môžete začať pripravovať cesnak. Je olúpaná, jemne nasekaná a pridaná do pohárov. Potom sa do nádob pridajú hotové paradajky. Pripravené poháre sa naplnia rastlinným olejom, navinú sa vekom a umiestnia sa do chladničky na ďalšie skladovanie.
záver
Skladovanie sušeného Cherry paradajky na zimu to môže urobiť niekto. Aby ste to však urobili, musíte sa oboznámiť s rôznymi metódami prípravy tohto jedla a vybrať si na tento účel jeden alebo druhý recept.
