Ako zmraziť tekvicu na zimu čerstvé doma a je to možné
Zmrazenie letnej zeleniny je nevyhnutné, aby ste si mohli v zime vychutnať prirodzenú chuť a výhody produktu. Squash je príbuzný tekvice, squash. Kompozícia obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitný systém, čistia telo toxínov, odstraňujú soli a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Ak chcete zachovať živiny, musíte zeleninu správne zmraziť.
Zber na skladovanie
Náladový a originálny tvar tekvice pripomína tanier s vyrezávanými okrajmi. Názov je preložený z francúzsko - zeleninovej dosky. Buničina obsahuje vitamín A, PP, vitamíny skupiny B, C, vápnik, fosfor, železo.
Počas obdobia dozrievania musíte žatvu trikrát týždenne. Ak je zber vzácny, zelenina je prezretá. Pokožka zafarbí a buničina sa uvoľní a stratí cenné látky. Musíte odrezať stopkou.
Na rozdiel od ich kongenérov, tekvica, tekvica sa dlho neuchovávajú čerstvé. Čerstvá zelenina sa môže uchovávať pri izbovej teplote najviac dva dni, v chladničke si môžete nechať sviežosť týždeň.
Napriek tomu, že zeleninu je možné kúpiť v obchode po celý rok, v lete sú obsiahnuté vitamínové a minerálne komplexy potrebné pre organizmus. Existujú ďalšie pozitívne aspekty zmrazenia tekvice:
- zimná zelenina je drahšia, takže môžete ušetriť svoj rozpočet tým, že z mrazničky odnesiete časť tekvice;
- môžete si byť istí, že zelenina nebola ošetrená chemikáliami a bola skladovaná v správnych podmienkach;
- čisté, nasekané a olúpané kúsky sa môžu okamžite pridať do pripravenej misky, takže hosteska tiež šetrí čas;
- skladovanie nie je potrebné v suteréne a pivnici, najmä ak tam nie je.
Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť jedlo a vybavenie. V priebehu práce stačí iba umyť zeleninu, nakrájať na plátky a umiestniť ich do nádob.
Prípravná fáza
Chlieb sa uchováva čerstvý najviac týždeň. Ale v mrazenej alebo konzervovanej forme môžete zeleninu používať na jedlo po dlhú dobu. Musíte si vybrať squash na zmrazenie, ktoré nemá škrabance, jamky a iné poškodenie.
Výrobok sa musí dôkladne umyť špinou, môžete použiť špongiu. Malá zelenina môže byť zmrazená celá. Po umytí v studenej vode ich dôkladne osušte a vložte do vreciek.
Skladovateľnosť mrazených kúskov tekvice je približne 10 mesiacov.
Ovocie veľkých rozmerov sa odporúča nakrájať na plátky. Najskôr olúpajte pokožku. Rezané kocky sa umiestnia na rovnú misku a umiestnia sa do mrazničky na dve hodiny. Potom sa kocky zhromaždia do jedného vrecka a odošlú späť do mrazničky.Tento postup zabráni vzájomnému zamrznutiu plátky plátky.
Vákuové vrecká a plastové nádoby sa môžu použiť na zmrazenie tekvice na zimu. Chráni obsah pred cudzím zápachom a uchováva užitočné komponenty. Je užitočné uviesť dátum a čas balenia na každom kontajneri.
Niektoré recepty na zmrazenie tekvice obsahujú ďalší krok. Skúsené ženy v domácnosti pred zmrazením tekvice vykonajú blanšírovanie. Hodia sa dva veľké hrnce s vodou. Zapálte jednu nádobu a privarte vodu do varu. Do druhej sa naleje studená voda a kocky ľadu sa ponoria. Celá tekvica sa ponorí do vriacej vody na 6 minút a stačí kúsky ponoriť na 2 minúty. Potom zeleninu ihneď vložte do ľadovej vody.
Príjem kontrastu udrží tvar a elasticitu buničiny. Po rozmrazení a varení sa nerozpadne. Po tejto fáze sa zelenina položí na papier alebo uterák a nechá sa úplne vychladnúť.
Pravidlá a metódy uchovávania
Zeleninu skladujte iba v mrazničke. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie ich môžete udržať. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota -18 stupňov. Pri teplotách nad -10 stupňov je možné uchovávať iba tri mesiace.
Nevyberajte sklenené nádoby na uskladnenie, pretože môžu prasknúť pri náhlych zmenách teploty. Vákuové vrecká sú najvhodnejšie, ktoré sú uzavreté špeciálnymi svorkami. Je vhodné používať plastové obaly.
Ako zmraziť tekvicu na zimu, je ponúkaných niekoľko možností. Zeleninu môžete rezať rôznymi spôsobmi. Tvar závisí od účelu, na ktorý sa majú použiť po rozmrazení. Nasekané kúsky môžete dať do jedného veľkého vrecka alebo ich môžete rozdeliť na malé.
Mrazenú zeleninu je možné rozdrviť:
- tekvica je očistená od kože a vnútorností, nakrájaná na malé kocky;
- zeleninové plátky sa umiestnia do hrnca s vodou a varia sa na miernom ohni, kým nie sú jemné;
- varená zelenina sa pomocou mixéra zmení na pastovú hmotu;
- výsledná homogénna hmota sa rozloží na malé porcie;
- tekvica z pyré sa umiestni do mrazničky na tri hodiny;
- mrazené kocky sa vyberú z foriem a nalejú sa do vrecka.
Kocky sa podľa potreby znovu zohrievajú alebo pridávajú do inej hotovej horúcej misky, ako je napríklad ovsená kaša alebo zemiaková kaša. Rýchlo rozmrazujú a dávajú jedlo jemnú, príjemnú dochuť.
Mnoho žien v domácnosti zmrazí tekvicu s inou zeleninou: „Ak má zmrznúť tekvicu za zeleninovú guláš, pripravím prípravok súčasne s inou zeleninou. Umývam a lúpam papriku, baklažány a paradajky zo semien. Nakrájam všetku zeleninu na kocky a vložím ich do jedného vrecka. „Takto som zmrazil zeleninu, nie jediný rok v rade. Je veľmi vhodné použiť hotové zeleninové plátky na prípravu rôznych pokrmov. ““
Iné spôsoby zimného skladovania
Na zimu môžete sušiť tekvicu a sucho. Zachovajú si tiež všetky výživové zložky. Sušiť môžete na priamom slnečnom svetle alebo v rúre. Je potrebné vyberať iba zrelé, nepoškodené ovocie. Umývajú sa, okraje a stopka sú orezané. Potom musíte zeleninu nakrájať na krúžky.
Rezané krúžky položte do jednej vrstvy na plech alebo papier na pečenie. Je nevyhnutné otočiť rez po určitom čase. V rúre bude celý proces trvať asi 6 hodín. Hotové sušené plátky sa odporúča skladovať v vreckách na vreckovky.
Tekvica je často konzervovaná. Existuje veľa populárnych a overených receptov. Zelenina sa môže soliť, nakladať, vyrábať šaláty a džemy.
Nakladané tekvica recept.
- Cukety v množstve 500 g sa umyjú pred kontamináciou.Veľké ovocie sa nakrája na kocky a malé sa nedotknú.
- Budete potrebovať bulharskú papriku a papriku. Zelenina sa premyje, semená, stonky a priečky sa odstránia. Lepšie nakrájajte na prúžky.
- Do sterilizovaných pohárov dajte do prvej vrstvy 6 sladkých hráškov, jeden list lavrushky, 3 strúčiky cesnaku (môžete nakrájať na plátky a chuť bude ostrejšia), čerešne a ríbezle.
- Papriky sa nanášajú na korenie.
- Pri poslednej vrstve sa tekvica vloží do sklenených nádob a vriaca voda sa naleje do pohárov na 6 minút.
- Voda sa vypustí a pridá sa 50 g soli a cukru, hneď ako sa voda opäť zohreje, naleje sa 5 ml octu.
Banky sa stočia a zabalia do teplej prikrývky, kým sa obsah úplne nevychladí.
