6 ľahkých receptov na okorenené papriky na zimu
V auguste, keď sa na policiach a na záhradných pozemkoch objaví veľa papriky, spravidla nie je dosť času na točenie. Z tohto dôvodu sa ženy v domácnosti snažia nájsť recepty na overené polotovary, aby ich konzervácia, pokiaľ je to možné, nebola príliš problematická as dostupnými prísadami. Ako pripraviť okamžitú morenú papriku, opíšeme nižšie.
Funkcie moriacich paprík na zimu
Tento bulharský korenie je skutočne univerzálne, pretože ho možno pripraviť ako desiatu alebo ako doplnok rôznych pokrmov. Je dobrý ako súčasť iných jedál ako základ pre prípravu plnených jedál.
Pri plánovaní prípravy na zimu vo forme konzervovanej zeleniny je potrebné poznať niektoré jemnosti. Čo odlišuje našu obľúbenú sladkú zeleninu? Vymenujme jeho vlastnosti:
- dokonale si zachováva arómu, šťavnatosť, dostatočnú pružnosť pri konzervovaní;
- má príjemnú kyslastú chuť, ktorá sa zachováva aj v konzervácii;
- obsahuje vitamíny, ktoré sa úplne nestratia ani pri horúcom spracovaní;
- dobre sa hodí k ostatnej surovej a konzervovanej zelenine, ako aj k mäsovým a obilným výrobkom;
- ukladá sa dobre a pri jednoduchých receptoch nezaberie veľa času, keď jazdíte na zimu.
To je dôvod, prečo ženy v domácnosti ochotne nakladajú, solia to samostatne a v sortimente s inou zeleninou.
Výber a príprava výrobkov
Na prípravu na zimu je lepšie zvoliť zeleninu v období hromadného zberu, keď majú maximálny súbor užitočných prvkov a vitamínov a v čase najväčšej zrelosti, keď sa nahromadilo dostatok cukrov. Ak sú zakúpené, mali by ste si vybrať v závislosti od typu obrobku.
Takže, na varenie, povedzme, obliekanie pre boršč, tenkostenné a mierne šťavnaté korenie je ideálne - má menšiu šťavnatosť, ale výraznejšiu vôňu. Malé párne korenie je vhodné na mrazenie pre ďalšie vypchávanie. Ale ak plánujete pripraviť morené predjedlo, potom nenájdete nič príjemnejšie ako husté, husté a šťavnaté ovocie.
Dôležité! Čím sú steny hrubšie, tým väčšia je zelenina, tým je sladšia, šťavnatejšia a chutnejšia..
Príprava je najjednoduchšia:
- opláchnuť;
- na vzduchu alebo utierané obrúsky;
- vyberte semeno, po ktorom už nie je potrebné zeleninu opláchnuť;
- strihajte podľa potreby.
Čím menej času uplynie od okamihu vybratia z puzdra, tým lepšie. V ideálnom prípade trhajte a varte v ten istý deň.
Ako pripraviť nádoby?
Aj keď varíte najrýchlejšie nakladané papriky, mali by ste venovať maximálnu pozornosť čistote jedál a spracovaniu iných nádob. Najmä ak recept nezahŕňa sterilizáciu potravín. Poháre sterilizujte (môžete v rúre alebo v mikrovlnnej rúre), vrte viečka, udržujte krájecie dosky a potrebné vybavenie čisté.
Ako pripraviť rýchlo nakladanú papriku?
Táto kolekcia obsahuje najjednoduchšie recepty rýchleho korenia. V zhone, ako sa hovorí.
Jednoduchý recept
Produkty:
- 3 kg korenia (hmotnosť už olúpaná a nakrájaná na pozdĺžne plátky);
- na marinádu - 1 liter vody, 1 stôl. lyžica hrubej soli, 3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
- hrsť korenia, pár púčikov klinčeka;
- stolový ocot 9 percent.
Príprava:
- Vložte papriku do veľkej misky alebo šálky.
- Nalejte vriacu vodu, mierne prikryte, nechajte ju zmäknúť.
- Marinádu uvarte: voda, korenie, cukor a soľ.
- Dajte korenie, vložte ho do pohárov a nalejte do nich marinádu.
- Do pohárov nalejte ocot rýchlosťou 1 lyžica. lyžica na pol litra obrobku.
- Zrolovať sa a ponechať zabalené jednu hodinu. Konzerváciu môžete uložiť pri izbovej teplote.
S cesnakom a petržlenom
Fantasticky chutný a aromatický recept s perfektnou zmesou bylín a cesnaku.
Výrobky pre 8 pollitrových plechoviek:
- 3 kg korenia;
- 1,5 litra vody;
- libra cukru (ak sa vám nepáči veľmi sladká marináda, môžete ju znížiť, ak chcete);
- 0,5 l stolového octu;
- 4 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja (nemôžete ho pridať, olej výrazne neovplyvňuje chuť produktu);
- 2-3 st. lyžice kamennej soli;
- 2 hlavy cesnaku;
- 2 zväzky petržlenu.
Príprava:
- Nakrájajte hlavnú zeleninu na prúžky (ideálne sa zmestí do pohára pozdĺžne rozrezaného na 4-6 kusov).
- Nakrájajte cesnak nahrubo, nasekajte bylinky.
- Vo veľkej panvici varte marinádu: vodu, ocot, olej, cukor a soľ.
- Preneste papriku na marinádu (spočiatku sa bude zdať veľa, ale rýchlo sa usadí), keď uvarí, povarte ju 4-5 minút tak, aby bola paprika dostatočne tvrdá, nie prevarená.
- Vložte do pohárov náhodné posypanie cesnakom a bylinkami.
- Nalejte marinádu až po okraj, stočte sa.
- Obráťte sa, zabalte sa.
Sladká paprika bez sterilizácie
Ďalší recept na rýchlu korenie v octovom náplni, úplnú neprítomnosť soli a sterilizáciu.
Produkty:
- 1 kg korenia, upravené a nakrájané na malé lode;
- 100 g stolového octu a vyčíreného rastlinného oleja;
- pol pohára cukru.
Varenie takto:
- Marinádu uvarte z vody, oleja, octu a cukru.
- Vložte doň nasekanú zeleninu, povarte ju 5-7 minút.
- Vložte zeleninu do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu.
- Rozviňte viečka a umiestnite poháre a prevráťte ich dnom.
S cibuľou, mrkvou a maslom
Bulharský korenie môžete rýchlo nakladať vo forme šalátu. Berieme 1 kg olúpaného korenia:
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 200 g vyčíreného rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- pollitra plechovky z pripravenej paradajkovej omáčky alebo 200 g paradajkovej pasty;
- 50 g stolového octu.
Príprava:
- Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľové polkruhy.
- Zložte panvicu a nalejte 1 šálku vriacej vody. Nechajte variť na miernom ohni.
- V tomto okamihu nakrájajte korenie na veľké prúžky. Vložte panvicu, nalejeme na olej, pridáme soľ a cukor, nalejeme do omáčky.
- Za stáleho miešania varte na miernom ohni štvrť hodiny.
- Ku koncu pridajte ocot a znova povarte.
- Poháre sterilizujte, rozložte na ne zmes, prevracajte viečka, prevracajte, kým nevychladne.
V taliančine
V tomto recepte je sterilizácia, ale s určitými zručnosťami je taký blank pripravený rovnako rýchlo.
Berieme toľko korenia, aké je, zvyšné zložky sa počítajú na základe spotreby 0,5-litrovej plechovky.
Potrebujeme teda:
- pár strúčikov cesnaku;
- pár vetvičiek petržlenu, bazalky, čerstvej záhradnej mäty;
- tretina papriky;
- štvrtina malej lyžičky morskej soli;
- pol lyžičky jablčného octu;
- naplňte nádobu olejom.
Varenie takto:
- Papriku nakrájajte na štvrtiny, položte na plech a dochutíme soľou, posypeme trochou olivového alebo slnečnicového oleja.
- Pečieme v horúcej (200 stupňov) rúre po dobu 20 minút.
- Chop greens.
- Cesnak nakrájajte na plátky.
- Brúsime chilli.
- Dajte trochu kalení, čili, cesnaku do kalcinovanej nádoby, pridajte polovicu feferónky a znova vložte korenie. Najlepšie s korením a posypeme korením znova.
- Pridajte soľ (je dobré brať morskú soľ), pridajte ocot. Jemne stlačte obsah a nalejte olej tak, aby bola zakrytá zelenina a aby sa v nádobe nenachádzali žiadne dutiny.
- Umiestnite vrchnáky a umiestnite ich na 7 minút do vodného kúpeľa na sterilizáciu. Načasovanie - na pol litra!
- Vyberte plechovky a zrolovať sa, otočte sa a nechajte ich vychladnúť pod krytmi.
V medovo-octovej marináde
Štipľavá, štipľavá chuť dobre s medovou sladkosťou. Nalievanie je určené na varenie troch kilogramov korenia. Je to takto:
- 1 liter vody;
- pár veľkých polievkových lyžíc granulovaného cukru a hrubej soli;
- 4.5 tabuľka. lyžice octu;
- pol pohára masla;
- 4 polievkové lyžice medu.
Pracovný proces:
- Papriky nakrájajte pozdĺžne na dlhé prúžky.
- Varte klasickú marinádu, vložte do nej polotovary korenia na pár minút. Kým je všetko pripravené, jemne premiešajte.
- Na záver nalejte ocot a za stáleho miešania preneste do pohárov. Doplňte marinádu. Zatvorte, otočte a položte deku na vrch.
Ako správne skladovať obrobky?
Zvyčajne nakladané prírezy nepotrebujú špeciálne skladovanie - skriňa v miestnosti urobí. Poháre korenia nie sú problémom, ak boli sterilizované alebo dobre uvarené pred švom. V chladničke sa uchováva iba to, čo nebolo úplne uvarené.
