Najlepší recept na morenie uhoriek s paprikou na zimu
Chrumkavé a voňavé uhorky, podľa osvedčených receptov s korením na zimu, sú skvelým doplnkom každého slávnostného stola a môžu príjemne prekvapiť aj tých najskeptickejších gurmánov. Zelené uhorky v kombinácii s jasne červenou mäsovou farbou papriky sa navzájom dokonale dopĺňajú z hľadiska chuti. Táto zelenina sa môže nakladať v rôznych kombináciách s použitím vašich obľúbených ingrediencií.
Vlastnosti moriacich uhoriek s paprikou
Nakladané uhorky so sladkou paprikou sú veľmi chutné predjedlá pripravené z čerstvej zeleniny. Z dôvodu dodržania správneho tepelného spracovania môže byť skladovaný dostatočne dlho na chladnom a tmavom mieste, v pivnici.
Na zachovanie kvality a chuti je však potrebné vyzdvihnúť iba čerstvú, zrelú a neliehajúcu zeleninu. Súčasťou veľkého množstva receptov je ocot, ktorý možno nahradiť citrónovou šťavou alebo paradajkovou pastou. Tieto šaláty majú sladkú chuť, ktorá je podľa potreby doplnená o ďalšie prísady (korenené, víno).
Prísady na varenie
Na prípravu nakladaných uhoriek s paprikou a cibuľou je potrebné pripraviť:
- malé uhorky asi 1,5 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- Bulharský červený alebo žltý korenie - 4 ks.,
- čerstvé bylinky (kôpr, petržlen, rozmarín);
- ríbezle a čerešňové listy pre chuť.
Výber a príprava zeleniny
Čerstvé, malé uhorky rovnakej veľkosti sú vhodné na morenie (vhodné je dať do pohárov a vyzerať krajšie). Predtým sa zelenina musí dôkladne umyť od nečistôt a piesku, odrezať chvosty, odstrániť semená z korenia. Cibuľa sa nakrája na krúžky a paprika sa nakrája na kúsky alebo na kocky.
Ak sú uhorky horké, nalejte na ne studenú vodu a nechajte niekoľko hodín odstáť.
Ako pripraviť nádoby?
Na prípravu a skladovanie hotových konzerv sú pollitrové alebo litrové plechovky dokonalé. Nádoby musia byť najskôr tepelne ošetrené. Banky musia byť čisté a suché. Potom môžete začať položiť listy a zeleň iba na spodok plavidla. Pre milovníkov intenzívnych chutí môžete pridať zeler, chren alebo feferónku.
Ako nakladať uhorky paprikou?
Nakladané uhorky získavajú osobitnú chuť, keď sa do morenia vkladajú rôzne sušené alebo čerstvé bylinky, korene, listy. Vôňa konzervácie závisí od ich množstva. Marináda, do ktorej sa zelenina umiestňuje, však určí vôňu jedla.Marináda na výrobu nakladaných uhoriek s paprikou a cibuľou pozostáva iba z troch prísad a dvoch litrov vody.
Marinádový recept:
- 7 polievková lyžica Sahara;
- 3 lyžice soľ;
- 180 ml octu 9%.
Krok za krokom recept snack:
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Nakrájajte korenie, odstráňte semená a nakrájajte na malé prúžky po celej dĺžke ovocia.
- Vložte zeleninu do nádoby s guličkami a striedajte ju v uvedenom poradí: uhorky, paprika, cibuľa.
- Naplňte plechovky na vrchol a pevne ich stlačte rukou.
- Varte čistú vodu a nalejte ju do pohárov. Zakryte kovovými ochrannými viečkami hore.
- Nechajte stáť asi 20 minút.
- Vypustite vodu späť do panvice a znova uvarte. Túto akciu zopakujte trikrát. Potom pridajte ďalšie prísady do marinády a privarte tekutinu do varu.
- Nalejte marinádu cez poháre, stočte veko.
- Otočte sa a zabalte do prikrývky.
- Nechajte stáť, kým úplne nevychladne.
- Chutné a chrumkavé uhorky sú pripravené!
Ďalšie skladovanie
Zelenina pripravená týmto spôsobom v pohári by sa mala skladovať na tmavom a chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby bol kontajner pevne uzavretý a dobre sterilizovaný, aby sa konzervácia uchovávala po dlhú dobu.
