5 najlepších receptov na výrobu nakladaných paprík v arménskej zime
Leto, jeseň nám dáva zeleninu a ovocie. Je potrebné nielen si ich užívať počas sezóny, ale tiež ich uzavrieť pre budúce použitie. V zime príjemne diverzifikujú náš stôl, najmä počas sviatkov. Orientálna kuchyňa ponúka zaujímavé uhorky s horúcou a sladkou paprikou. Nakladané papriky môžete variť v arménčine. Vyprážaná paprika zaliata paradajkovou šťavou alebo pikantnou marinádou vo vode nezanechá ľahostajných gurmánov.
Funkcie marinovania papriky v arménčine na zimu
V arménskej kuchyni sa prísne dodržiava technológia prípravy a dávkovania. Ak chcete získať národné jedlo, neodchyľujte sa od techniky.
Výber a príprava výrobkov
Červená paprika sa používa na solenie. Veľké exempláre sa nakrájajú na veľké kúsky, malé plody sa ukladajú celé. Podľa receptúry si pri vyprážaní papriky vyberajú mäsité odrody.
Cesnak sa hodí do konzervy. Veľmi veľké zuby sú pozdĺžne rezané na 2 časti.
Ako správne pripraviť nádoby na začiatok procesu?
Banky sa v peci umývajú sódou, sterilizujú sa nad parou.
Najchutnejšie metódy varenia
V arménskej kuchyni je veľa chutných receptov. Paprika je pokrytá celým ovocím v kúskoch. Varí sa v marináde alebo sa vypráža a potom sa naleje soľankou. Hot peppers sa nakladá, hotový výrobok sa volá „Sheep Horn“.
Celá arménska paprika
Pripravte 5 kilogramov papriky. Oslobodené sú stonky, semená. Koriandr (100 g), petržlen (100 g) sa premyje pod tečúcou vodou. Vysušte na uteráku.
Pre marinádu povarte 1 liter vody, pridajte ½ litra octu jablčného muštu 6%, 250 gramov cukru, 100 gramov soli, ½ litra oleja.
Z korenia vyhoďte 20 kusov nového korenia s hráškom, rovnaké množstvo čierneho korenia s hráškom, bobkový list - 7 kusov.
Akonáhle sa marináda uvarí, paprika sa máčkuje. Po 5 minútach vyberte ďalšiu dávku. Takže kým nedôjde ovocie. Počas chladenia zeleniny pripravte 250 gramov cesnaku. Klinček sa pozdĺžne rozreže na 2 časti.
Ovocie plnené bylinkami, cesnakom, vložené do pohárov. Marináda sa privedie do varu, nádoby sa nalejú cez plece, sterilizujú (pollitrové poháre - 10 minút). Vyberte nádoby, korok, otočte hore nohami. Nie je potrebné izolovať. Zelenina je chutná, stačí jesť. Výstup - 15 pollitrových alebo 7 litrových pohárov.
Kusy možnosť
Ak je paprika nakrájaná na kúsky, recept používa rovnaké prísady. Iba namiesto petržlenu používajú 100 gramov zeleru. Zelení dodávajú marináde vynikajúcu chuť. Kusy masla sa podávajú ako zimné desiatu.
S prídavkom papriky
Úžasní hľadači si zamilujú rafinovaný recept na papriku. Je nakrájaná na krúžky a pridáva sa k marináde.
Pečené papriky v arménčine
Paprika sa dobre premyje a vysuší. Pripravte panvicu, nalejte trochu oleja a postupne opečte celé ovocie (500 - 600 gramov) chvostom. Pokožka sa starostlivo odstráni.
Bobkový list, korenie sa umiestni do sterilizovaných pohárov na dne. Vrchná časť s paprikou. Každá vrstva je posypaná nasekaným cesnakom, feferónkou, nakrájanou na krúžky.
Do pollitrovej nádoby pridajte 3 čajové lyžičky cukru, 1 lyžicu 6% hroznového octu, 1 lyžičku soli. Nalejte vriacu vodu, sterilizujte 20 minút. Nádoby sa vyberú a utesnia sa kovovými viečkami. Nie je potrebné zahrievať prikrývkou.
Nakladané korenie "Baránkový roh" v arménčine
Vynikajúcim doplnkom k boršču je marinovaná paprika alebo „Lamb's Horn“. Na pol litra sa pripraví 7 strukov. Umývajú sa pod vodou a sušia sa. Nasaďte si rukavice a nakrájajte ich na kúsky. Vložte jedlo do nádob. Nalejte marinádu hore. Priveďte päťsto mililitrov vody do varu, vhoďte 2 polievkové lyžice soli, 50 mililitrov octu jablčného muštu 6%, 100 gramov medu, 2 bobkové listy.
Banky sa naliali, sterilizovali sa 15 minút. Začiatok sa začína vriacou vodou v panvici.
Pravidlá ukladania
Prírezy na zimu musia byť nielen chutné, ale aj náležite konzervované. Všetky sterilizované uhorky sa skladujú pri 20 ° C.
Konzervácia bez sterilizácie je uložená v suteréne, chladnička.
