Recepty na morenie a skladovanie polotovarov z reďkoviek na zimu
Mnohé ženy v domácnosti sa zaoberajú prípravou zimných príprav. Zároveň niektorí z nich zbierajú reďkev na zimu. Potreba vedieť, ako uchovávať reďkovky na zimu, pretože táto rastlina je oveľa horšia ako všetka ostatná zelenina. Skoro na jar sa stáva drsným a suchým. Preto sa pred prípravou prírezov na zimu musíte oboznámiť s tým, ako uchovávať čiernu reďkovku bez mrazenia.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Pred uskladnením reďkovky sa odporúča oboznámiť sa s jej zložením a výhodnými vlastnosťami. Obsahuje veľké množstvo minerálnych solí, ako je draslík, fosfor, meď, železo, zinok a síra. Obsahuje tiež prírodné antibiotiká, ktoré majú antivírusové a dezinfekčné vlastnosti.
Medzi ďalšie užitočné vlastnosti tejto rastliny patria:
- Čierne reďkovky môžu zlepšiť imunitu a odolnosť voči rôznym infekčným chorobám.
- Čierna reďkovka obsahuje veľa antioxidantov, ktoré môžu chrániť telo pred rakovinou.
- Reďkev prípravky pomáhajú vyrovnať sa s bronchitídou a priedušnicou.
- Nakladaná reďkovka pomáha zlepšovať trávenie, čo má priaznivý vplyv na črevo.
- Zmrazená zelenina urýchľuje metabolizmus tukov, takže môžete schudnúť.
Kórejský šalát
Niektoré ženy v domácnosti radšej nezmrazia túto zeleninu, ale v zime zatvoria reďkovkový šalát v pohári. Tento recept na zimnú prípravu je ideálny pre milovníkov korenených jedál. Na marinovanie kórejskej reďkovky v zime potrebujete tieto prísady:
- kilogram koreňovej zeleniny;
- tri hlavy cesnaku;
- 100 g zeleniny;
- 150 g papriky.
Konzervácia tejto misky sa začína prípravou všetkých hlavných zložiek. Všetka koreňová zelenina by sa mala najskôr variť. Za týmto účelom sa čierna reďkovka premyje studenou vodou a odlúpne sa. Potom by mal byť jemne nasekaný nožom. Niektoré ženy v domácnosti radšej zeleninu nekrájajú, ale nastrúhajú ju na hrubom strúhadle. Keď je čierna reďkovka úplne nasekaná, môžete začať s korením. Najskôr by sa malo umyť a nakrájať na niekoľko veľkých kúskov. Potom sa semeno úplne očistí a nakrájame na malé prúžky široké 2-3 cm, potom sa všetky ingrediencie umiestnia do malej nádoby, posypú nasekanými bylinkami a premiešajú.
Tento reďkovkový šalát je uzavretý na zimu bez sterilizácie nádob, takže môžete nádobu okamžite začať plniť. Najprv sa do pohárov vloží niekoľko strúčikov cesnaku. Potom sa k nim pridá zelená petržlen a iné greeny.Do pohárov sa ako posledná naleje koreňová zelenina s korením. To všetko je pokryté malým množstvom soli a cukru a naplnené vodou. Potom konzervujeme poháre a prenesieme korenenú reďkev do suterénu na ďalšie uloženie.
S mrkvou
Niektorí sa pýtajú, či možno reďkovku pokryť inou zeleninou. Existujú rôzne recepty na zimnú reďkovku, ktoré sa môžu líšiť v použitých zložkách. V tomto prípade sa pri príprave slepého pokusu použije reďkovka a mrkva Daikon. Ak chcete vytvoriť ochranu, musíte si vopred pripraviť nasledujúce produkty:
- 400 g koreňovej zeleniny;
- štyri mrkvy;
- hlava cesnaku;
- 100 g soli;
- 70 g cukru;
- 50 g zelene;
- 50 ml octu.
Varenie sa začína predbežnou prípravou všetkých ingrediencií, ktoré sú potrebné na vytvorenie blanku. Na výrobu tohto šalátu musíte zbierať iba hustú a veľkú koreňovú zeleninu. Po zbere by sa mali okamžite umyť a ošúpať. Potom sa zelenina opäť umyje, nastrúha sa a vloží sa do malej misky. Po dokončení koreňovej zeleniny môžete prejsť na mrkvu s korením. Umývajú sa vo vode, narezávajú sa na malé prúžky a umiestnia sa do nádoby.
Zberná reďkovka na zimu sa previnie do sklenených pohárov. Na tento účel sa odporúča používať malé pollitrové nádoby. Najprv sa dôkladne umyjú a vysušia. Až potom bude možné do nich vložiť všetky ingrediencie.
Po príprave nádoby by ste mali začať pripravovať marinádu. Naplňte malý hrniec vodou a zapálte ho. Keď tekutina začne vrieť, do marinády by sa mala pridať soľ a bylinky. To všetko je dôkladne premiešané a varené asi 20 minút.
Súbežne s prípravou marinády sa do nádoby vkladajú všetky prísady. Najskôr sa do pohárov pridá olúpaný cesnak s čerstvými bylinkami. Potom sa vyleje strúhaná koreňová zelenina s korením a mrkvou. To všetko je zmiešané a pokryté soľou a cukrom. Potom sa nádoby naplnia marinádou a uzavrú sa vekom. Nakladaná zelenina by mala vychladnúť 10 hodín, potom sa môže preniesť do pivnice.
S kapustou
Reďkev je niekedy pripravená na zimu s pridaním kapusty. S jeho pomocou môžete urobiť celkom chutný zvrat. Ak ju chcete pripraviť, budete si musieť kúpiť nasledujúce produkty:
- 200 g kapusty;
- 200 g koreňovej zeleniny;
- zeleň;
- hlava cesnaku;
- dve mrkvy;
- 40 ml octu;
- cibuľová hlava.
Všetka zelenina by sa mala najprv dôkladne umyť vo veľkej miske s vodou. Potom ich môžete začať variť. Môžete začať s mrkvou, ktorá musí byť olúpaná a nasekaná. V takom prípade ho musíte rozrezať na niekoľko tenkých dosiek. Akonáhle budete hotoví s mrkvou, môžete sa vysporiadať so kapustou. Je jemne nasekané a prenesené do samostatného kontajnera. Potom cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé krúžky a zmiešame s kapustou.
Po príprave zeleniny musíte zhromaždiť vodu do panvice a uvariť. Počas zohrievania vody k nej pridajte 20 - 30 g soli. Kým voda vrie, všetka pripravená zelenina sa distribuuje medzi poháre. Všetky plechovky musia byť vopred sterilizované.
Potom sa všetky nádoby naplnia vriacou vodou a zakryjú sa vekom. Potom musíte urobiť pasterizáciu. Na vykonanie tohto postupu by sa všetky poháre mali umiestniť do nádoby s vriacou vodou. Po 20 až 30 minútach sa plechovky vyberú z kvapaliny, zvinú sa vekom a ochladia sa.
záver
Pripravte polotovary z reďkoviek nielen pre skúsené ženy v domácnosti, ale aj pre začiatočníkov, ktorí nikdy konzerváciu neurobili. Aby ste to dosiahli, musíte sa oboznámiť s receptami na prípravu medzier a jasne sledovať, čo je v nich napísané. Okrem toho by ste sa mali oboznámiť ako uskladniť reďkev v pivnici v zimetak, aby sa ochrana rýchlo nezhoršovala.
