TOP 10 najlepších receptov na výrobu cesnakových šípov doma na zimu

Predtým záhradníci ani nenapadlo jesť cesnakové šípy. Boli vyhadzovaní bez toho, aby premýšľali, aký úžitok z nich môžete získať. Čas plynul a postoje sa zmenili. Teraz sa šípky cesnaku, recept, pre ktorý je každá žena v domácnosti k dispozícii na zimu, stali skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Oni sú široko používané v kuchyni, a veľa spôsobov prípravy boli vynájdené.

Výhody cesnakových šípok

Podľa odborníkov cesnakové šípky obsahujú takmer viac živín ako cesnak samotný. Okrem toho nemajú štipľavosť, ktorú majú hlavy kvôli zníženému obsahu éterických olejov. Šípky cesnaku obsahujú veľa vitamínov B6, A, B12, C, ako aj antioxidanty a flavonoidy. Vďaka tomu sa procesy starnutia spomaľujú, zlepšuje sa pohoda a vzhľad.

Rovnako ako klinčeky, sa cesnakové šípky používajú na prevenciu akútnych infekcií dýchacích ciest. S ich pomocou môžete vyčistiť črevá od parazitov a zničiť stafylokokové baktérie, úplavicu a mnoho druhov húb.

Pri pravidelnom používaní sa znižuje riziko mozgovej príhody a infarktu a zlepšuje sa zloženie krvi.

Cesnakové šípky by sa mali používať obéznym ľuďom s mimoriadnou opatrnosťou. Dôvodom je skutočnosť, že tento produkt silne stimuluje chuť do jedla. Okrem toho sa pri použití strelcov vo veľkých množstvách môžu zhoršiť choroby gastrointestinálneho traktu.

Príprava cesnakových šípok

Na jedenie sa používajú iba mladé šípky, pri ktorých sa vak na semeno neotvoril. Zberajú sa spravidla 3 dni po vynútení. Mladé cesnakové struky sa okamžite odstránia, zvyšok sa premyje a nechá uschnúť.

Šípky môžu byť podľa odporúčaní receptu vedené mlynčekom na mäso, mixérom alebo rozrezané na kúsky. Na mrazenie alebo morenie sa šípky často používajú celé. Suroviny je potrebné spracovávať tak rýchlo, ako je to možné, skôr, ako zvädnú a stratia svoju kvalitu.

Univerzálne korenie

Takýto slepý pokus sa používa ako základ pre sendvičovú pastu a tiež sa pridáva do mäsových a rybích marinád a používa sa na úpravu prvých chodov.

Na prípravu zdravého korenia doma budete potrebovať:

• šípky cesnaku - 1000 gramov;
• čerstvé bylinky (kôpr, tymián, petržlen, zeler, koriander) - 200 gramov;
• obyčajná kamenná soľ - 170 gramov.

Spôsob varenia:

Korenie a šípky pomelíme mixérom alebo mlynčekom na mäso, pomelíme soľou a vložte do pripravených (predsterilizovaných) pohárov. Zakryte plastovými viečkami a odošlite na chladné, tmavé miesto alebo lepšie - do chladničky. Z tohto prázdneho miesta sa dajú pripraviť tie najlepšie marinády, cestoviny a polievky.

Solené cesnakové šípky

Na osolenie šípok budete potrebovať:

• šípky cesnaku - 0,5 kilogramu;
• bežná kamenná soľ - 100 gramov.

Spôsob varenia:

Cesnakové šípky dôkladne umyte, odrežte vrcholy, nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Nalejte soľ a dôkladne premiešajte. Nechajte variť asi 20 minút, aby šípky nechali pretiecť šťavu. Zabaľte do vopred pripravených (sterilizovaných) pohárov, utlačte ich tak, aby tekutina zakrývala šípy. Prikryte plastovým vekom a uložte do chladničky alebo inej chladnej tmavej miestnosti.

Pepř a škorica nakládané šípky recept

Na prípravu takéhoto slepého pokusu budete potrebovať:

• voda - 250 ml;
• mletá škorica - 4 gramy;
• cesnakové šípy - 300 gramov;
• mletý čierny korenie - 2 čajové lyžičky;
• ocot - 3,5 polievkové lyžice;
• soľ obyčajná - 3,5 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
• lavrushka - 2 kusy.

Spôsob varenia:

Šípky mladého cesnaku sa nakrájajú na malé kúsky (asi 4 až 5 centimetrov), vylejú sa vriacou vodou a umiestnia sa do predsterilizovaných pohárov. Zo všetkých ostatných zložiek, okrem octu, sa pripravuje marináda. Ocot sa pridá ako posledný. Výsledná hmota sa naplní cesnakovými šípkami a zvinie sa. Miska by sa mala ochladiť na izbovú teplotu. Obrobok môžete použiť za mesiac.

Pozri sa tiež

Recepty na varenie kapusty kapusty na zimu so sterilizáciou aj bez nej

S paprikou a koriandrom

Pre neobvyklý recept, ktorý potrebujete:

• mletá koriander - 2 čajové lyžičky;
• obyčajná kamenná soľ - 1,5 lyžice;
• stolový ocot - 2,5 lyžice;
• lusok - 6 kusov;
• cesnak - 1 hlava;
• kvalitná sójová omáčka - 110 mililitrov;
• cesnakové šípy - 0,8 kilogramu;
• červená paprika - 7 hráškov;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej - 110 mililitrov;
• mletá paprika - 8 čajových lyžičiek.

Spôsob varenia:

Cesnakové šípky dôkladne umyte, nechajte uschnúť a nakrájajte na malé kúsky. Slnečnicový olej dobre zohrejte na panvici a na ňom opečte cesnakové šípky 10 minút. Nalejte sójovú omáčku a ocot, dobre premiešajte a nechajte variť. Nalejte do cesnaku všetky ostatné prísady. Malo by sa nakrájať na malé kocky a hodiť spolu so zvyškom ingrediencie 5 minút pred koncom varenia. Preneste do pripravenej nádoby, sterilizujte a uschovajte.

S egreškami a koriandrom

Tento pikantný recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• obyčajná kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• angreštové ovocie - 1000 gramov;
• kôpor greeny - 2 zväzky.

Spôsob varenia:

Opláchnite egreše a ošúpajte ich stonkami a chvostom. Cez brúsku na mäso otočte cesnakové šípy a angreštové plody. Nalejte umyté a jemne nasekané koriandre a kôprte do nich zelene, pridajte rastlinný olej a pridajte soľ. Všetky zložky dobre premiešajte. Vložte všetko do sterilizovanej nádoby, prikryte ju plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a uložte do chladničky.

Konzervované s tymiánom a bazalkou

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• bazalková zelenina - 200 gramov;
• korenie "Mivina" alebo podobné - 12 polievkových lyžíc;
• čerstvá tymianová bylina - 200 gramov;
• kôpor greeny - 160 gramov;
• cesnakové šípy - 1,4 kilogramu;
• petržlen - 170 gramov.

Spôsob varenia:

Umyte všetky greeny dobre, nechajte ich usušiť a skrúťte pomocou mlynčeka na mäso, nalejte do misky. Pour korenie tam. Vložte všetko do predsterilizovaných pohárov, prikryte ho plastovými krytmi a uložte do chladničky.

V kórejčine

Milovníkom kórejskej kuchyne sa určite bude páčiť recept, ktorý budete potrebovať:

• lavrushka - 4 kusy;
• Kórejské korenie - 2,5 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
• cesnakové šípy - 0,3 kilogramu;
• jedlá soľ - podľa chuti;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Opláchnite cesnakové šípy, vyberte púčiky a nakrájajte na malé kliny. Olej na panvici zohrejte, šípy tam smažte, kým nezmäknú. Hádzajte búšené lavrushka a granulovaný cukor, ako aj kórejské korenie a ocot. Podľa chuti pridajte soľ alebo sójovú omáčku (voliteľné). Všetko nechajte variť na miernom ohni, až kým nezhoustne, prešiel cesnakom cez cesnak a poslal do zvyšku ingrediencie. Usporiadajte v pripravenej nádobe, zakryte nylonovým vekom a vložte do chladničky.

S horčicou

Vynikajúce zimné jedlo, ktoré je porovnateľné s nakladanými uhorkami, sa pripravuje z nasledujúcich prísad:

• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• lusok - 7 kusov;
• lavrushka - 3 listy;
• voda - 1 liter;
• horčičné semienka - 8 kusov;
• obyčajná kamenná soľ - 2 polievkové lyžice;
• koprové dáždniky - 6 ks;
• cesnakové šípy - 0,5 kilogramu;
• stolový ocot - 110 mililitrov.

Spôsob varenia:

Cesnakové šípky dôkladne umyte, odrežte všetky puky a nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Na dne pripravených sterilizovaných pohárov vyhoďte lavrushka a kôpor, potom vyplňte priestor šípkami až na vrchol. Nalejte prevarenú vodu na všetko a nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite vodu a pripravte z nej marinádu, pridajte cukor, stolovú soľ. Varte a pridajte ocot. Do pohárov vhoďte zrno horčice a korenia. Poháre naplňte pripravenou marinádou, stočte sa a nechajte vychladnúť.

Ľahké cestoviny

Zdravé desiatu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• šípky cesnaku - 0,5 kilogramu;
• jedlá soľ - 5 gramov;
• rafinovaný rastlinný olej - 20 mililitrov.

Spôsob varenia:

Šípky dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť, potom rozomelte v mixéri alebo namočte do mlynčeka na mäso. Nasypte soľ do pripravenej hmoty a nalejte do oleja, dôkladne premiešajte. Uchovávajte pod plastovým vekom v chladničke alebo mrazničke.

Nakladané cesnakové šípky

Morenie je považované za jeden z najstarších spôsobov prípravy zimných pamiatok. Na prípravu cesnakových šípov týmto spôsobom je potrebné:

• jedlá soľ - 95 gramov;
• šípky cesnaku - 1000 gramov;
• voda - 2 litre;
• listy malín - 15 kusov;
• stolový ocot - 55 mililitrov;
• kôpr (dáždniky) - 12 kusov;
• dubové listy - 15 kusov.

Pozri sa tiež

TOP 13 receptov na výrobu nakladaných mladých cukiet na zimu

Spôsob varenia:

Cesnakové šípky dôkladne opláchnite, nechajte uschnúť a nakrájajte na malé kúsky, potom vylejte vriacou vodou. Soľ zmiešajte s vodou, povarte, nalejte do octu, ochlaďte. Dajte kôpr a dubové listy na spodok misy a potom stlačte cesnakové šípy. Položte malinové listy na vrchol, všetko nalejte pripravenou soľankou. Urobte útlak zhora. Ak tekutina odchádza počas fermentácie, mala by sa doplniť, ale bez octu.

Jedlo môžete ochutnať po 2-3 týždňoch. Uchovávajte v suteréne alebo v chladničke.

Rýchly recept na solenie

Pre tento recept musíte vziať:

• šípky cesnaku - 1500 gramov;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• voda - 1,5 litra;
• soľ obyčajnej kamene - 7 polievkových lyžíc;
• korenie (kôpor, lavrushka, nové korenie, klinčeky) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cesnakové šípy opláchnite, nasekajte a ponorte do vriacej vody po dobu 1 minúty, potom vyhoďte do ľadovej vody a zlikvidujte v cedníku. Nádoby vopred umyte a sterilizujte.Vyhoďte cukor a jedlú soľ do vody, povarte. Dajte korenie do pripravených pohárov, stlačte šípy. Nalejte horúcu soľanku a nechajte ju variť tri dni. Po uplynutí tejto doby tekutinu vyberte, povarte ju 5 minút a znovu nalejte do pohárov a stočte.

S divokým cesnakom bez valcovania

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• šípky cesnaku - 500 gramov;
• divoký cesnak - 500 gramov;
• stolová soľ - 3 polievkové lyžice;
• voda - 1 000 ml;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• stolový ocot - 110 mililitrov.

Spôsob varenia:

Cesnak a divé cesnakové šípky umyte, nechajte uschnúť, nakrájajte na rovnaké malé kúsky. Varte vodu a hodte na plátky, počkajte, kým sa prevarí, a nechajte niekoľko minút blanchovať. Vypustite vriacu vodu, nalejte ľadovú vodu. Všetko usporiadajte do pripravených sterilizovaných pohárov. Hádzajte cukor a soľ do vody, pár minút povarte, vyberte z tepla a nalejte do octu. Pripravenú marinádu nalejte do pohárov so šípkami a divým cesnakom. Prikryte plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a chladiť.

konzervovaný

Ak chcete vytvoriť cesnakové šípy, budete potrebovať:

• petržlenová vňať - 0,1 kilogramu;
• kôpor greeny - 0,1 kilogramu;
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 gramov;
• cesnakové šípy - 0,7 kilogramu;
• koriandrové greeny - 0,1 kilogramu;
• stolová soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Šípky dôkladne umyte, púčiky opatrne orežte nožnicami alebo ostrým nožom a nechajte uschnúť. Zeleň dôkladne umyte a osušte. To všetko prejdite mlynčekom na mäso, nalejte do rastlinného oleja, pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Dobre nasaďte do pohárov, prikryte ich a sterilizujte, potom rolujte.

Bez sterilizácie

Existujú jednoduché recepty na konzervovanie cesnakových šípov v zime, kde sterilizácia nie je potrebná. Budete potrebovať:

• šípky cesnaku - 1 kilogram;
• bežná kamenná soľ - 55 gramov;
• granulovaný cukor - 50 gramov;
• voda - 1 000 ml;
• jedlý ocot - 110 mililitrov.

Spôsob varenia:

Púčiky sa vyberú z šípok cesnaku a nakrájajú na malé kúsky. Voda sa povarí, do nej sa vrhnú šípky a pár minút sa blanšírujú. Potom sa vriaca voda zleje, ľadová voda sa naleje do panvice. Šípky sa vyberú a položia na pripravené sklenené nádoby. Do litra vody pridajte granulovaný cukor a jedlú soľ, premiešajte, niekoľko minút povarte a vypnite, nalejte do octu. Pripravená marináda sa opatrne naleje do pohárov cesnaku. Zakryte plastovými viečkami a uložte na chladnom mieste.

Pravidlá skladovania obrobkov

Spravidla sa cesnakové hroty šíri rýchlo. Niekedy je však potrebné ich skladovať na dlhú dobu; tu je potrebné vziať do úvahy určité vlastnosti. Ak sa konzervácia zvinula so železnými viečkami a uložila sa v tmavej, chladnej miestnosti (suteréne) pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C, jej trvanlivosť je do 1 roka.

Polotovary, ktoré sa skladujú v chladničke pod nylonovými viečkami, ale obsahujú ocot, sa skladujú až šesť mesiacov. Odporúča sa použiť pasty v priebehu niekoľkých mesiacov. Spravidla sa takýto výrobok konzumuje po začiatku prvého chladného počasia.