Lahodný recept na výrobu nakladanej tekvice s uhorkami na zimu
Squash marinovaný s uhorkami je veľmi chutné a zároveň ľahko pripraviteľné jedlo, ideálne pre slávnostnú udalosť aj pre bežnú domácu večeru. Aby sa predjedlo ukázalo ako chrumkavé a príjemné podľa chuti, musíte starostlivo vyberať ingrediencie, pozorovať nuansy varenia a poznať všetky triky moriacej zeleniny.
Jemnosti moriacich uhoriek s tekvicou
Patissons sú tekvica v tvare taniera. Početné recepty vám umožňujú pripravovať chutné občerstvenie tak či onak - výrobok je možné soliť, nakladať pomocou rôznych prísad a prísad.
Zelenina dostala svoj názov od francúzskej „paštéty“, čo znamená „koláč“ a je priamo spojená s výskytom produktu.
Pretože štruktúra a chuť tekvice sa takmer úplne zhoduje s tekvicou, môžete na jej konzerváciu použiť recept na tekvicu. Mladé plodiny sú najvhodnejšie na varenie, zatiaľ čo zrelé ovocie sa odporúča pridávať do šalátov. Ak bola zrelá zelenina nakúpená na morenie, mala by sa rozdeliť na časti. Vyzreté tekvica sa neodporúča používať vôbec, pretože je veľmi tvrdé a už nemá svoju pôvodnú nezvyčajnú chuť.
Pred konzerváciou nie je vôbec potrebné odstrániť šupku, pretože škrupina je veľmi tenká a dobre sa spracováva. Je však dôležité dodržiavať hygienické predpisy - pokožku výrobku dôkladne opláchnite kefou. Stopky musia byť odstránené.
Konzervovanie zeleniny zahŕňa blanšírovanie. Vďaka tomuto postupu zostáva zelenina chrumkavá. Pointa je spracovávať tekvica s horúcou vodou po dobu 5-10 minút. Alternatívnym spôsobom je nalievanie vriacej vody na výrobok alebo jeho zadržanie na chvíľu. Aby sa zachoval zlatý odtieň, používa sa kontrastná sprcha - po spracovaní za horúca sa zelenina ponorí do studenej vody.
Zoznam prísad
Na nakladanie uhoriek tekvicami podľa štandardného receptu budete potrebovať tieto prísady:
- squash - 1 kilogram;
- uhorky - 3 kilogramy;
- čierne korenie - 12 kusov;
- nové korenie - 10 kusov;
- kôpor - 4 dáždniky;
- bobkový list - 4 kusy;
- cesnak - 6 strúčikov;
- chren - jeden list;
- soľ a cukor - každý 60 gramov;
- ocotová esencia - 30 mililitrov;
- čistá voda - 2 litre.
Na uskladnenie konzervovaného jedla budete potrebovať aj poháre. Na dosiahnutie uspokojivého výsledku musí byť nádoba pevne uzavretá.
Výber a príprava výrobkov
V tejto fáze musíte vykonať starostlivý výber produktov pre nadchádzajúcu konzerváciu, pretože chuť nakladaného tekvice s uhorkami a trvanlivosť občerstvenia závisia od kvality zeleniny. Zelenina sa pripravuje takto:
- Vyberte malé mladé ovocie. Zarastená tekvica je príliš tvrdá, preto je vhodná len pre šaláty.
- Neodstraňujte pokožku, ale dôkladne ju umyte jemnou kefou.
- Odstráňte páčku. V tomto prípade by kruh v mieste rezu nemal presiahnuť dva centimetre.
- Pred solením a konzervovaním produktu je tekvica blanšírovaná. Tento postup pomáha zmäkčiť tkanivá výrobku.
- Bezprostredne po blanšírovaní sa plody ponoria do ľadovej vody. Vďaka tomu si šupka udrží svoj žltkastý odtieň.
- Uhorky sa pred konzervovaním namočia do studenej vody počas 3 hodín.
Aby sa konzervy uchovávali čerstvé a chutné čo najdlhšie, musia sa skladovať v sterilných sklenených nádobách. Sterilizácia sa uskutočňuje parou alebo inými prostriedkami (napríklad v mikrovlnnej rúre).
Ako variť uhorky s tekvica na zimu?
Štandardný recept na solenie zeleniny uľahčuje a urýchľuje prípravu vynikajúceho chrumkavého občerstvenia. Táto možnosť je navyše použiteľná na všetky úrody na zimu. Proces konzervovania zahŕňa nasledujúce kroky:
- Predvolená a starostlivo spracovaná zelenina sa krája na polovicu.
- Korenie je umiestnené na spodnej časti nádoby.
- Zelenina je stlačená do pohára až na vrchol.
- Varte vodu, pridajte soľ, cukor, naplňte poháre a nechajte obsah variť 15 minút.
- Po zahriatí zeleninovej misky sa musí voda odkvapkať do hrnca a znova prevariť, čím sa pridá ocotová esencia.
- Nalejte horúcu soľanku do nádoby a pevne ju priskrutkujte.
- Počkajte, kým teplota obsahu nedosiahne izbovú teplotu, a potom polotovary uložte do pivnice alebo na iné vhodné miesto.
Nádoby sa nemôžu používať bez sterilizácie. Okrem hlavných rastlinných prísad je možné ako doplnok použiť mrkvu, paradajky a citrón.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Polotovary sa skladujú 12 mesiacov v pivnici, skrini alebo na zasklenom balkóne. Je dôležité, aby ukazovatele teploty boli v rozmedzí 15 - 18 stupňov. V blízkosti by nemali byť žiadne vykurovacie zariadenia ani iné zdroje tepla.
Maximálna doba použiteľnosti sú 2 roky za predpokladu, že miestnosť je vždy suchá a pravidelne vetraná.
Nakladaná tekvica s uhorkami je skvelou možnosťou občerstvenia pre každú príležitosť. Dodržiavanie pravidiel konzervovania a skladovania vám umožní vychutnať si chrumkavú zeleninu po dlhú dobu.
