13 najlepších receptov krok za krokom na prípravu polotovarov rakytníka rešetliakového na zimu

Všetky bobule rastúce v letnej chate a na záhrade majú liečivé vlastnosti. Počas tepelného spracovania veľká časť živín zmizne. V tomto prípade sa používajú metódy prípravy bobúľ bez varu, takže vlastnosti a chuť produktu sa lepšie zachovávajú. Rakytník je bohatý na vitamínový komplex, má výraznú chuť a arómu. Ovocie je vhodné na džem, ibištek, džem, džús, kompot, sirup, dezert. Nižšie sú popísané recepty rakytníka rešetliakového na zimu.

Funkcie žatvy rakytníka na zimu

Je veľmi dôležité úplne zachovať užitočnosť bobúľ. Závisí to od týchto nuancií:

Čas zberu. Prvé ovocie sa objaví v júli, ale musí sa zozbierať na konci augusta. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú úrodu ovocia po prvom chladnom počasí - bobule sú nasýtené sladkosťou, zjemňujú.
Techniky zberu. Zrelé vzorky zmäknú, musia sa opatrne odtrhnúť a pokúsiť sa nerozdrviť bobule. Poškodená rakytník rešetliakový sa zakryje prachom, nečistotami, čoho dôsledkom je opotrebovanie obrobku.
Brúsne výrobky. Pred začatím práce sa suroviny starostlivo triedia. Všetky zhnité, prasknuté plody sa vyradia.
Sušenie. Pod slnkom stratia bobule svoju užitočnosť.

Pred zberom plodov sa zásobujú na tesných rukaviciach, pretože na vetve sú tŕne. Odporúča sa používať prepojku s dlhým rukávom, aby sa zabránilo poškriabaniu.

Príprava surovín

Bobule by mali byť jasne oranžové alebo žlté. Bledožlté ovocie nie je vybrané - ešte nie je zrelé, bude kyslé a tvrdé.

Na začiatku práce sa produkty umyjú, stonky sa odstránia, bobule sa triedia, zhnité a poškodené sa vyradia.

Z plodov popraskaných počas umývania môžete variť šťavu alebo kompót. Koláč s morskými rakytkami si môžete spestriť rôznymi bobuľami a ovocím, ako sú jablká, citrón, pomaranč.

Príprava nádoby

Sklenené nádoby sa očistia od nečistôt, premyjú sa mydlovou vodou a opláchnu sa teplou vodou. Surový morský rakytník sa uzavrie bežnými polyetylénovými viečkami. Pri uchovávaní sa fľaše sterilizujú, stočia do vzduchotesných viečok.

Ako môžete ukladať bobule rakytníka rešetliakového

Ovocie môžete uložiť zmrazením, sušením, trením s granulovaným cukrom, tvorbou kompotu, džúsu, tinktúry, džemu, želé.

V chlade

Ženy v domácnosti často radšej ukladajú nielen bobule, ale aj konáre s listami. Aby ste to dosiahli, vytrhnite strapce z rakytníka, zaveste alebo položte na rovný povrch v chladnej miestnosti, ako je pivnica alebo pivnica. Bobule sa skladujú 6 mesiacov. Výhodou tejto metódy je, že nevyžaduje ďalšie spracovanie.

V cukre

Ovocie sa prikryje granulovaným cukrom, prenesie sa do plastovej nádoby a odošle sa do chladničky. Takýto slepý pokus sa uchováva najviac 3 mesiace, takže v zime je potrebné z neho pripraviť ovocný nápoj, nápoj alebo džem.

Pozri sa tiež

11 receptov na postupnú prípravu polotovarov na zimu z yoshty

vysušený

Plody sa zbierajú začiatkom septembra, umývajú sa, sušia sa a ukladajú na rovný povrch, ako je preglejka alebo plech na pečenie. Niekoľko dní sa výrobky sušia vonku v tieni. Potom sa rakytníková raketa suší v rúre, sušičke, mikrovlnej rúre.

Vo vode

Vetvičky sa umiestnia do sterilizovanej sklenenej nádoby naplnenej studenou filtrovanou vodou. Nádoba je uzavretá a umiestnená do chladničky. Skladovateľnosť je 1 až 4 mesiace.

V mrazničke

Rastlina dobre znáša chlad, takže ju možno ľahko zmraziť. Premyté sušené ovocie sa umiestni na dosku a umiestni sa do mrazničky na 2 hodiny. Po zamrazení sa bobule položia do vrecka alebo plastovej nádoby.

Najlepšie recepty na polotovary rakytníka

Bez ohľadu na receptúru sú bobule vytriedené, vylúpané zo stoniek, premyté, usušené. Nezrelé ovocie sa umýva priamo na konáre, potom sa oškubá a použije na určený účel.

Celé bobule s cukrom

Zber celých bobúľ sa uskutočňuje pomocou týchto produktov:

rakytník rešetliakový 1 kg;
cukor 1,4 kg.

Technológia varenia:

dno nádoby je pokryté granulovaným cukrom (3 lyžice l.), rozprestreté 300 g ovocia, nalejte cukor (2 lyžice l.), nádobu pretrepte;
manipulácia sa opakuje až do úplného naplnenia nádoby;
posypte cukrom hore, tesne v chladničke.

Po 7 až 9 dňoch je možné ochutnať prípravok.

Morská rakytník trúsený cukrom

Na varenie budete potrebovať:

Plody rakytníka 1 kg;
granulovaný cukor 1,4 kg.

Ako na to:

pripravená rakytník rešetliakový sa pomelie s granulovaným cukrom a nechá sa stáť 3-4 hodiny;
po extrakcii šťavy a rozpustení cukrových zŕn sa zmes položí do sterilizovanej nádoby;
nalejte cukor na dno panvy nad bobuľami.

Nádoba je uzatvorená vekom a odvedená na miesto trvalého skladovania.

Bobuľová šťava

Šťava z rakytníka rakytníka má energetické vlastnosti. Na drink budete potrebovať:

5 kg bobuľového ovocia;
2 kg cukru.

Technológia varenia:

umyté, vyčistené výrobky sa rozdrvia pomocou mixéra alebo kombajnu;
po premiešaní kvapaliny prefiltrujte cez sito alebo gázový kus;
potom zmiešajte šťavu s cukrom.

Kvapalina sa nakoniec prefiltruje, naleje do sterilizovaných fliaš a odošle do chladničky.

Rakytník so zázvorom

Chuť môžete diverzifikovať zázvorom. Na varenie potrebujete nasledujúce komponenty:

1,5 kg bobúľ;
1 koreň zázvoru;
1,5 kg granulovaného cukru.

Ako na to:

pripravená rakytník rešetliakový sa rozdrví v odšťavovači, zmieša sa s cukrom a za stáleho miešania;
nechajte 3 hodiny rozpustiť cukrové zrná;
v tomto čase sa koreň zázvoru rozdrví, rozdrví a rozmieša.

Po zmiešaní všetkých zložiek sa zmes naleje do nádob zakrytých viečkami. Prípravok môžete ochutnať až po niekoľkých mesiacoch.

Úroda s citrónom

Tento dezert sa bude páčiť kyslým milencom. Pre tých, ktorí dávajú prednosť sladkosti, ale milujú citrón, môžete zvýšiť množstvo granulovaného cukru.

Požadované výrobky:

1,2 kg rakytníka rešetliakového;
500 ml vody;
1,5 kg cukru;
2 citróny.

Postupné varenie:

Výrobky sa umyjú, čistia a sušia. Citrón je nakrájaný na tenké polkruhy.
Sirup z cukru a vody sa uvarí v panvici, po uvarení skombinuje s rakytníkom a citrónom;
Zmes sa varí, vyberie sa zo sporáka a trvá na tom niekoľko hodín.Postup varenia sa opakuje 2 - 3 krát, kým hmota nezhustne.

Po zahustení zmesi sa naleje do fliaš, korku, vloží sa do pivnice alebo špajze.

Tepelne neupravený jablkový kompot

Tí, ktorí sa neradi obťažujú konzervovaním, ocenia recept na kompot bez sterilizácie. Rakytník rešetliakový sa kombinuje s inými plodmi a ovocím, ako sú jablká.

Pozri sa tiež

7 najlepších receptov krok za krokom na prípravu bolonskej omáčky na zimu

komponenty:

300 g jabĺk a rakytníka;
cukor 230 g;
voda 3 l.

Ako variť:

Plody sa umyjú, triedia a olúpajú. Všetky výrobky sú umiestnené v panvici, zmiešané s vodou a cukrom, umiestnené na sporáku.
Keď sa zmes uvarí, varí sa ďalších 10 - 15 minút pri miernom ohni.
Kvapalina sa vylúhuje niekoľko hodín, filtruje sa a naleje do trojlitrovej fľaše.

Compote sa vypije okamžite, pretože nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Želé s cukrom

Pre želé budete potrebovať:

1 kg rakytníka;
800 g cukru.

Postupné varenie:

ovocie sa zahrieva v panvici na zmäkčenie a uvoľnenie šťavy, utrite sitom;
po premiešaní zmesi s granulovaným cukrom sa povarí, nechá sa vychladnúť 7 hodín;
počas tejto doby by mala hmota zhustnúť a mala by vyzerať ako želé.

Zmes sa mieša, naleje do sterilizovanej nádoby.

Mrazené bobule s cukrom

Sladká rakytníková rakytníková zmes sa dobre premrazuje. Po rozmrazení sa používa na prípravu kompotov, džúsu, ovocných nápojov, čaju.

komponenty:

1,5 kg ovocia;
1 kg cukru.

Technológia varenia:

bobule sú rozdrvené na granulovaný cukor;
všetko dôkladne premiešajte, nechajte uvariť;
premiestnite zmes do nádoby a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny.

Po zmrazení sa hmota prenesie do plastového vrecka a odošle späť do mrazničky.

Morská rakytka mrazená cukrom a celé bobule

Na varenie potrebujete ovocie strednej zrelosti.

Čo je potrebné:

1 kg rakytníka;
1,5 kg cukru.

Ako na to:

po umytí a vyčistení sa bobule zmiešajú s granulovaným cukrom;
obsah misky sa prenesie do plastovej nádoby;
obrobok sa odošle do mrazničky.

Taký dezert sa kazí šesť mesiacov. Po rozmrazení sa zmes spotrebuje čistá alebo sa používa ako náplň do pečiva.

Surový rakytník z rakytníka rešetliakového

Na výrobu surového sirupu nie je potrebné žiadne varenie.

Požadované výrobky:

2 kg cukru;
1 kg ovocia.

Technológia varenia:

bobule sú umyté, olúpané, drvené;
pridajte cukor do hmoty, zamiešajte;
kvapalina sa melie v kombajne alebo v mixéri.

Po dôkladnom premiešaní sa tekutina naleje do fliaš a korku.

Semeno bez semien na zimu

Na zaseknutie papiera sú potrebné tieto komponenty:

bobule 700 g;
granulovaný cukor 500 g;
kyselina citrónová 1 lyžička

Ako variť:

pripravené ovocie sa rozdrví, zmieša s cukrom;
položte panvicu na oheň, uvarte ju;
po varení sa hmota prefiltruje, ochladí, zmieša s kyselinou citrónovou.

Zmes sa naleje do sterilizovanej nádoby, zvinutej vekom.

pyré

Je ľahké získať pyré z bobúľ - rakytník rešetliakový (1 kg) sa zmieša s cukrom (1 kg), všetko sa melie v mixéri. Po dosiahnutí homogénnej konzistencie sa zmes mieša, filtruje a naleje do nádoby.

Kroviny a mydlo

Rakytník sa používa nielen v kulinárskej oblasti, často sa používa aj v kozmetike. Po príprave polotovarov na zimu sa kosti používajú na vytváranie krovín a mydiel. Vlastné mydlo sa nezaobíde bez:

základňa bieleho mydla 100 g;
rakytníkový olej 1 lyžica. l.;
čerstvé domáce mlieko 1-1,5 lyžičky.

Po roztavení mydlovej základne vo vodnom kúpeli sa zmieša s olejom z rakytníka rakytníka a mliekom. Po dôkladnom premiešaní sa zmes naleje do formy a ochladí sa.