Recepty krok za krokom pre chrumkavé uhorky nakladané na zimu ako v obchode
Uhorky šalátové sú miniatúrne uhorky dlhé 3-8 cm. Plody sa zbierajú niekoľko dní po odkvitnutí. Uhorky sú na zimu uzavreté rôznymi spôsobmi, ale v každom prípade sú jemné a chrumkavé. Toto konzervované jedlo jedia s radosťou dospelí a deti. Uhorky uzavreté týmto spôsobom sa môžu použiť na výrobu slanej sladiny a šalátov.
Jemnosti zberu uhoriek na zimu
Na rolovanie je vhodné vziať si malé uhorky dlhé 5-6 cm. Je vhodné dať takéto ovocie do pohára, sú chrumkavé a chutné. Aby bola ochrana skutočne chutná, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Malé uhorky nemusia byť sterilizované, môžu sa naliať niekoľkokrát horúcou vodou.
- Aby bola chuť prípravku na zimu bohatšia, mali by ste do uhoriek pridať ďalšiu zeleninu - papriku, paradajky, cibuľu a mrkvu.
- Chrumkavé uhorky pochádzajú iba z octu, ale v extrémnych prípadoch je možné ich nahradiť kyselinou citrónovou.
Predjedlo je uzavreté v pollitrových a litrových nádobách. V tomto prípade bude stačiť na niekoľko jedál. Otvorené uhorky by ste nemali dlho skladovať.
Výber a príprava hlavnej zložky
Uhorky šalátové sú triedené a zanechávajú iba celé a silné ovocie. Ak sú uhorky nerovnomerné, je to v poriadku, sú vhodné aj na morenie. Nalejte zeleninu do veľkej nádrže a dobre opláchnite studenou vodou, vodu niekoľkokrát vymieňajte. Pri umývaní je potrebné odstrániť kvetenstvo, ak zostanú na ovocí. Po umytí sa uhorky vyliali studenou vodou a nechali sa pôsobiť 3 hodiny.
Potom sa uhorky prenesú do inej misky. Neotierajte ich, pretože budú niekoľkokrát naplnené horúcou vodou.
Je potrebné odložiť uhorky, ktoré majú pomalé alebo rozmaznané oblasti, takéto ovocie môže viesť k poškodeniu ochrany.
Príprava nádob na solenie
Zvyčajne sa nakladajú malé uhorky do pollitrových a jednolitrových pohárov. Pred začiatkom konzervácie musí byť nádoba dobre umytá sódou a sušená v peci alebo na slnku. Nemajú zmysel sterilizovať poháre, pretože budú obsahovať nesterilné bylinky a uhorky.
Viečka by sa mali utrieť obrúskom a potom variť 10 minút. Ak sú závitové uzávery opätovne použité, sú skontrolované na hrdzu a poškodené by sa mali vymeniť.
Solené uhorky doma
Mnoho žien v domácnosti sa snaží zabezpečiť, aby chuť domácich uhoriek nebola horšia, ale lepšia ako u obchodu. Na výstupe chcem dostať chrumkavé, kyslé uhorky, voňajúce voňavé korenie. Túto konzerváciu môžete zavrieť podľa rôznych receptov, každá žena v domácnosti si ich vyberie podľa svojho vkusu.
Recept na zimnú uhorku: pokyny krok za krokom
Nakladané uhorky je možné uzavrieť podľa jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku určite poteší nielen domácnosti, ale aj hostí. Na uzavretie chrumkavých uhoriek je potrebné vziať na liter vody tieto zložky:
- Uhorky - koľko pôjde do pohára.
- Soľ - 2 lyžice lyžice.
- Cukor - 3 lyžice. lyžice.
- Ocot 9% - 50 ml.
- Korenie - kôprové kôpry, ríbezle, klinčeky a korenie.
Korenie sa umiestni na spodnú stranu fliaš a uhorky sa pevne zložia. Voda sa povarí, poháre sa naplnia a prežijú 15 minút. Potom sa voda vypustí a prevarená voda sa naleje ešte raz. Po 10 minútach sa vyleje voda, pridá sa cukor, soľ, ocot a soľanka sa prevarí. Nalial do pohárov a zapečatil vekom. Ochranu prikryte prikrývkou a namočte ju na jeden deň.
Podľa tohto receptu sú uhorky chrumkavé, podobne ako v obchode. Ak do pohára pridáte malé paradajky, konzervácia získa zaujímavú chuť a arómu.
Nie sterilizovaný so škoricou
Ak chcete niečo neobvyklé, môžete uhorky zatvoriť škoricou. Majú príjemnú horkú chuť. Na solenie zeleniny budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Uhorky - 3 kg. Existuje ich viac alebo menej v závislosti od toho, koľko sa zmestí do pohára.
- Škorica v prášku - lyžička.
- Cesnak - 1 hlava.
- Hot pepper je malý struk.
- Cukor a soľ - každá 2 lyžice lyžice.
- Ocot - 80 ml.
- Voda - 2 litre.
- Spice.
Uhorky sa ukladajú do pohárov. Nalejte vriacu vodu a počkajte 15 minút. Voda sa vyleje a fľaše sa naplnia marinádou vyrobenou z vody, korenia, soli, škorice a cukru. Do každej nádoby sa naleje lyžica octu a uzavrie sa vekom.
Solenie je chutné a aromatické. Z tohto množstva výrobkov vychádzajú 4 litrové poháre voňavej pochutiny.
Recept na liter
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú nakladať uhorky v litrových nádobách. Na solenie zeleniny podľa klasického receptu je potrebné:
- Ogurtsov - 600 gramov.
- Soľ - lyžička.
- Cukor a ocot - podľa čl. lyžice.
- Spice.
Listy z ríbezlí a čerešní, vetvičiek kôpru, cesnaku a korenia sa nalejú na dno litrovej nádoby. Uhorky nakladané v radoch sa do nádoby nalejú prevarenou vodou. Po 20 minútach sa naleje voda, do každej nádoby sa naleje soľ, cukor a naleje sa ocot. Zalejeme zeleninu vriacou vodou a korkom.
Zabalte konzervu prikrývkou a nechajte ju zahriať na deň. Potom sa premiestnia na chladné miesto.
Korenie môže byť pridané podľa vášho uváženia. Mnohé ženy v domácnosti dali bobkový list.
S dubovými listami
Konzervované uhorky s dubovými listami sú veľmi chutné. Vezmite si liter liter:
- Uhorky šalátové - 600 gramov.
- Soľ je čajová lyžička.
- Cukor je dezertná lyžica.
- Ocot - 20 ml.
- Voda - 500 ml.
- Dubové listy.
- Dill.
- Cesnak.
Korenie a uhorky sa umiestnia do pohára, potom sa do nádoby naleje prevarená voda a počká sa 15 minút. Voda sa vypustí a soľanka sa naleje do nádoby. Fľaše sa uzavrú viečkami a uchovávajú sa pod prikrývkou počas 24 hodín.
S kyselinou citrónovou
Niektorým ľuďom nepáči vôňa octu, v tomto prípade je marináda varená kyselinou citrónovou. Na liter vody by ste mali vziať lyžičku bez šmýkačky citróna. Zvyšok ingrediencií sa berie ako v klasickom recepte.
S kečupom
Pre zmenu môžete uhorky nakladať podľa originálnych receptov. Uhorky s kečupom nezanechajú ľahostajné gurmánske labužníky. Pri príprave obrobku postupujte takto:
- Uhorky - 3 kg.
- Ocot a cukor - každá 0,5 šálky.
- Soľ - 2 lyžicelyžice.
- Voda - 2 litre.
- Hot kečup - 8 polievkových lyžíc.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Korenie - kôpor, listy ríbezlí, nové korenie.
Zelenina sa nalieva do pohárov a kladú sa uhorky. Nalejte vriacu vodu, udržiavajte v teple po dobu 15 minút a vypustite vodu. Marináda sa varí zo zvyšku výrobkov, naleje do pohárov a korku. Poháre sú otočené hore nohami a zakryté.
S cibuľou a mrkvou
Ak chcete získať pôvodnú chuť uhoriek, môžete ich nakladať jablkami a mrkvou. V tomto prípade sa nakrájajú na tenké kúsky a umiestnia sa na dno spolu s bylinkami. Uhorky nalejte dvakrát vriacou vodou a naposledy soľankou pripravenou podľa klasického receptu.
S jablkami
Uhorky pokryté sladkými a kyslými jablkami majú nezabudnuteľnú chuť a arómu. Jablká sa kladú na dno nádoby, odlupujú sa zo semien a nakrájajú na kúsky, uhorky sa umiestnia na vrch. Pre marinádu vezmite:
- Voda - 0,5 litra.
- Ocot je neúplná polievková lyžica.
- Cukor a soľ v lyžičke.
- Korenie podľa chuti.
Uhorky sa najskôr nalejú vodou a potom roztokom chloridu sodného, poháre sa uzavrú a potom sa prevrátia. Prikryte zhora prikrývku.
S angreštom
U egrešov sú uhorky uzavreté podľa rovnakého receptu ako u jabĺk, na spodok sa nalievajú iba nezrelé bobule. Vezmite menej octu, pretože egreše pridávajú kyselinu do soľanky.
maďarský
Uhorky podľa tohto receptu vychádzajú ostré a chrumkavé. Na prípravu konzervačnej látky:
- Uhorky šalátové - 1 kg.
- Voda - 1 liter.
- 2 lyžice soli a cukru lyžice.
- Ocot - 50 ml.
- Cesnak - 1 hlava.
- Bobkový list.
- Dill.
- Horký korenie je plátok.
Korenie sa distribuuje do pohárov a plní sa uhorkami. Nalejte prevarenú soľanku a nechajte ju sterilizovať po dobu 20 minút. Potom sa poháre skrútia vekom a umiestnia sa hore dnom pod pokrývku.
Uhorky nemôžete sterilizovať. V tomto prípade sa zelenina naleje dvakrát vriacou vodou a iba trikrát soľankou.
Podmienky a pravidlá uchovávania
Konzervované uhorky môžete skladovať najviac 3 roky. Banky sú udržiavané na chladnom mieste - pivnica, špajza alebo lodžia. Dátum uzávierky je uvedený na každej nádobe. Ak sa soľanka v nádobe zakalí alebo veko opuchne, produkt sa vyhodí.
