5 najlepších receptov na výrobu adzhiky z čerešňovej slivky na zimu
Na zimu je čerešňová slivka adjika uzavretá na dlhú dobu. Hotový výrobok má pikantnú chuť s miernou kyslosťou. Vďaka svojej konzistencii sa ukazuje byť homogénny a ostrý. Kombinuje chuť korenia, koriandra a cesnaku. Dobre to funguje s mäsovými jedlami, najmä kebabmi. Čerešňová slivka by sa nemala nahradiť slivkou, ktorá stráca chuť. Varenie adjika je pomerne jednoduché.
Ochutnajte vlastnosti obrobku
Adjika má príjemnú vôňu. Voní to ako korenie a cesnak. Jej chuť je pikantná, kyslá. Súčasne pripomína klasickú adjiku a tkemali.
Pravidlá slúžiace pri stole
Adjika sa podáva ako omáčka na mäso, ryby, hranolky. Často ho používam ako desiatu, iba na toastoch. Môžete vyplniť prvé kurzy. Pridá príchuť kharcho polievke a ruskej kapustovej polievke.
Požadované prísady
Na prípravu adjika budete potrebovať korenie, soľ a cukor. Zelení sa k nim často pridávajú. Môže to byť mäta, kôpor alebo koriandr. Šafran sa používa na arómy. Klasický recept sa niekedy zriedi cuketou alebo paradajkou.
Pripravujeme ovocie a zeleninu
Najskôr sa pripraví čerešňová slivka. Umýva sa a mierne sa varí. Keď vychladne, kosti sa odstránia. Zvyšok zeleniny sa premyje pod tečúcou vodou. Paprika sa olúpa zo stonky a kostí.
Spôsoby a jemnosti varenia čerešňovej slivky adjika na zimu
Najchutnejšia je adjika zo žltého ovocia.
Takže je aromatickejšia. Ak používate červené ovocie, pridajte paradajky.
Klasický recept
Pripravené z tmavomodrého ovocia. Receptúra obsahuje:
- 5 kilogramov ovocia;
- 1,5 litra vody;
- pol kilogramu cesnaku;
- 60 gramov červeného mletého korenia;
- 30 gramov čierneho mletého korenia;
- o niečo menej ako kilogram cukru;
- trochu viac ako pol pohára soli;
- pohár 9% octu.
Pripravené ovocie sa pretiera sitom, zvyšné ingrediencie sa pridajú a varia sa 5 minút. Nakrájajte cesnak jemne. Zatiaľ čo sú stále horúce, sú rozmiestnené v bankách a stočené.
Z červenej čerešňovej slivky
Príprava takéhoto slepého pokusu nebude trvať dlhšie ako hodinu. Musíte vziať:
- kilogram ovocia;
- 2 hlavy cesnaku;
- chilli;
- 2 papriky;
- banda petržlenu a kôpru;
- 30 gramov slnečnicového chmeľu a soli;
- lyžičku cukru.
Bulharský korenie nakrájané na veľké kúsky sa umiestni do húštiny mixéra. Je vopred očistený od kostí. Potom pridajte bylinky, ošúpané chilli a cesnak. Nalejte soľ, cukor a korenie. Ovocie sa nemusí variť, stačí odstrániť semená. Všetky sa pomelú do kaše, nalejú sa do smaltovanej panvice a varia sa 15 minút.
Z červenej čerešňovej slivky
Tu je ďalší recept na červené ovocie. Táto omáčka zahŕňa:
- 2 kilogramy ovocia;
- veľká hlava cesnaku;
- banda koriandra;
- 60 gramov slnečnice a soli;
- 30 gramov cukru;
- mleté červené korenie.
Ovocie sa diera a varí do mäkka. Potom zomelte v mixéri. Dajte to späť do hrnca a varte.
Pridajte ostatné ingrediencie a varte 15 minút.
Zo žltej alebo zelenej čerešňovej slivky
Farba takejto ajiky je svetlo hnedá. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 3 kilogramy ovocia;
- pol kilogramu cukru;
- 30 gramov soli;
- 15 gramov mletého koriandra a papriky;
- chilli;
- hlava cesnaku;
- banda koriandra a petržlenu.
Čerešňová slivka sa pretiera cez cedník. Mali by ste dostať tekutý žlto-zelený roztok. Dali to na sporák na varenie. Cukor, soľ, korenie sa pridávajú do nádoby. Chopte greeny nožom, jemne nakrájajte papriku a cesnak prelejte cez lis. Pridajte ich do ovocia. Varte 10 minút a vypnite.
Paradajkový recept
Slivka žltá čerešňa funguje dobre pre tento recept. Bude to trvať asi kilogram. Musíte tiež vziať:
- 3 papriky;
- 3 červené papriky alebo 6 zelených;
- jeden a pol kilogramu paradajok;
- 8 gramov papriky;
- 15 gramov slnečnice a zmesi korenín;
- 60 gramov cukru;
- 30 gramov soli;
- 5 strúčikov cesnaku.
Paradajky drvené mixérom, horúce a papriky sa nalejú do smaltovanej panvice. Semená sa vyberú z čerešňovej slivky a tiež sa nasekajú v mixéri, nalejú sa na zeleninu. Cesnak prechádza lisom. Panvica je zapálená. Pridajú sa ostatné zložky. Po varení varte jednu hodinu. Tým sa stane silnejším. Hrniec nemusíte zakrývať vekom.
Pravidlá a obdobia skladovania
Čerešňová slivka adjika by sa mala skladovať v pivnici alebo špajzi po dobu najviac jedného roka. Ak ju chcete okamžite zjesť, zatvorte ju plastovými viečkami. Do týchto polotovarov by sa malo pridať trochu viac soli.
Môžu stáť v chladničke až šesť mesiacov.
