Jednoduchý krok za krokom recept na výrobu nektárinkovej marmelády na zimu
Nektárinka, ktorá sa objavila ako výsledok prirodzeného kríženia, hoci patrí medzi poddruhy broskýň, sa líši od najbližšieho príbuzného v hustejšej dužine, bez chĺpkov na koži. Hladké a jemné ovocie je bohaté na cukor, vitamíny, antioxidanty. Jednoduchý recept z nektarinky, aj keď sa používa na výrobu džemu na zimu, ukazuje pochúťku s úžasnou vôňou a hustou textúrou. Palacinky sú plnené dezertom, koláče sú plnené, koláče sú obalené.
Zvláštnosti výroby džemu z nektáriniek
Džem z exotického ovocia môžete pripraviť klasickou metódou. Po odstránení semien sa ovocie rozdrví na kúsky a pokryje cukrom. Keď nektarinky uvoľnia šťavu, hmota sa odošle do kachlí a uvarí sa džem za stáleho miešania lyžičkou alebo špachtľou, inak sa zmes prilepí na dno misy alebo hrnca.
S príchodom moderných domácich spotrebičov je proces zberu ovocia o niečo ľahší. Nektárinky sa jednoducho nasekajú a umiestnia do viacvrstvovej misky pokrytej vrstvou nelepivého materiálu. Keď vyberiete režim dusenia, vriaca hmota nevyteká z riadu, neprehrieva sa, nelepí sa na steny ani spodok misky s viacerými nádobami.
Výber a príprava ovocia
Džem je vyrobený zo zrelých a mäkkých nektáriniek, počas triedenia sa odstráni nezrelé a zhnité ovocie a vybrané ovocie sa umyje pod tečúcou vodou.
Na extrakciu semien sa nektárinky rozdeľujú na polovicu alebo nakrájajú na plátky.
Pri výrobe jamov nie je hladká pokožka upravená. Ak sú plody tvrdé kvôli tomu, že nemali čas úplne dozrieť, hodia sa do vriacej vody a potom do studenej vody a pokožka ľahko odpadne.
Nektarinky dobre s mandarinkami a jablkami v kombinácii s citrónmi, káva dáva dezertu pikantnú arómu.
Ako správne pripraviť nádoby?
Jam sa rovnako ako džem prenáša do malých sklenených pohárov. Kontajnery bez triesok a prasklín sa dôkladne umyjú vodou, sódou, horčicou a sušia sa. Na dezinfekciu húb a baktérií sa kontajnery sterilizujú výberom jednej z nasledujúcich metód:
- v kanvici nad parou;
- v mikrovlnnej rúre;
- v rúre;
- v pomalom sporáku.
Banky s objemom 0,5 litra sa varia 5 minút, 1 liter - 10. Dezinfikované nádoby sa naplnia horúcou ovocnou hmotou.
Metódy varenia
Niektoré ženy starým spôsobom vyrábajú džemy z bobúľ a ovocia na plnenie palaciniek a pečiva v miske na sporáku, ako to robili ich matky a babičky, iné uprednostňujú použitie moderných domácich spotrebičov.
Jednoduchý recept na zimu
Na varenie nektarínového džemu tradičnou technológiou bez prídavných látok zobrať kilogram cukru, ktorý sa používa ako konzervačný prostriedok, a rovnaké množstvo ovocia:
- Ovocie sa naseká na kúsky s veľkosťou asi 20 mm.
- Nektarinky sa prenesú do panvice, na vrch sa naleje cukor.
- Keď sa v nádobe objaví šťava, presuňte ju do kachlí a zapnite oheň.
- Po uvarení povarte príležitostne za miešania, kým na tanieriku nezačnú zhustnúť kvapky džemu.
Horúci obrobok sa naleje do sterilnej misky a hermeticky sa uzavrie. Ochladené poháre sú umiestnené v komore alebo v chladničke.
Multicooker možnosť
Ženy, ktoré nemajú trpezlivosť stáť nad sporákom a miešajú vriacu hmotu, nahradia kovovú panvicu pomalým sporákom. Cukor a nektárinky sa berú v rovnakom pomere.
Na zvýraznenie chuti džemu pridajte balenie vanilínu.
Ovocie sa rozdrví na kúsky a odošle do nepriľnavej misy. Na rýchle uvoľnenie tekutiny sa ovocie pokryje cukrom a nechá sa niekoľko hodín. Výsledná šťava sa zriedi vanilínom, zmieša sa s nektárinkami. Vyberte režim dusenia v prístroji, ovocnú hmotu uvarte odstránením veka misky. Po zvukovom signále sa vriaci džem odošle do sterilných pohárov. Ak tekutina začne presakovať, nádoba sa zvinie s novým dezinfikovaným vekom.
Voňavý a chutný sortiment sa získava pomocou rôznych druhov ovocia. Na jeho prípravu použite:
- kilogram nektáriniek a hrušiek;
- 900 g mandarínok alebo pomarančov;
- 2 citróny;
- cukor 1,5 kg.
Citrusové plody sú zbavené pokožky. Hrušky ošúpeme, rozdrvíme v mixéri na zemiakovej kaši, do ktorej rozprestierajú nektarinky, nakrájané na kúsky a pomarančové kocky.
Nádoba s hmotou sa posiela do plynového sporáka, ovocie sa kombinuje s 3 pohármi cukru. Lúpajte citrón, vytlačte šťavu, rozdrvte chuť.
Nalejte 200 ml vody do malej misky, dajte ju do ohňa, po uvarení nalejte cukor, sirup povarte šťavou a kôrou po dobu 5 alebo 6 minút, premiešajte s ovocnou hmotou, uvarte džem jednu hodinu.
Ako správne uchovávať nektarínový džem
Sterilné poháre naplnené horúcimi exotickými ovocnými pochúťkami sa prevracajú, aby sa skontrolovali tesnosť, a potom sa odnesú do pivnice alebo pivnice. V chladnej miestnosti ovocné džemy alebo cukrovinky nekazia, zachovávajú si arómu a chuť najmenej 2 roky.
