TOP 3 recepty krok za krokom na marhuľový džem so želatínou na zimu

Lahodný marhuľový džem so želatínou je pochúťka, ktorú bude milovať celá rodina. Jeho výhodou je jeho univerzálnosť: môžete ju rozložiť na hrianky, podávajte s palacinkami, pridajte do koláča alebo buchty, stačí jesť lyžičkami, umyť ich čajom. Aj nováčiková hosteska si bude môcť pripraviť recept podľa všetkých pravidiel, pretože na nich nie je nič zložitého. Hlavnou vecou je výber správneho ovocia.

Zvláštnosti výroby marhuľového džemu so želatínou

Všeobecne nie je zložité vyrábať marhuľový džem, ktorý je bohatý na chuť a má jasnú farbu. Musíte však dodržiavať niektoré pravidlá.

Kulinárski odborníci tvrdia, že najchutnejšia pochúťka sa získa, ak zoberiete 80 percent zrelého ovocia a zvyšok je mierne nezrelý. To dodá mierne kyslú chuť.

Zároveň si nemôžete vybrať iba nezrelé, pretože v tomto prípade dostanete iba kyslú hmotu.

Džem môže byť vyrobený bez želatíny, ale bude to trvať dlhšie. Pri tejto metóde sa ovocie varí na miernom ohni, pričom sa do nich pridáva cukor. Nie každá gazdinka má na tento postup silu a trpezlivosť.

Celková hmotnosť marhúľ prechádza mlynčekom na mäso alebo sa používa mixér, ale na získanie chutných kúskov sa niektoré plody rezajú nožom. Kosti musia byť odstránené, pretože počas dlhodobého skladovania sa v nich vytvára kyselina kyanovodíková. Malo by sa pamätať aj na to, že:

• ak olúpate marhule pred varením, potom sa džem ukáže byť veľmi jemný;
• vďaka pokožke, ktorá obsahuje pektín, je možná konzervácia bez želatíny;
• zahusťovadlo sa pridáva najviac päť minút pred koncom varenia, inak sa hmota vyberie v kusoch.

Musí sa použiť dobre sterilizovaná nádoba. Ak zárodky zostanú, plechovky okamžite napučia.

Ako si vybrať a pripraviť správne ovocie?

Marhule sú jasne oranžové, veľké a šťavnaté. Čím sú jasnejšie, tým lepšia bude farba. Na prípravu verzie s kyslosťou sa odoberie malá časť nezrelého ovocia. Ak je džem veľmi sladký, potom to nie je potrebné.

Plody sa dôkladne vymyjú a odstránia sa všetky zhnité časti. Kosti sú odstránené - nemôžete s nimi variť. Nakrájajte na polovice a úplne osušte vlhkosťou.

Pozri sa tiež

TOP 9 receptov na varenie broskyňového pyré na zimu doma

Pravidlá na prípravu kontajnerov na začiatok procesu

Vyžaduje sa dôkladná sterilizácia. Používajte plechovky s objemom 0,5 až 1 liter. Príprava pozostáva z nasledujúcich etáp:

• skontrolovať nádoby, ak existujú triesky a praskliny, potom nie sú odobraté;
• dôkladné pranie jedlou sódou a čistiacimi prostriedkami;
• prirodzené sušenie;
• sterilizácia akýmkoľvek spôsobom.

Poháre môžete sterilizovať tak v rúre, ako aj na výtoku z kanvice. Je vhodné vykonať postup najmenej 15 minút. Po pohári sa položia s hrdlami dole na čistý uterák.

Ako vyrobiť marhuľový džem so želatínou na zimu?

Používajú jednoduché a osvedčené recepty.

Jednoduchý recept

Recept potrebuje iba tri prísady:

• 1 kilogram marhúľ;
• 0,5 kilogramu cukru;
• 50 ml vody;
• 40 g želatíny.

Marhule sa pripravia ponorené do nádrže a pridá sa voda. Priveďte do varu a varte, kým nezmäknú prísady. Po vychladnutí sa výrobky pomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Pridá sa cukor, ktorý sa rozpustí. Nasaďte na mierny ohrev, premiešajte a vyberte penu (ak sa tak nestane, bude džem zakalený, nie priehľadný). Želatínu zrieďte podľa receptu a nalejte do zmesi. Varí sa na hustú konzistenciu a rýchlo sa ukladá do bánk.

Bez vody

Budete potrebovať:

• 1,2 kilogramu marhúľ;
• 1 kilogram cukru;
• 1 gram kyseliny citrónovej;
• 30 gramov želatíny.

Ovocie sa pripravuje, nakrája na kliny a vloží do hrnca. Cukor sa pridá a nechá sa niekoľko hodín, kým sa neobjaví šťava. Varte v ohni 15 - 20 minút, rozdrvte v zemiakovej kaši s mixérom alebo rozomieľajte cez sito. Pridá sa kyselina citrónová a varí sa až do hustého džemu. Keď je takmer hotová, pridajte želatínu zriedenú podľa pokynov.

S citrónom

Na prípravu konzervácie je potrebné pripraviť:

• 1 kilogram ovocia;
• 0,25 gramu prevarenej vody;
• 1 kilogram cukru;
• 1 citrón;
• 40 g želatíny.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na výrobu džemu z ranetki na zimu

Výrobky sa pripravia, dôkladne sa umyjú a vyberú sa kosti, nakrájame na polovicu. Rozdrví sa do pyré, zmieša sa s cukrom a nechá sa pôsobiť tri hodiny, kým sa neobjaví šťava. Horí sa, vylisuje sa šťava jedného citróna, v tomto okamihu sa želatína zriedi vodou podľa receptu. Po 30 minútach varu zmesi sa pridá želatína. Po 2 minútach varu sa hmota odstráni a prevráti sa cez banky.

Ako správne uviaznuť?

Jemnosť sa zhoršuje veľmi rýchlo. Skladovateľnosť závisí od zásad prípravy. Ak hovoríme o jednoduchom recepte, bude to maximálne 6 mesiacov. Kyselina citrónová alebo citrónová verzia sa môže skladovať až jeden rok. Nádoby sú umiestnené na chladnom mieste, v žiadnom prípade na priamom slnečnom svetle. Otvorená nádoba je umiestnená v chladničke na spodnej polici.