TOP 2 recepty na výrobu jemalínového džemu na zimu
Jam na zimu z ezemaliny je veľmi chutná a aromatická pochúťka. Ezhemalina sa zriedka vyskytuje v domácich záhradách, ale tí, ktorí ju pestujú, sú s hybridom malín a ostružín veľmi spokojní. Je nenáročný na starostlivosť, ovocie je šťavnaté a veľmi chutné. Hybrid nesie ovocie po dlhú dobu, bližšie k jeseni, keď už odišli ďalšie bobule. Existuje veľa receptov na zimné prípravy z tejto kultúry.
Odtiene výroby jemného džemu
Hybrid má vlastnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri výrobe jamu:
- ezemalina nie je dostatočne šťavnatá, takže pri varení budete musieť pridať vodu
- na získanie hustejšieho produktu bez predĺženia doby varenia, nalievanie väčšieho množstva cukru alebo použitie želatinizujúcich prísad: pektín, agar, želatína;
- Namiesto želatinizujúcich látok môžete do receptu pridať jablká, angrešt, červený rybíz - obsahujú prírodný pektín.
Výber a príprava plodov
Na prípravu zimných pochúťok sa vyberajú plody rovnakej zrelosti. Po ich zozbieraní sa oplatí umyť, ak je ezhemalina už prezretá, v opačnom prípade sa plody pomučia a stratia svoj pôvodný vzhľad. Príprava na varenie spočíva v vytriedení, či boli maliny zozbierané nezrelé a sú v nich stopky a vetvičky.
Zrelé ezhemalíny sa spravidla zbierajú už čisté a nemusíte sa ich znova dotýkať.
Príprava nádoby
Najlepšie je používať malé nádoby s objemom do 500 mililitrov ako nádoby na džem z jemaliny. Pred vložením hotového produktu do pohárov sa umyjú, sterilizujú a sušia.
Tipy na prípravu kontajnerov:
- ako prací prostriedok je lepšie uprednostňovať pracie mydlo alebo zmes sódy a horčičného prášku;
- na umývanie musíte vziať novú špongiu na jedlo;
- Za najjednoduchšie sterilizačné metódy sa považuje zahrievanie v mikrovlnnej rúre a varenie vo vode;
- poháre vysušte na čistom uteráku, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
Pre sterilizáciu v mikrovlnnej rúre sa do nádoby naleje trochu vody a zahrieva sa päť minút na výkon 700 - 900 W. Súčasne sa viečka varia osobitne v panvici.
Po výbere spôsobu varenia dajte poháre spolu s vekom do hrnca s horúcou vodou a varte až desať minút. Potom opatrne odstráňte, aby nedošlo k spáleniu a nechajte uschnúť.
Ako vyrobiť lekvár medúzy na zimu
Zber džemu z ezemaliny nie je veľký problém, zvládne ju aj neskúsená žena v domácnosti. Výsledkom je voňavý bobuľový dezert, ktorý môžete hýčkať svojou rodinou po celý rok. Hlavnými zložkami sú bobule a cukor.Milovníci korenia budú milovať náznak klinčeka, kardamónu alebo rozmarínu, ktorý sa pridá do receptu. Dezert získa úžasnú vôňu s prídavkom mäty, vanilky alebo škorice.
Klasický recept
zloženie:
- zrelá ezhemalina - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- voda - 200 mililitrov;
- citrónová šťava - 3 polievkové lyžice.
Proces varenia: v prípade tohto receptu by ste nemali umývať zubatého lososa, aby ste nepoškodili jeho štruktúru. Ovocie sa umiestni do smaltovanej misky a posype sa vrstvami polovičným množstvom cukru. Táto nádoba by sa mala nechať niekoľko hodín na chladnom mieste, aby sa vytvorila šťava. Trochu vyniká, takže musíte variť sirup.
Do zvyšného pol kilogramu cukru nalejte pohár vody a sirup varte. Opatrne ju nalejte do bobúľovej hmoty a zahrievajte na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. V tomto okamihu musí byť džem premiešaný, aby nespálil. Potom vypnite sporák a nechajte hmotu niekoľko hodín. Na konci tohto obdobia znovu zapáliť, ale zväčšiť. Vytvorenú penu odstráňte.
Varte, až kým pena neprestane vychádzať. Počas varenia musí byť džem premiešaný a uistený, že v žiadnom prípade nevarí! Inak sa vytvárajú hrudky so semenami a sirupom a nejde o homogénnu hmotu. Keď sirup zahustí, pridajte citrónovú šťavu a varte päť až sedem minút.
Pripravenosť produktu sa kontroluje kvapkou sirupu. Za týmto účelom sa lyžica ponorí do jamu a tečúca zahustená kvapka sa položí na tanier. Pri kruhovej rotácii by kvapka mala zostať formovaná a nemala by odtekať ako voda. Keď vychladne, hmotnosť ešte zhustne.
Hotový produkt nalejte do pohárov a uzavrite.
Päť minút
zloženie:
- ovocie yazhmaliny - 2 poháre;
- granulovaný cukor - 2 šálky;
- voda - 2 polievkové lyžice.
Proces varenia: ovocie nalejte do smaltovanej misky a nalejte tam vodu. Hmota sa privedie k varu na vysokej teplote a ďalej sa varí jednu minútu za stáleho miešania špachtľou. Potom pridajte cukor a varte päť minút, kým nezhoustne. Bez chladenia nalejte hotový produkt do pohárov a zatvorte.
Pravidlá a obdobia skladovania
Najlepším miestom na uskladnenie je pivnica, kde je tma a chlad. Ale podľa pravidiel sterilizácie nádob sa voňavý džem z jemaliny môže uložiť až do budúcej sezóny aj v skrini.
