TOP 3 recepty na priehľadný džem so plátkami škorice
Hnedá je odroda jabĺk, ktoré dozrievajú začiatkom jesene v stredných oblastiach Ruska. Tieto jablká sú malé, kyslej sladkej chuti so žltkastou jemnou dužinou a majú škoricovú arómu, od ktorej dostali meno. Škorica jablkový džem, varená v plátkoch, je veľmi krásna, priehľadná, kúsky ovocia sú od seba oddelené. Túto pochúťku môže pripraviť ktorákoľvek žena v domácnosti.
Funkcie výroby hnedého jablkového džemu
Začiatkom septembra si môžete vďaka skorému dozrievaniu pochutnať na hnedastom. Keďže tieto jablká majú jemnú textúru, nemali by sa nechať padať na zem, čo znamená, že sa musia zbierať bez čakania na úplnú zrelosť.
Ovocie sa odporúča použiť na zber okamžite, pretože takéto jablká sú zle skladované. Rozdiel medzi hnedými jablkami a inými odrodami spočíva v ich nezvyčajnej pikantnej chuti a vzhľadom na nízky obsah kalórií sa považujú za potravinový výrobok.
Výber a príprava surovín
Chuť a konzistencia pochúťky závisí od toho, ako sú plody správne vybrané. Musíte brať jablká, ktoré sú husté, bez hniloby a škvŕn. Predtým, ako uviaznu, musia sa dôkladne umyť, ošúpať, odstrániť semená a potom sa dobre vysušia.
Hmotnosť jabĺk sa musí spočítať už pripravená.
Ako správne pripraviť nádoby
Nádoby, v ktorých sa bude džem skladovať, musia byť sterilizované. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare. Ak máte veľkú nádobu, môžete ju uvariť tak, že ju položíte s krkom alebo položíte nabok.
Je dôležité si uvedomiť, že sklo sa môže ukladať iba v studenej vode, pretože nádoba môže prasknúť, keď je ponorená do vriacej vody. Pred začatím sterilizácie sa odporúča skontrolovať, či v nádobe nie sú nejaké hrdze, odštiepky a praskliny, a potom poháre dôkladne umyte mydlom na pranie alebo sódou.
Viečka musia byť rovné, neporušené a bez záhybov. Každý z nich by mal mať pod okrajom elastický pás.
Vybrané viečka sa vopred premyjú, vložia do hrnca s vodou a varia.
Ako uviaznuť doma
Na výrobu džemu sa odporúča používať smaltované jedlá, najlepšie umývadlo.
Počas varenia nie je potrebné džem miešať. Keď je ošetrenie pripravené, zloží sa do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s predvarenými viečkami.
Najjednoduchší recept
Pre najjednoduchší recept na džem potrebujete nasledujúce prísady:
- hnedé jablká - 3,5 kg;
- cukor - 1,7 kg.
Pripravené jablká sa nakrájajú na štvrtiny, prikryjú sa cukrom a nechajú sa vylúhovať po dobu 1 hodiny, aby dali šťavu. Potom sú zapálení malým ohňom, nechajú sa variť a pol hodiny varia.
Zaseknutý džem trochu premiešajte, znova ho nechajte prevariť a vypnite kachle. Horúci džem sa ukladá do pohárov a valí sa. Nádoba sa prevráti a zakryje, až kým úplne nevychladne.
Čistý jablkový džem s klinmi
Existuje niekoľko receptov na výrobu džemu s plátkami. Táto pochúťka je vynikajúca nielen pre čaj, ale aj ako náplň do chutného jablkového koláča.
Recept 1:
- jablká - 5 kg;
- cukor - 5 kg.
Pripravené jablká nakrájajte na plátky, vložte do vrstiev do misky, kde sa uvaria a každú vrstvu posypte cukrom. Nechajte stáť, kým sa sirup neuvoľní. Varte, ochladte a potom tento postup vykonajte ešte dvakrát. Hotový džem sme vložili do pohárov.
Recept 2:
- jablká - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 0,3 l;
- sóda - 2 polievkové lyžice;
- vanilín a škorica podľa chuti.
Ovocie pripravujeme a nakrájame na plátky. Aby boli plátky neporušené, predhrievajte ich cez noc (najmenej 4 hodiny) v roztoku sódy (1 polievková lyžica na 1 liter vody) a rozdrvte misky s niečím ťažkým.
Cukorový sirup na varenie. Nalejte cukor do vriacej vody, za občasného miešania privarte do varu. V dôsledku toho by sa mal cukor rozpustiť.
Vytiahneme kúsky jabĺk z roztoku, opláchneme ich a vložíme do horúceho sirupu. Pridajte vanilku a škoricu. Kachle zapíname na vysokej teplote, varíme, pravidelne potriasame riadom a odstraňujeme penu po dobu 20 minút. Nalejte do pohárov, zaklopte viečka.
Recept 3:
Môžete si urobiť jasné zelené jablkové džemy:
- nezrelé jablká - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Jablká pripravujte obvyklým spôsobom a nakrájajte na tenké plátky. Do nakrájaných kúskov nalejte polovicu cukru, nechajte ho niekoľko hodín variť pod tlakom. Vypustite výslednú šťavu, pridajte do nej zvyšný cukor a nechajte variť. Do výsledného sirupu vložte plátky jabĺk, varte 20 minút.
Odstráňte z tepla, nechajte stáť najmenej 8 hodín, potom znova varte asi 10 minút, vložte do pohárov, zatvorte ich a otočte hore nohami.
Ďalšie skladovanie
Zaseknutý džem musíte skladovať pri teplote plus 15 ° C, na tmavom a suchom mieste. Pri správnom skladovaní môže byť džem konzumovaný 3 roky. Ak je pochúťka plesnivá, musíte ju opatrne odstrániť, jam uvariť znova a použiť ako náplň do koláča.
