6 najlepších receptov na výrobu jablkovej omáčky na zimu
Existuje veľa rôznych receptov na výrobu domácich jablečných omáčok na zimu. Ich veľkou výhodou je, že sú vhodné pre akékoľvek jedlo - od najsladších až po slané. Sladké omáčky sú perfektné s palacinkami a zmrzlinou. Pikantné, teplé a slané omáčky v kombinácii s mäsom a rybami pomôžu vylepšiť chuť jedla. Na prípravu nie je potrebné veľa úsilia a znalostí a potrebné prísady sú takmer vždy po ruke.
Funkcie výroby jablkovej omáčky na zimu
Varenie chutnej omáčky správnej konzistencie vyžaduje znalosť niektorých jemností:
- Odporúča sa pripraviť omáčky z jabĺk na mäso z kyslých odrôd. Ak to nie je na dosah, musíte do omáčky pridať citrónovú šťavu.
- Jablká dobre fungujú so škoricou, sladkou alebo slanou.
- V prípade omáčok je najlepšie piecť ovocie v rúre. Toto ich zjemní rovnomerne a nestratí ich chuť. Potom je lepšie preosiať a pretierať hotové ovocie cez ne.
Príprava výrobkov a kontajnerov
Na prípravu jablčných omáčok sú okrem toho vhodné veľké odrody ovocia, okrem toho akékoľvek odrody. Pred varením musíte ovocie dobre umyť a ošúpať z kôry a jadra semenami.
Je veľmi dôležité nevyberať na varenie hliníkový riad.
Jablká, rovnako ako väčšina ovocia, obsahujú kyseliny, ktoré budú reagovať s jedlom. Sklenené poháre sa vyberajú na uskladnenie. Plastové nádoby nie sú vhodné ani pre jablčné omáčky.
Ako pripraviť jablkovú omáčku doma?
Zloženie akéhokoľvek receptu sa môže meniť v závislosti od individuálnych preferencií. Je však dôležité pamätať na to, že omáčka je omáčka omnoho dlhšia.
Klasický recept na dlhodobé skladovanie
Na varenie budete potrebovať:
- pol kilogramu jabĺk;
- pol stredného citróna;
- 50 gramov cukru;
- 300 mililitrov pitnej vody;
- 3 polievkové lyžice soli;
- štipka mletého čierneho korenia.
Postup varenia krok za krokom:
- Pripravené a spracované ovocie nakrájajte na plátky.
- V hrnci uvarte vodu a potom tam pridajte cukor.
- Keď sa cukor roztopí, do cukrového roztoku pridajte jablká, udržiavajte na miernom ohni ďalších 15 minút.
- Ovocie odstráňte osobitne a trite sitom.
- Do pyré pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Porazte mixér.
- Nalejte do pohára (vopred sterilizovaného) a zavrite veko.
Jablková omáčka na pečené
Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:
- pol kilogramu kyslých zelených jabĺk;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 300 gramov cibule;
- korenie - podľa chuti;
- banda čerstvých bylín.
Ako variť:
- Ovocie, ošúpané a semená nakrájajte na niekoľko kusov.
- Položte pergamenový papier na plech a dajte ovocie a 4-dielnu cibuľu.
- Vložte zeleninu a ovocie do predhriatej rúry a pečte 10-15 minút. Vytiahnite, nechajte vychladnúť a hnette, až kým zhluky nezmiznú.
- Pridajte k nim zvyšné ingrediencie a premiešajte pomocou mixéra.
Pikantná omáčka
Budete potrebovať:
- 2 veľké jablká;
- 1 polievková lyžica brandy;
- 4 kusy šalotiek;
- 30 gramov masla;
- 20 gramov hrozienok;
- 20 gramov soli;
- 150 ml nízkotučného kurčaťa;
- štipka korenia.
Krok za krokom varenie:
- Nakrájanú cibuľu a ovocie jemne.
- Maslo zahrievajte na miernom ohni v panvici a pridajte jablká a cibuľu. Varte asi 10 minút na miernom ohni.
- Pridajte koňak, vývar a hrozienka. Varte za občasného miešania, kým ovocie a zelenina nie sú úplne zmäknuté.
- Potom pridajte soľ a korenie, vyberte z tepla. Schladiť.
- Porazte mixérom alebo mixérom.
Možnosť s medom a rozmarínom
Produkty:
- 2 veľké sladké jablká;
- 3 kusy korenia s hráškom;
- 40 gramov masla;
- pár štipcov mletého čierneho korenia;
- štipka soli;
- korenie - voliteľné (škorica, kardamóm).
Krok za krokom varenie:
- Rozpustite maslo v panvici, pridajte tam cukor. Na sporáku udržiavajte nízku teplotu, kým sa cukor nerozpustí, pridajte korenie.
- Ovocie nakrájajte na kliny a pridajte do vriaceho oleja korenia. Miešajte neustále. Varte 15 - 20 minút, až kým zmes nezhoustne.
- Vypnite sporák a nechajte misku vychladnúť.
Pikantné jablko tkemali
Povinné prísady:
- kilogram kyslých zelených jabĺk;
- 2 poháre čistej pitnej vody;
- 1 čajová lyžička chmeľu-suneli;
- 1 lyžica jemnej soli
- 5 stredne strúčikov cesnaku
- 1 kus korenia;
- 200 gramov bylín (kôpr, koriander, koriander, bazalka);
- 3 čajové lyžičky cukru.
Krok za krokom varenie:
- Do hrnca pridajte vodu a ovocie nakrájané na veľké plátky. Položte sporák; keď začne variť, znížte teplotu a varte, až kým nezmäkne 20 minút.
- Vypustite tekutinu do inej nádoby, nastrúste ovocie.
- Do mixéra vložte umyté bylinky, lúpané papriky, cesnak. Pridajte k nim odkvapkanú panvicu, soľ, cukor, zvyšné korenie a korenie. Beat, kým nebude hladký.
- Nalejte hmotu na jablká a znova varte na miernom ohni 8 minút, nezabudnite premiešať.
- Vypnite sporák a nechajte hotový výrobok vychladnúť.
cesnak
Požadované výrobky:
- 600 gramov jabĺk;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 paprika;
- banda zelených z čoho vyberať;
- 1 polievková lyžica lyžice (alebo podľa chuti).
Príprava:
- Kockové ovocie dusíme pridaním vody, kým nezmäkne.
- Nakrájané papriky jemne nasekajte, nahrubo nakrájajte cesnak a bylinky. Potom porazte všetko v mixéri.
- Ochladené jablká porazte mixérom, pridajte zmes korenia a bylín. Porazte znova.
- Pripravenú homogénnu zmes uveďte do varu, soľ a vyberte zo sporáka. Nechajte vychladnúť.
Ako a ako dlho je možné hotový výrobok skladovať?
Apple omáčky sa skladujú v sklenených nádobách. V železnej nádobe môže začať oxidačná reakcia a produkt sa bude zhoršovať. Je to kvôli kyselinám obsiahnutým v ovocí. Skladovací priestor pre produkt by mal byť chladný a tmavý, zvyčajne chladnička a pivnica. Neodporúča sa uchovávať výrobok v skriniach, skriniach. Skladovateľnosť závisí aj od tesnosti uzáveru veka plechovky.
Domáce jablčné omáčky netrvajú dlho - od 3 do 6 mesiacov v hermeticky uzavretej forme. Pikantné omáčky z jabĺk alebo tie, ktoré obsahujú horčicu a citrón, sa skladujú dlhšie - do jedného roka.
