12 jednoduchých receptov na výrobu zimnej marmelády
Džem z cukiny na zimu poteší každý, dokonca aj tí, ktorí túto zeleninu za žiadnych okolností nejedia. Nie je možné jednoznačne opísať chuť cukety, pretože chuť a aróma pridanej zložky produkt absorbuje. Existuje veľa možností, ako pripraviť sladký zeleninový dezert. Recepty často obsahujú zložky, ktoré sa prakticky nekombinujú, ale výsledkom je veľmi chutný a aromatický prípravok na zimu.
Čo potrebujete: výber zeleniny a ich príprava
Na prípravu slepej vzorky si môžete vziať akýkoľvek druh cukety. Nezáleží ani na tom, aký je vek kultúry. To nemá vplyv na chuť hotového dezertu.
Ak je cuketa mladá, nemusí sa šúpať zo semien a šupiek.
Ak je potrebné získať džem rovnomernej konzistencie, musí sa cuketa olúpať. Z dôvodu pohodlia sa odporúča používať špeciálny nôž. Semená sa zbierajú lyžičkou.
Posledným krokom je výber tvaru rezu. Zelenina sa dá strúhať, používať mlynček na mäso, nakrájaný na kocky. Rôzne možnosti sekania poskytujú rôzne spôsoby prípravy zákusku.
Tri klasické spôsoby výroby cuketového džemu
Existujú rôzne klasické recepty, ktoré môžete použiť na vytvorenie vášho džemu.
Džem z cukety sa skrútil v mlynčeku na mäso
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- 1 kg cukiny;
- 800 g. piesok;
- citrón.
Ako variť:
- Zelenina sa olúpa, prekrúti sa mlynčekom na mäso.
- Do zmesi sa naleje 200 g. granulovaný cukor, všetko je zmiešané a odoslané do ohňa.
- Po varení musí byť hmota neustále premiešaná.
- Varte asi 20 minút.
- Opláchnite citrón, nalejte vriacou vodou a ošúpajte šupku. Aby sa vylúčili veľké inklúzie šupky v džeme, kôra sa rozdrví na homogénnu kašu pomocou mixéra.
- Šťava sa vytlačí z citrusovej dužiny.
- Z kukurice sa do hmoty posiela šupa, džús a 600 gramov. Sahara.
- Džem sa za miešania varí 30 až 40 minút.
Hotový dezert sa plní do pohárov.
Z nakrájanej zeleniny
Receptúra obsahuje nasledujúce produkty:
- cuketa - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,3 kg;
- oranžová - 1 ks.
Proces varenia:
- Zelenina sa nakrája na 2 cm kocky.
- Krájanie sa naplní 300 g.piesok, premiešaný a vyčlenený na 5 hodín.
- Keď sa hmota pokryje výslednou šťavou, naleje sa na plyn a varí sa asi 25 minút.
- Zmäkčená zelenina sa vmieša do homogénnej zmesi.
- Do výrobku sa naleje 1 kg cukru, pridá sa pomarančová šťava.
- Jam sa varí 50 minút.
- Keď dezert zhustne, naleje sa do pohárov.
Rýchly recept s pridanou vodou
Jam sa vyrába z týchto prísad:
- cuketa - 1,5 kg;
- piesok - 1,2 kg;
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- voda.
Proces varenia:
- Produkt je nakrájaný na kocky, zložený do panvice a napoly naplnený vodou.
- Plátky sa varia na miernom ohni 25 minút.
- Kusy zeleniny sa vyberajú štrbinovou lyžicou a umiestnia sa do samostatnej misky.
- Varené kúsky cukety sú prerušené mixérom, naplnené pieskom a citrusovou šťavou.
- Sladká zmes sa odošle do pece do varu asi 20 minút.
Rôzne recepty s ovocím a citrusmi
Na zimu je možné pripraviť veľa dezertov.
S oranžovou farbou
Ingrediencie pre dezert:
- 1 kg cukiny;
- 3,5 šálky piesku;
- 3 ks. oranžová.
Varenie:
- Cuketa sa trie na hrubom strúhadle a odosiela sa na panvicu.
- Nakrájané plátky sa pokryjú cukrom a na chladné miesto sa nechajú 6 hodín vylúhovať.
- Zmes sa umiestni na sporák, privedie sa do varu a za miešania sa varí 20 minút.
- Hmota sa odstráni z ohňa, ochladí sa a na 4 hodiny sa umiestni na chladné miesto.
- Opäť sa obrobok zahreje do varu, pridajú sa lúpané, nakrájané pomaranče. Dezert sa varí asi 20 minút.
- Znovu je potrebné uviaznuť. Nechajte uvariť 4 hodiny a znova vykonajte proces varenia.
Vanilkový džem
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- 0,5 lyžičky vanilín;
- 2,5 kg cukru;
- 1 kg cukiny;
- 3 kg jabĺk.
Ako na to:
- Cuketa, jablká sú lúpané, drvené mixérom.
- Zmes sa za miešania varí 45 minút, kým nezhoustne.
- Hmota sa rozdrví na pyré.
- Pridá sa piesok, ktorý sa opäť pol hodiny zahreje na hustotu a premieša sa.
- Na konci sa pridá vanilín, zmiešaný.
- Džem je okamžite zabalený v bankách.
S pridaním marhúľ
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg marhúľ;
- 1,2 kg cukru;
- 400 g. cukety;
- 100 ml ananásovej šťavy.
Ako uvariť džem:
- Marhule a cukety sa nasekajú mixérom.
- K hmote sa pridá ananásová šťava.
- Zmes sa varí na miernom ohni počas 25 minút a mieša sa.
- Pomocou miešača miešajte zmes do hladka.
- Pridá sa piesok a hmota sa varí do zhustnutia.
Čerešňová slivka, jablká a cuketa
Povinné prísady:
- 300 g. čerešňové slivky;
- 300 g. cukety;
- 400 g. jablká;
- 50 ml vody;
- 1 kg cukru.
Ako variť:
- Cuketa, jablká sú rezané mixérom.
- Čerešňovú slivku povarte vodou, parou pod vekom 4 minúty.
- Hotovú višňovú slivku votrite cez sito.
- Všetky výrobky sa kombinujú, varia sa 8 minút.
- Hotová zmes sa rozdrobí.
- Znižuje sa na zahusťovanie.
- Cukor sa pridáva po častiach.
- Po celú dobu miešania musí byť džem uvarený na požadovanú hrúbku.
Sladké jablká a cukety
Požadované výrobky:
- 500 g. cukety;
- 250 g. sladké jablká;
- stredne citrón;
- 100 g med.
Ako variť:
- Cuketa, jablko sú strúhané.
- Citrus spolu so šupkou prechádza mlynčekom na mäso.
- Všetky ingrediencie sa miešajú a varia pol hodiny.
- Po 30 minútach sa džem naleje do pohárov horúco.
So sušenými marhuľami
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg cukiny;
- 1 kg piesku;
- 150 g. sušené marhule;
- L citrón.
Krok za krokom varenie:
- Sušené marhule sa nalejú vriacou vodou po dobu 15 minút a vytlačia sa.
- Zelenina so sušenými marhuľami prechádza mlynčekom na mäso.
- Cukor sa zavádza.
- Hmota sa varí, varí sa 40 minút pri nízkej teplote a mieša sa.
- Pridá sa citrónová kôra a šťava.
- Pivte 15 minút.
- Dezert sa naleje do pohárov.
S citrónom
Zoznam prísad:
- 1 kg zeleniny;
- 1,1 kg cukru;
- 1,5 ks. citrón.
Ako variť:
- Zelenina sa nakrája na kúsky.
- Nalejte 250 mg piesku, dajte panvicu na sporák (na miernom ohni).
- Zmes sa privedie do varu, melie sa.
- Prevedené na panvicu, pokrytú pieskom.
- Spracované do zhustnutia.
- Počas varenia sa naleje citrónová šťava.
S ananásom a citrusom
Receptúra obsahuje:
- 1 kg cukety;
- 300 g. ananás;
- citrón;
- 2 pomaranče;
- 1 kg piesku.
Krok za krokom varenie:
- Cuketa a ananás sa olúpajú a nakrájajú na kocky.
- Šťava sa vytlačí z citróna, kôra sa rozdrví.
- Pomaranč sa rozloží na plátky, kôra sa rozdrví.
- Všetky výrobky sú zmiešané, pokryté pieskom a vyčlenené na 2 hodiny.
- Hmota sa varí na miernom ohni, až kým sa nevarí. Musíme to nechať vychladnúť.
- Proces sa opakuje 2-krát. Posledný krok trvá varenie 15 minút.
S pomarančovým džúsom, hrozienkami a kyslými jablkami
Výrobky z džemu:
- 1 kg cukru;
- 1,5 kg cukiny;
- 250 mg hrozienok;
- 1 kg jabĺk;
- ½ pohára pomarančovej šťavy.
Ako variť:
- Nakrájajte zeleninu a ovocie na kocky.
- Šťava sa naleje do rezu, pridá sa cukor. Zmes sa odstaví cez noc.
- Rozinky sa nalievajú vriacou vodou až do rána.
- Výrobky sa spoja, zapália, varia 45 minút, pena sa odstráni.
- Na konci pečenia zmes často zahušťuje.
- Horúci džem sa ukladá v bankách.
Trvanie a pravidlá skladovania
Ak sa džem z rastlinnej drene nalial do riadne sterilizovanej nádoby, potom je trvanlivosť dezertu približne 1,5 roka. Úložný priestor by mal byť chladný a tmavý.
Je lepšie jesť prípravok pred novou sezónou zeleniny.
