TOP 3 recepty na džem a džem zo zlatých ríbezlí na zimu
Medzi záhradníkmi nie sú zlaté ríbezle také populárne ako napríklad červený alebo biely ríbezle. Tieto čierne plody však obsahujú veľké množstvo hodnotných látok: organické kyseliny, karotén, vitamíny a pektínové látky. Recepty na zlatý ríbezle na zimu pomôžu pripraviť chutné a zároveň zdravé jedlo s kúskom leta.
Funkcie varenia zlatého ríbezle na zimu
Pred vytvorením slepého pokusu zo zlatého ríbezle je potrebné plody riadne pripraviť: z každého ovocia sa musia odstrániť chvosty, potom sa dôkladne umyjú a vysušia na papierovej utierke.
Keďže bobule čiernych ríbezlí sú dosť husté, mali by sa nakrájať alebo sladký sirup vyrobený z cukru a vriacej vody, aby sa získala šťava.
Čierne ríbezle nie sú kyslé, takže množstvo cukru sa upravuje podľa vašich osobných preferencií.
Ako si vybrať bobule?
Na prípravu chutného prípravku sa vyberajú bobule strednej zrelosti. Mali by mať rovnomernú farbu a pevnú pokožku. Príliš suché vetvičky ríbezlí naznačujú, že je prezreté a takéto plody stratia svoju integritu počas tepelného spracovania. Najlepšie je použiť iba zozbieranú úrodu bobúľ.
Príprava nádoby
Predovšetkým sa sklenené nádoby na konzerváciu dôkladne umyjú roztokom sódy. Ďalej sa pre ďalšiu sterilizáciu zvolí akýkoľvek vhodný spôsob: spracovanie v horúcej peci, mikrovlnej rúre alebo pare. Posledným stupňom je pasterizácia naplnených pohárov v panvici s vriacou vodou.
Najlepšie recepty
Aby bola príprava bobúľ skutočne chutná a voňavá, musíte si vybrať ten najlepší recept na jej prípravu.
Pomarančový a limetový džem
Citrusové prísady nielen obohatia prípravok o cenné vitamíny, ale tiež mu dodajú dokonalú chuť. Oranžové plátky budú navyše vyzerať originálne priamo v lieči. Čo potrebuješ:
- ríbezle - 2 kilogramy;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- voda - 250 ml;
- oranžová - 1 kus;
- vápno - 1 kus.
Oloupajte bobule z vetvičiek a chvostov a potom ich niekoľkokrát dôkladne opláchnite. Ďalej sa pripraví sladký sirup: bobule sa môžu rozdrobiť vidličkou alebo naliať vriacou vodou. Je lepšie zvoliť druhú možnosť - bobule tak zostanú nedotknuté. Do samostatnej misky sa pridá pohár vody, pridá sa granulovaný cukor a prevarí sa.
Bobule sa hodia do horúceho sirupu a uchovávajú sa desať minút. Citrusové plody sa nakrájajú na plátky, semená sa odstránia.Ovocie sa pridáva po častiach do sirupu, pričom sa testuje prítomnosť kyseliny.
Zostáva naliať jam do kontajnera a zrolovať sa. Naplnené poháre sa prevrátia, zabalia sa do teplej prikrývky a nechajú sa deň. Potom sa nádoby odošlú na uskladnenie.
Džem s citrónom a kardamómom
Kyslá citrusová látka pôsobí ako prírodné konzervačné a okysľovacie činidlo. Kardamóm je známe korenie s neuveriteľnou vôňou. Čo potrebujete pre pôvodný tandem:
- bobule ríbezlí - 2 kilogramy;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- citrón je vec;
- kardamóm je lyžička.
Prvým krokom je príprava hlavnej zložky. Následne by sa bobule zlatého rybízu mali prekrúvať mlynčekom na mäso, až kým nebudú hladké. Cukor sa naleje do bobuľovej hmoty, dôkladne premieša a umiestni na sporák. Podľa potreby pridajte 50 ml vody.
Zmes sa povarí a dusí sa desať minút. V tejto fáze sa zavádza citrónová šťava a sype sa kardamómom.
Namočte tri minúty a stočte do sterilných nádob. Potom sa nádoby nechajú jeden deň pri izbovej teplote a potom sa uskladnia.
Džem zo zlatého rybízu
Jam sa líši od jamu v jemnej a jemnej textúre. Na získanie tohto slepého pokusu sa použije sito. Čo potrebuješ:
- bobule ríbezlí - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 800 gramov;
- citrón je vec;
- voda - 250 mililitrov.
Pripravené plody ríbezle sa pol hodiny chladia vodou. Potom sa vložia do hlbokej misky, varia sa a dusia sa desať minút. Hneď ako bobule zmäknú, vypnite oheň a nechajte hmotu vychladnúť.
Potom s použitím sita sa výsledná hmota rozdrví a zmes sa lyžičkou upraví na homogenitu.
K hmote sa pridá granulovaný cukor, premieša sa a znova sa uvarí. Po desiatich minútach pridajte citrónovú šťavu a vypnite sporák. Zostáva čakať, až zmes zhustne a naleje ju do sterilných nádob. Nádoby sa dotiahnu kovovými viečkami a uložia sa.
Pravidlá skladovania pre hotový výrobok
Konzervácia, ktorá bola pripravená a zrolovaná podľa všetkých pravidiel a tiež prešla sterilizačnou fázou, sa môže skladovať až tri roky alebo dovtedy, kým nestráca svoju chuť. Nádoby s džemom alebo džemom by sa mali skladovať na tmavom, relatívne suchom a chladnom mieste. Na tento účel je vhodná pivnica, pivnica alebo chladnička. Nádoby s nylonovým vekom sa skladujú tri mesiace v chladničke.
