TOP 4 jednoduché recepty na výrobu sušených hrušiek doma
Lahodné hrušky sušené na slnku sú vynikajúcou a zdravšou alternatívou klasických ovocných prípravkov, ktoré používajú veľa cukru. Plody pripravené týmto spôsobom si zachovávajú väčšinu prospešných vlastností, ktoré sa nedajú povedať o ochrane. Súčasne je rozšírených niekoľko receptov na sušené hrušky, ktorých hlavným rozdielom je spôsob sušenia ovocia.
Špecifiká varenia
Sušenie je jedným zo spôsobov, ako ohriať jedlo. Počas toho sa buničina postupne vysychá vplyvom nízkej teploty so súčasným fúkaním prúdmi vzduchu.
Sušené hrušky sa ľahko vyrábajú vo vašom typickom dome. Pritom používajú domáce kuchynské spotrebiče (elektrický sušič, rúra) alebo varia priamo na ulici pod slnečnými lúčmi.
Ktoré odrody si vybrať a ako pripraviť ovocie?
Akékoľvek odrody sú vhodné na sušenie. Čím je buničina hustejšia, tým rýchlejší a lepší bude proces varenia. Ideálnou možnosťou by boli odrody:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Extravaganza;
- bergamot;
- Lesná krása.
Príliš mäkké, prezreté a rozmaznané vzorky nebudú fungovať, pretože ich dužina obsahuje veľa štiav a počas spracovania si nedokážu udržať hustú štruktúru.
Dôležité! Pri príprave ovocia by sa mala venovať osobitná pozornosť triedeniu. Akékoľvek poškodenie nie je dovolené, takéto ovocie sa okamžite zlikviduje.
Príprava ovocia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Umyté ovocie sa pozdĺžne rozreže na polovicu a semená a stopka sa odstránia.
- Každú polovicu rozdeľte na ďalšie 2 až 4 fragmenty tak, aby ich konečná hrúbka nebola väčšia ako 2,5 cm (minimálna veľkosť je 1,5).
- Na hrušky nalejte cukor v množstve 350 gramov sladidla na kilogram ovocia.
V tejto forme by plátky mali tráviť 1,5 dňa pri teplote plus 20 stupňov.
Ako doma variť sušenú hrušku?
Technológia prípravy sušených hrušiek priamo závisí od zvoleného spôsobu sušenia produktu. Klasická verzia sušenia na slnku bude trvať najdlhšie. Používanie kuchynských spotrebičov výrazne skracuje čas.
Na slnku
Úlohou sušenia je odstrániť všetky šťavy z hrušiek. Preto tento proces začína skutočnosťou, že pripravené hrušky sa hodia na sito. Tekutina, ktorá sa z nich uvoľní za 1,5 dňa, môže bezpečne odtekať.
Zloženie ingrediencie:
- hrušky - 1 kilogram;
- cukor - 350 gramov;
- voda - 350 mililitrov.
Technika varenia:
- Sirup varte z vody s cukrom. Po uvarení do nej hodte hrušky, sporák vypnite.
- Plátky ovocia nechajte otvorené 10 minút pri otvorenom veku.
- Plátky preneste na sitko a nechajte hodinu odstáť všetku vlhkosť.
- Dajte vychladené ovocie do jednej vrstvy a zaveste na dobre vetrané miesto.
Po dvoch dňoch musí byť každá polosuchá hruška prevrátená a ponechaná na ďalší týždeň.
V rúre
Ďalším najdostupnejším spôsobom, ako pripraviť trhaný dezert, je sporák. Nastavením minimálnej teploty môžete vytvoriť ideálne podmienky na pomalé odparovanie vlhkosti. V tomto recepte sa okrem hrušiek nevyžadujú žiadne ďalšie potraviny.
Ak je to potrebné, môžete pridať kúsok posypaním klinov vanilkovým alebo škoricovým práškom. Podobným spôsobom môžete pripravovať ovocie nasiaknuté cukrovým sirupom.
Technika varenia:
- Nastavte režim na sporáku na 60 stupňov.
- Položte hrušku do jednej vrstvy na plech a vložte do rúry.
- Keď plody začínajú vizuálne strácať objem, znížte teplotu na 55 stupňov a plátky tam nechajte ďalšie 4 hodiny. V takom prípade môžete dvere varnej dosky ponechať mierne pootvorené. Toto umožní cirkuláciu vzduchu. Na moderných sporákoch je režim „konvekcie“ jednoducho nastavený.
Výsledné sušené hrušky by mali byť pevné a suché. Inak musíte pokračovať v tepelnom spracovaní (už pri 40 °).
V elektrickej sušičke
Špeciálne zariadenie, elektrická sušička, významne zvýši množstvo spracovaných výrobkov a zjednoduší prípravu sušených plátkov.
Zloženie ingrediencie:
- hruškové plátky - 2 kilogramy;
- sirup - 900 ml;
- cukor - 700 gramov.
Technika varenia:
- Ovocné kliny zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 3 dni.
- Nechajte tekutinu odtiecť a plátky ponorte do vareného sirupu.
- Po 10 minútach zlikvidujte hrušky v cedníku, kde by mali stráviť ďalšiu 1 hodinu.
- Ovocie vložte do elektrickej sušičky, nastavte teplotu na 60 stupňov a sušte asi 14 hodín (v závislosti od odporúčaní výrobcu zariadenia).
Ak je to potrebné, vaše obľúbené korenie sa môže pridať v štádiu sušenia, potom získa sušený produkt osobitnú arómu a chuť.
Recept na ochutené víno
Na namáčanie hrušiek môžete použiť nielen sirup, ale aj alkoholový základ.
Zloženie ingrediencie:
- aromatické alkoholické varené víno - 500 ml;
- nezrelé hrušky nakrájané na plátky 7 milimetrov - 2 kilogramy.
Technika varenia:
- Ovocie ponorte do vriaceho vareného vína a nechajte jeden deň.
- Plátky preneste na sito a nechajte jednu hodinu vytiecť.
- Ovocie vhodne uschnite (v rúre alebo v elektrickej sušičke).
Po vyschnutí hrušky preneste všetko na pergamen a nechajte pri izbovej teplote 3 dni.
Skladovacie funkcie
Pokiaľ dodržiavate pravidlá prípravy, sušené hrušky sú vhodné na spotrebu 6 mesiacov - 1 rok (v závislosti od stupňa suchosti produktu). Chladnička pomôže predĺžiť dobu skladovania na 1,5 roka.
Všeobecné požiadavky na podmienky umiestnenia produktu:
- nízka vlhkosť vzduchu (maximálne 50%);
- ochrana pred priamym slnečným žiarením;
- nedostatočný prístup k vzduchu.
Na skladovanie sú vhodné papierové kotúče alebo vzduchotesné obaly. Ak máte pochybnosti o suchosti sušených hrušiek, najlepšie je nechať ich chladné..
S prípravou tak chutného a zdravého zákusku sa dokáže vyrovnať aj dieťa. Po strávení trochu času prípravou ovocia môžete pri výjazde získať prvotriedny prípravok, ktorý vám pripomenie slnečné leto v zimných večeroch.
