TOP 12 receptov na prípravky na zimu s obilninami, jačmeňom a zeleninou

Polotovary obilnín uložené na zimu sú plnohodnotným obedom v banke. Namiesto šalátu sa jedia obilniny so zeleninou. Používajú sa na prípravu polievok. Vysokokalorické cereálie v týchto domácich konzervovaných potravinách sa organicky dopĺňajú vitamínmi nachádzajúcimi sa v zelenine. Rôzne kombinácie prísad vám umožňujú pripraviť si množstvo zdravých jedál.

Vlastnosti prípravy polotovarov s perličkovým jačmeňom na zimu

Jačmeň perlový je všestranný produkt. Toto je jedna z najlacnejších obilnín. Dobre sa hodí na rôzne druhy zeleniny a húb. Jačmeň perlový má vysokú nutričnú hodnotu. Mikroelementy obsiahnuté v jeho zložení prispievajú k eliminácii toxínov. Pomáha bojovať navyše kila.

Prírezy pripravené na zimu s jačmeňom sa používajú ako samostatné pokrmy a ako dresingy na polievky.

Výber a príprava hlavných zložiek

Na prípravu jedál s jačmeňom použite:

• mrkva,
• cuketa,
• Paprika,
• huby,
• paradajky,
• Cibuľa,
• baklažán,
• cesnak,
• ryby.

Tento zoznam je možné rozšíriť. Pred varením sú obilniny namočené 6 hodín. Použite obyčajnú studenú vodu. Až potom sa varí do mäkka.

Celá zelenina sa umyje, lúpa a krája v závislosti od typu prípravku. Huby sú vytriedené a uvarené. Ryby sa vyčistia, umyjú, kosti sa oddelia.

Ako správne pripraviť nádoby

Polotovary s obilninami sa skladujú v zime rovnakým spôsobom ako zelenina. Banky sa pripravujú vopred:

• radiť, vyberať celé bez trhlín a triesok;
• umyté v horúcej vode sódou;
• sterilizovaná parou.

Poškodené kryty sa berú na zošívanie. Plastové veká sa pred použitím vylejú vriacou vodou.

Recepty na prípravu polotovarov s perličkovým jačmeňom na zimu

Jačmeň perlový sa dnes málo využíva. Zabudnutie na hodnotný produkt je neopodstatnené. Existuje veľa receptov na prípravu na zimu s pridaním perličiek.

Čerstvý uhorkový šalát s perličkovým jačmeňom

Základom šalátu sú uhorky a paradajky. Každý potrebuje 3 kg. Potrebujeme menej cibule a mrkvy. Berú sa v 1 kg. Stále potrebné:

• jačmeň perlový - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• stolný ocot - 100 g;
• šalát listy 4 lyžice. 1 soľ a 2 lyžice. l cukru;
• korenie a bobkové listy sa chutia.

Najskôr krájajú zeleninu: paradajky s uhorkami - na kocky, cibuľu - na krúžky. Mrkva je nastrúhaná. Jačmeň je varený.Varené cereálie so zeleninou sa vložia do panvice, naložia sa na plyn a pol hodiny sa varia, pričom sa varia mierne. Ocot sa naleje za pol hodiny. Varte s ním 10 minút. Šalát sa vloží do pohárov horúcich.

Miešaný jačmeň a zelenina

Recept na toto zimné jačmenné občerstvenie je jednoduchý. Mali by ste vziať:

• pol kilogramu cibule a mrkvy;
• 3 kg paradajok;
• 4 tobolky papriky;
• 2 šálky perličkového jačmeňa;
• pol litra rafinovaného oleja;
• pohár cukru;
• 2 tabuľka. polievkové lyžice soli.

Nakrájajte zeleninu jemne. Votrite mrkvu. Všetky sú zmiešané v panvici. Pridá sa korenie a olej. Prineste do varu, varte hodinu a pol. Počas varenia neustále miešajte.

S paradajkami

Chuť jačmeňa na báze paradajok je príjemná. Pri príprave pripravte cibuľu, mrkvu a papriku v rovnakom pomere. Zároveň je potrebných 5-krát viac červených paradajok. To znamená, že ak je cibuľa 1 kg, potom paradajky - 5. To všetko si vyžaduje 2 poháre perličkového jačmeňa.

Čierne korenie a ocot sa užívajú v rovnakých pomeroch - 2 polievkové lyžice každá. lyžice. Soľ bude vyžadovať 4 lyžice. lyžice a cukor - 1.

Nakrájajte zeleninu a zakryte olejom. Vyložte všetko na 30 minút. Pridajte korenie a duste 10 minút. Potom pridajte prevarený jačmeň a 15 minút povarte. Po štyroch hodinách je šalát pripravený.

Pozri sa tiež

Recept na výrobu hodgepodge s hubami na zimu vám olízne prsty

So paprikou a mrkvou

Pre túto jačmennú desiatu zmiešajte 2 šálky slnečnicového oleja a vody. Počkajte, kým sa voda a olej nevaria, a vložte 1 kg mrkvy nastrúhanej. Cibuľa (1 kg) nakrájajte na polkruhy a zmiešajte s mrkvou.

Varte 30 minút. Po pol hodine pridajte 2 kg nasekanej papriky a nechajte ďalších 10 minút. Potom pridajte pohár vareného perličkového jačmeňa. 15 minút po jačmeni pridajte korenie: 20 g. mleté ​​korenie a stolový ocot. Nalejte pol pohára cukru a soli. Vyžaduje si to 40 gramov. soľ. Šalát sa varí s korením ďalších 10 minút. Potom sa prevráti na zimu.

So zeleninou vo vlastnej šťave

Obsahuje iba štyri druhy zeleniny:

• uhorky,
• mrkva,
• paradajky,
• Cibuľa.

Je potrebné nasekať 2,5 kg uhoriek a paradajok. Nakrájajte 1 kg cibule a nastrúhajte rovnaké množstvo mrkvy. Pridajte 40 g. cukor a 60 g. jemná soľ. Po 2 hodinách začne zelenina šťavu. Pridajte libru vareného perličkového jačmeňa a povarte ju 60 minút. Po jednej hodine nalejte 100 g do hrnca. ocot. Po 10 minútach odstráňte predjedlo z tepla.

So zeleninou v oleji

Tento prípravok s jačmeňom a zeleninou sa vyrába v oleji. Za ňu sa berú:

• sladká paprika,
• červené paradajky,
• mrkva,
• Cibuľa.

1 kg sladkej papriky, nasekajte 0,5 kg mrkvy a cibule. V mlynčeku na mäso otočte libru paradajok. Nalejte 350 ml vody do hrnca. Pridajte 150 ml slnečnicového oleja. Variť. Keď voda uvarí, pridajte mrkvu a cibuľu.

Udržujte 10 minút. Potom dajte jačmeň perlový a varte štvrť hodiny. Pridajte paradajky a papriku ako posledné. Dochutíme soľou (20 g, soľ), pridáme cukor (60 g). Pokračujte vo varení 25 minút. Nakoniec posypte šalátom 5 g. mleté ​​čierne korenie. Nakoniec predstavíme 50 gr. stolový ocot. Po 10 minútach môže byť obrobok zvinutý do plechoviek.

S cuketou

Okrem zvyčajnej zeleniny obsahuje recept na tento prípravok cukinu. Musíte vziať 2,5 kg červených paradajok a zelených cukiet. Mali by ste si zobrať 5 kúskov sladkej papriky a toľko cibule.

Budete potrebovať jačmeň perlový - 400 gramov. Mrkva - 6 koreňov. Mrkvová mrkva a cuketa. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny. Paradajky sa delia na plátky. Zelenina sa umiestni do panvice.

Naplnia sa 400 g rastlinného oleja. Nalejte pohár cukru. Pridajte 10 g mletého korenia a 40 g soli. Nalejte 160 gramov octu. Zeleninová zmes sa naleje na plyn a dusí sa 40 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte 400 gramov varenej perličky a pokračujte v dusení. Po 12 minútach je obrobok pripravený.

S paradajkami

Na občerstvenie potrebujete 1 kilogram mrkvy, papriky a cibule. Nakrájajte zeleninu na malé prúžky.Rozmiešajte 2 kg paradajok pomocou mixéra.

Miešajte zeleninovú zmes a vložte do hrnca. Pridajte 20 g octu, 40 g každého granulovaného cukru a stolovú soľ.

Nalejte 500 g rastlinného oleja. Šalát nechajte na minimálnom plyne 40 minút. Po 40 minútach pridajte do zeleniny jeden a pol šálky vareného jačmeňa. Pridajte korenie a vavrínový list a 5 čiernych korení. Príležitostne zamiešajte a varte 15 minút. Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy jačmeňa so zeleninovým gulášom na zimu.

Pozri sa tiež

TOP 12 jednoduchých receptov na výrobu hruškových želé na zimu

S rybami

Príprava tohto desiatu začína spracovaním rýb. Vezmite 1 kg mrazeného šprota. Rozmrazujte a vypustite z neho vlhkosť. Vnútri rýb sa vyčistia a dôkladne sa umyjú, 1 kg červených paradajok sa pomelie v mixéri s 500 g cibule. Rošt 500 gr. čerstvá mrkva.

Strúhaná mrkva je dusená v slnečnicovom oleji v panvici. Po 10 minútach pridajte šťavu z paradajok s cibuľou, 30 g cukru a 20 g soli. Rybie filé sa vložia do zeleninového guláša. Celkom spolu dusili 90 minút. Na konci pridajte korenie. Po 20 minútach je občerstvenie pripravené.

S makrelou

Ďalšie prázdne s jačmeňom na zimu. Tento recept sa vyrába z makrel. Bude potrebovať produkty:

• makrely filé - 1000 g;
• cibuľka z repy - 200 g;
• paradajky - 700 g;
• jačmeň perlový - 150 g;
• mrkva - 200 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• granulovaný cukor - 50 g;
• stolový ocot - 50 g;
• stolová soľ - 20 g.

Krúpy sú uvarené. Paradajky sa nasekajú v mixéri. Cibuľa a mrkva sa nasekajú. Zelenina sa umiestni do kovovej misky so silným dnom, pridá sa olej a dusí sa. Najprv musia byť solené a korenené. Tento proces trvá 50 minút. Potom sa do zeleninovej zmesi pridajú prevarené filé z jačmeňa a makrely, nakrájané na kúsky a predsolené. Všetko je dusených spolu ďalších 20 minút. Po 20 minútach sa pridá ocot. Celkovo trvá doba varenia jačmeňa a makrely 80 minút.

Ako vyrobiť jačmenné občerstvenie bez octu

Recept na tento jačmeň so zeleninou sa používa v zime na výrobu nakladanej zeleniny. Obsahuje: jačmeň perlový, paradajky, uhorky, cibuľu a mrkvu. Na varenie uvarte libru perličkového jačmeňa. Na kocky sa nakrájajú 3 kg paradajok a čerstvých uhoriek.

Mrkva (1 kg) sa trie na hrubom strúhadle. Cibuľa (1 kg) sa nakrája na polkruhy. Zelenina sa premieša, pridá sa jačmeň a umiestni sa do hrnca. Nalejte 0,5 litra rastlinného oleja. Pridajte 60 g soli, 40 g granulovaného cukru a mleté ​​korenie. Duste 40 minút za stáleho miešania. Horúci obväz je balený v plechovkách.

Lecho s perličkovým jačmeňom

Vlasťou lecho je Maďarsko. Papriky v pohári sa objavili v ZSSR. Odvtedy mnohí Rusi milujú konzervovanú papriku. Na jej prípravu potrebujete len veľmi málo produktov: papriku, zrelé paradajky a mrkvu.

Aby bol lecho jasnejší, musíte si vziať papriku rôznych farieb: všetko, čo potrebujete, sú 3 kg. Papriky sa olúpajú a nakrájajú na prúžky.

Jeden a pol kilogramu mrkvy sa natiera na strúhadle. Mrkva a paprika sa stohujú do nádoby s hrubým dnom. Pridá sa pohár vody. Všetko sa dusí 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa do nádoby vloží kilogram varenej perličky. Lecho pokračuje v dusení ďalších 15 minút. Po štvrťhodine sa sem posúvajú posúvané paradajky. Lecho sa solí 40 g soli a pridá sa 100 g granulovaného cukru. Po čakaní, kým sa hmota uvarí, nalejte do 100 g octu a vložte 5 kusov čierneho korenia. Týmto sa končí príprava lecho. Zostáva zabaliť do pohárov a odoslať ich na uskladnenie.

Ako uchovávať hotový produkt?

Ženy v domácnosti sa obávajú otázky: ako v zime skladovať prípravky s obilninami. Otázka nie je náhodná - varené obilniny sa rýchlo zhoršujú. Obrobky môžete skladovať iba v chladničke. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť jeden rok.