Recept na výrobu hodgepodge s hubami na zimu vám olízne prsty
Solyanka s hubami na zimu je jednou z najchutnejších a najuspokojivejších príprav. Konzervovanie liškami a inými hubami je veľmi univerzálne, pretože z nej sa vyrábajú rôzne šaláty a často sa používa ako zálievka v jedlách.
Pre ľudí, ktorí sa na zimu nikdy nepripravili, je veľmi ťažké urobiť zápletku z kapusty a húb. Preto sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s tým, ako môžete na zimu uvariť hodgepodge s hubami.
Základné nuansy
Varenie hodgepodge na zimu s kapustou alebo bez kapusty má určité jemnosti, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť:
- Mnoho receptov na huby hodgepodge na zimu patrí paradajky. Pred ich pridaním do hodgepodge s hubami, olúpajte kožu. Odporúča sa na ne naliať horúcu vodu vopred, aby sa pokožka ľahšie odstránila. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré nechcú používať čerstvé paradajky, ich nahradia paradajkovou pastou.
- Pomerne často sa huby zbierajú na zimu kapustou. Taký rastlinný prípravok sa ukazuje byť tak chutný, že si olíznete prsty. Z tohto dôvodu sa odporúča používať odrody, ktoré sa dajú skladovať po dlhú dobu. Aby sa zachovanie chutilo, je potrebné zeleninu nasekať.
- Na vytvorenie slepého pokusu je možné použiť akýkoľvek druh húb. Napríklad populárna hodgepodge mliečnych húb na zimu. Niektoré gazdinky si môžu v zime na zimu navíjať liškami so kapustou.
- Všetky huby sa musia pred použitím vytriediť, umyť špinou a namočené do slanej vody.
- Zimné huby sa dajú skladovať v miestnostiach s izbovou teplotou. Avšak iba pod podmienkou, že všetky nádoby boli vopred sterilizované a zákruta bola pripravená prísne podľa jednej z technológií varenia.
S kapustou
Existuje pomerne málo receptov na kapustu so šampiňónmi na zimu. Tento recept je však najobľúbenejší medzi mnohými ľuďmi, ktorí konzervujú huby. Táto popularita je spôsobená tým, že táto hodgepodge s hubami a kapustou má vynikajúcu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram kapusty;
- kilogram húb;
- 80 g cibule;
- 100 ml octu;
- dve mrkvy;
- 70 g cukru;
- 50 g soli;
- pohár oleja.
Kapusta s hubami na zimu sa pripravuje v niekoľkých etapách. Najprv by ste mali začať pripravovať všetky ingrediencie. Zelenina sa dôkladne umyje a jemne naseká. Kapusta je nasekaná čo najjemnejšie, takže konzervovaný predjedlo vyzerá chutný. Cibuľa sa nakrája na polkruhy a mrkva sa nakrája na kruhy.
Pri príprave húb je potrebné starostlivo variť všetky ingrediencie. Na tento účel sa huby umiestnia do malého hrnca a privedú do varu.Potom sa do nádoby pridá trochu vody, takže marináda úplne zakrýva povrch zeleniny. Paralelne s tým sa odporúča vyprážať cibuľu mrkvou, ktorá sa potom pridá aj na panvicu. Keď tekutina začne vrieť, musíte do nej pridať trochu paradajkovej pasty a octu. Potom musí byť všetko uhasené ďalšiu pol hodinu, po ktorej sú ingrediencie rozložené do pohárov.
Po rozptýlení všetkého do spojovacích nádob, huby osolte, rozvaľkajte ich a uložte do skladov na konzervy.
S hubami
Na zimu sa veľmi často vyrába hodgepodge s hubami. Líši sa tým, že táto desiata sa zberá bez pridania kapusty. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 kg medovej agariky;
- 2 kg paradajok;
- dve cibuľové hlavy;
- 100 ml octu;
- 500 ml oleja;
- 40 g soli;
- 75 g cukru.
Hubová hodgepodge na zimu bez kapusty sa začína prípravou komponentov. Všetky huby sa umyjú teplou vodou a nakrájajú na kúsky. Potom sa pripraví nádoba na varenie ingrediencií. Je napoly naplnená vodou a umiestnená na plynový sporák. Medové huby sa varia 20-30 minút. Teraz musíte začať pripravovať ďalšie prísady. Jemne nasekajte cibuľu a mrkvu a opečte v oleji.
V tomto prípade by ste mali najprv opražiť cibuľu a až potom paradajky.
Potom je potrebné vyprážané hríby vyprážať. Položia sa na panvicu, posypú soľou a korením a dusia sa 20 minút. Niekoľko minút pred koncom vyprážania sa do panvice naleje malý ocot. Potom sa hotové ingrediencie rozdelia medzi poháre a hodgepodge s hubami sa zvinie s viečkami.
So šampiňónmi
Mnoho žien v domácnosti pripravuje hodgepodge s hubami na zimu. Ako už bolo povedané, niektorí ich robia celkom nezvyčajnými pridaním malej papriky. Tento recept je univerzálny, takže ak chcete, môžete nahradiť huby maslom alebo inými hubami. Ak chcete vytvoriť takéto solenie, musíte si vopred pripraviť tieto prísady:
- kilogram šampiónov;
- 400 g kapusty;
- kilogram paradajok;
- 400 g mrkvy;
- tri cibuľové hlavy;
- 500 g korenia;
- 150 ml octu;
- 100 g soli;
- päť bobkových listov.
Zber húb hodgepodge na zimu by sa mal začať prípravou ingrediencií. Umyjú sa vopred horúcou vodou a usadia sa v nej niekoľko hodín. Potom sa nakrájajú na malé kúsky a odložia. Potom môžete začať pripravovať zvyšné ingrediencie.
Všetky paradajky sa nalejú vriacou vodou, aby sa z nich ľahšie odstránila pokožka.
Mleté v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Po príprave paradajok môžete robiť mrkvu a kapustu. Rozrežú sa na malé kúsky a umiestnia sa do hrnca, kde by sa mali dusiť asi hodinu. Na konci dusenia sa do nádoby pridá ocot, korenie a bobkový list.
V záverečnej fáze varenia sa všetko položí do samostatných pohárov a zvinie sa s viečkami.
Vo viacvrstvovom
Existuje aj recept na hodgepodge, ktorý sa dá variť v pomalom sporáku. Tento spôsob varenia vám ušetrí veľa času. Na vytvorenie občerstvenia budete potrebovať:
- 400 g húb;
- 50 g soli;
- kilogram kapusty;
- dve hlavy cesnaku;
- 400 ml paradajkovej šťavy;
- dva bobkové listy;
- 200 ml octu;
- 90 g cukru.
Najskôr sa huby očistia, umyjú a varia 30 minút v panvici na miernom ohni. Ak obrobok je vyrobený z lišt, nemusíte ich variť.
Potom sa mrkva a cibuľa nakrájajú na malé krúžky. Kapusta sa tiež naseká menšia. Aby ju nechala pustiť rýchlejšie, môžete ju jemne pokrčiť rukami. Potom sa olej naleje do viacvrstvovej misky a všetky pripravené ingrediencie sa položia. Počas prípravy kučery sa všetka zelenina musí niekoľkokrát premiešať a soliť. Po polhodine sa obsah multikokeru rozdelí medzi banky a zvinie sa.
záver
Každý môže variť zimné huby.Predtým však budete musieť študovať tento alebo ten recept s fotografiou a prísne ho sledovať, pretože dostanete najlepšiu hodgepodge na zimu.
