Jednoduché recepty na morenie a morenie uhoriek s jablčným octom bez sterilizácie na zimu
Uhorky konzervované v octe z jablčného muštu na zimu, recepty, ktoré už mnohé domácnosti v domácnosti už majú, pomáhajú v zimnom období diverzifikovať menu. Používajú sa ako nezávislé jedlo, ako aj na prípravu šalátov. Pridaním týchto alebo týchto zložiek môžete vytvoriť originálnu chuť konzervacie, ktorú bude milovať každý člen rodiny.
Jemnosti uhoriek s moriacim octom na zimu
Hlavným tajomstvom výroby chutných, aromatických a chrumkavých uhoriek je výber správnej hlavnej zložky a korenia. Ako konzervačný prostriedok sa používa najmä ocot. Je to on, kto zabraňuje objaveniu sa patogénnej mikroflóry v obrobkoch. Až teraz nemá každý svoju kyslú chuť, ale pre niektorých je úplne kontraindikovaný. Je možné, aby títo ľudia zavreli svoje obľúbené uhorky na zimu bez straty chuti? Ako alternatívu môžete samozrejme použiť napríklad jablčný ocot.
Aby si greeny zachovali svoju pevnosť, hodia sa do pohára listy rastlín s vysokým obsahom trieslovín (napríklad čerešňa, dub alebo čierne ríbezle). Aróma, charakteristika nakladaných uhoriek a pálivá pachuť sa získajú pridaním cesnaku, chrenu, nového korenia a iného korenia.
Výber a príprava uhoriek
Na morenie sa používajú uhorky, ktorých dĺžka nepresahuje 10 centimetrov. Nemali by vykazovať znaky zhoršenia kvality. Ideálne sú všetky plody rovnakej veľkosti a tvaru. Toto uľahčuje vkladanie pohárov a vyzerajú krásne.
Pred uložením do pripravenej nádoby by sa uhorky mali nechať niekoľko hodín namočiť do studenej vody, aj keď boli nedávno zozbierané.
To sa deje tak, aby greeny následne neabsorbovali veľké množstvo marinády. Ak sa v nádobe vytvorí prázdny priestor so vzduchom, potom sa obrobok v dôsledku množenia patogénnych baktérií rýchlo zhorší. Marináda preto musí úplne vyplniť voľný priestor.
Príprava nádoby
Pre obrobky je vhodné používať závitové plechovky. Nie sú však príliš spoľahlivé, preto by sa mali po sterilizácii otočiť hore nohami a ponechať v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Následne by ste sa mali uistiť, že nedochádza k úniku.
Pred položením korenín a uhoriek musia byť sklenené nádoby a viečka sterilizované. To je možné dosiahnuť pomocou pary, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.Skúsené ženy v domácnosti najčastejšie uprednostňujú starú a osvedčenú metódu - dusenú, ale ak potrebujete veľa riadu, potom tento postup bude trvať pomerne dlho.
Stačí pár minút variť viečka. Ak sa sterilizácia vykonáva v mikrovlnnej rúre, je nevyhnutné naliať trochu vody na dno sklenenej nádoby, inak to praskne. Čas sterilizácie závisí od objemu plechovky.
Ako nakladať uhorky s jablčným octom doma
Domáce uhorky sa vyrábajú takmer v každej rodine. Ich chuť sa výrazne líši od chutí pripravených v továrni. Nakladané zelené rastliny, pestované a pripravené samostatne, sú omnoho voňavejšie ako sklady a rodinný rozpočet sa výrazne šetrí.
prísady
Na prípravu uhoriek s pridaním octu jablčného muštu budete potrebovať tieto zložky:
- čerstvé uhorky - 1 kilogram;
- hlava cesnaku - 1 kus;
- jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
- petržlen a kôpor - každé 4 vetvy;
- čerešňové listy - 3 kusy;
- listy čiernych ríbezlí - 3 kusy;
- nové korenie - 4 kusy;
- bobkový list - 2 kusy;
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice.
Varenie kroky
Pred solením uhoriek by sa mali na chvíľu namočiť, potom sa dôkladne umyť a vysušiť. Olúpte cesnak, bylinky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Korenie sa ukladá na samý spodok nádoby, potom sa hroty na zelentoch odrežú a pevne sa stlačia.
Na dno môžete položiť iba polovicu korenín a bylín a druhú polovicu umiestniť do stredu, priamo na uhorky. Takže sú lepšie nasýtené vôňou korenia.
Nalejte vriacu vodu na všetko a nechajte pôsobiť 10 minút, potom sa tekutina vypustí a pripraví sa marináda. Požadované množstvo soli, cukru, korenia a bobkového listu sa povarí v 1 litri vody počas 5 minút. Potom sa odstránia z tepla a okamžite sa vylejú do pohárov uhoriek. Pridáva sa tu tiež jablčný ocot. Konzervovanie je ukončené a plechovky sa nechajú vychladnúť najmenej jeden deň. Odporúča sa zabaliť ich do prikrývky alebo do prikrývky. Až potom môžu byť výstrižky zasielané do skladu alebo do suterénu.
Vlastnosti moriacich uhoriek bez sterilizácie
V horúcej úrodovej sezóne môžete výrazne ušetriť čas, ak rolujete uhorky bez sterilizácie. Na tento účel nemôžete použiť šalátové odrody zelentov. Osobitná pozornosť sa venuje kvalite vybraných druhov ovocia. Nesmú vykazovať žiadne poškodenie alebo známky poškodenia, inak sa pečate môžu poškodiť alebo explodovať.
Použitá marináda hrá dôležitú úlohu v kvalite polotovarov. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, môžete pridať vodku. Korenie pomáha udržiavať uhorky chrumkavé, pevné a pikantné. Po navinutí by sa nádoba mala ochladiť 24 hodín a až potom uskladniť.
Koľko a ako sa uchováva ochrana
Ak sú dodržané všetky pravidlá konzervácie, nakladané uhorky sa môžu skladovať približne jeden rok. Na uskladnenie sú vhodné suterén aj byt. Neskladujte obrobky v blízkosti ohrievačov, pecí a iných vykurovacích zariadení. Konzervácia by nemala byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Ak sú brehy na balkóne, potom by teplota nemala klesnúť pod nulu.
V byte je špajza, mezanín alebo zásuvka do kuchyne ideálna na skladovanie nakladaných uhoriek.
Konzervované uhorky staršie ako dva roky by sa nemali jesť. V opačnom prípade môžete vážne poškodiť svoje zdravie.
