2 najlepšie domáce recepty na víno feijoa
Bobule Feijoa sú silné a sladké nápoje, ktoré sa dnes vyrábajú v mnohých továrňach. Každý výrobca vyrába výrobok svojím vlastným spôsobom a používa rôzne druhy varenia. Víno sa pripravuje na základe droždia a kyseliny vínnej. Tieto zložky pomáhajú nastartovať proces kvasenia.
Dokážete vyrobiť víno z feijoa vôbec?
Mnoho pijanov vína čelí podobnej otázke. Feijoa skutočne obsahuje iba asi 5% cukru, čo na tento postup nestačí. Odborníci tvrdia, že takmer každé ovocie alebo bobule sú vhodné na výrobu alkoholických nápojov, napriek nízkemu obsahu cukru v zmesi. Tento nedostatok môžete kompenzovať čistým cukrom.
Dôležité! Jedným z hlavných bodov procesu je použitie vínnych kvasníc. Bez nich nebude víno kvasiť a stať sa silným..
Ako vyrobiť feijoa víno doma
Vinári aktívne používajú dva recepty na chutné a aromatické víno: štandardnú metódu a verziu s kyselinou citrónovou. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky a tajomstvá.
Jednoduchý recept
Alkoholický výrobok sa pripravuje na základe týchto výrobkov:
- 1 kg čerstvých bobúľ.
- 1 kg cukru.
- 2 litre čistej a filtrovanej vody.
- 1 čajová lyžička kyseliny vínnej.
- 1 lyžica droždia.
- 4 polievkové lyžice vínnych kvasníc.
Proces varenia je jednoduchý:
- Odlupujte feijoa, ostrým nožom rozdeľte mäso na kúsky.
- Výslednú hmotu vytlačte, až kým nezískate šťavu.
- Nápoj zrieďte pripravenou vodou.
- Nalejte granulovaný cukor do základne pre alkoholický produkt, obrobok miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Do vína nalejte kvasnice a kyselinu vínnu. Ponechajte obrobok v teplej miestnosti na 1 deň.
- V hrnci kombinujte 1 polievkovú lyžicu droždia a 2 šálky horúcej vody, zmes premiešajte a nalejte do bobúľovej šťavy.
- Výsledný obrobok sa ponechá 1 týždeň a po chvíli sa odstráni usadený sediment.
- Pošlite víno na vylúhovanie na pár dní a potom ho vložte do chladničky na klepanie.
- Napite nápoj, zafixujte vodotesnosť a alkoholický produkt nechajte znovu 1-2 mesiace.
Potom sa víno opäť prefiltruje a naleje do sklenených nádob.
S prídavkom kyseliny citrónovej
Lahodný a šťavnatý nápoj sa pripravuje takto:
- Lúpame 2 kg feijoa, nakrájané na plátky.
- Vložte dužinu do odšťavovača a vytlačte šťavu.
- Pridajte 1 liter vody, pridajte 2 kg cukru, dôkladne premiešajte všetky zložky.
- Po rozpustení granulovaného cukru môžete do nádoby naliať 2 polievkové lyžice kyseliny citrónovej a 3 polievkové lyžice vínnych kvasníc. Nechajte obrobok 12 hodín.
- Odstráňte usadený sediment a umiestnite nádobu s vínom opäť na teplé miesto na 1 týždeň, aby sa proces fermentácie aktivoval.
- Po chvíli budete musieť nainštalovať vodnú pečať a poslať alkoholický nápoj na vylúhovanie 2-3 mesiace.
Po uplynutí času sa víno filtruje a naleje do krásnych fliaš. Potom môže byť vytiahnutý do pivnice.
Podmienky skladovania
Domáce víno sa najlepšie skladuje v chladnej a dobre vetranej miestnosti. Na tieto účely je vhodná pivnica, komora alebo balkón. Nápoj je možné uchovávať v chladničke, ale za podmienky, že sa teplota zvýši na 4 - 9 stupňov tepla. Vyššie alebo nižšie čísla môžu poškodiť alkohol. Skladovateľnosť produktu závisí od spôsobu prípravy a podmienok skladovania. V priemere dosahuje 2-5 rokov.
Ďalej sa víno môže stať silnejším, objaví sa na ňom sediment, obsah sa zakalí. Je lepšie konzumovať nápoj v tejto podobe.
